ריבת אוכמניות

מדי קיץ, אלפי אנשים נכנסים ליער לחפש פירות יער. מה יכול להיות יותר טעימה ממה אוכמניות טריות לאחסון טעם יער, שטוף חלב, עם חתיכה גדולה של לחם לבן? כמובן, טוב ליהנות פירות יער טעימים בקיץ, לעומת זאת, ואל תשכח את החורף. קדימה-המארחת בהכרח להפוך ריבת אוכמניות ולגלגל אותו לתוך הצנצנת. אבל בחורף אפשר יהיה לפתוח צנצנת הזה מרוח בריבה טעים על הלחם והחמאה ולשתות morsik מתוק. בנוסף, אוכמניות (ריבה או פירות יער טריים) הוא מאוד שימושי עבור חזון.

איך להכין ריבת אוכמניות מן?

ראשית, עליך לנקות את התותים הביאו מהמלטת היער: עלים, זרדים קטנים וחרקים. אחר כך הם יש לשטוף במסננת ולתת לנקז. ריבת אוכמניות נעשה לפי שער של קילו סוכר לקילו פרי. בינתיים מכינים את הסירופ סוכר - להעביר את הסוכר בסיר ויוצקים כוס מים שלו. הם כוללים אש קטנה ומבשלים את הסירופ, תוך בחישה מתמדת, עד אז, עד הגבישים היו להמסה מלאה. ואז להניח את התותים נשטפו, לערבב אותם ולהוסיף אש קטנה. כאשר הריבה מתחילה לרתוח אוכמניות, האש מצטמצמת למינימום, וכן לכבות לחלוטין לאחר חמש דקות. הכין בנקים - שטף אותם עם סודה או סבון, לשטוף ביסודיות מעוקרת מעל אדים. בנקי עיבוד מספיק צנצנת שטיח-עשרה ליטר ב 0.75L דורשים רבע שעה לפחות. ואז הריבה החמה משתרעת על הבנקים, מכסי עפעפיים מבושלים אנד רול.

ריבת אוכמניות עם חומצת לימון

Need for ריבה: סוכר 1.5 ק"ג לק"ג של פירות יער, כוס מים, ו כפית השלישי של חומצת לימון. פירות יער הם מיינו, להפיץ על מסננת מתכת ולשים אותו בסיר עם מים רותחים במשך 4 דקות, כדי לטפל קיטור אוכמניות. מדולל במים סוכר בסיר ומבשלים את סירופ הסוכר. מוכן להניח את התותים ומבשלים אותם על אש בינונית במשך כ 5 דקות לאחר הרתיחה, הסרת הקצף כל זמן. מכבים את האש, מוסיפים את החומצה הריבה ולגלגל אותו לתוך צנצנת.

אוכמניות קציר בחורף אינה מוגבלת בפקק יחיד. ברים זה ניתן מסוכרים או לעשות לפתן זה. עבור לפתן הנדרש שלושה ליטר צנצנת, סוכר ואוכמניות, שיעור 1 פרותי יער קילו ו 0.5 קילו סוכר לכל צנצנת. גרגרי קלופים שטף הניחו על הבנקים. חצי קילו סוכר שפכו ליטר מים, להרתיח, עד שהוא נמס, ואת pereivayut סירופ בצנצנת. Brew להניב 10 דקות, שלאחריהן מים רותחים הוא שפך על הצוואר. בנק מיד כתרים ולהסתחרר.

אוכמניות ריבת פירות יער טעימים zasaharonnaya טעים. יתר על כן, זה מתקבל בתור ריבה עבה וסמיך, עם טעם וארומה עשירים.

לכל קילוגרם של פירות יער טריים ידרוש חצי ק"ג סוכר. פירות יער שטופים קלופים לשים בבלנדר לטחון אותם לתוך שייק. יש גם שפכו סוכר טחון הכל עד לקבלת תערובת חלקה. משמרת פירות מסוכרים בצנצנות מעוקרות שטופים ומגלגלים בחוזקה. אוכמניות מוכנות לאחסן במקום קריר.

זה המתכון ניתן לשנות קצת, ומשאיר את המרכיבים העיקריים: 1 ק"ג של פירות יער וחצי ק"ג של סוכר. התותים מנקים אשפת השטיפה. ללוש tolkushkoy שלהם וסוכר מכוסה. ואז עורר מותר לעמוד אוכמניות. כעבור שעה, עורר שוב מחפש להמסת הסוכר או לא. כשזה מומס, משקל בר ניתן לשים בבנקים.

אתה יכול לבשל את הריבה וחמש דקות התערובת של אוכמניות ותותים. בריס מטוהר על ידי פסולת מעורבת בחלקים שווים 50% עד 50% אוכמניות ותות. ביום קילו גרגרי לקחת 1.5 ק"ג סוכר וכוס מים. סוכר שפכו לתוך מחבת, מכוסה במים, זה היה נרגש, להכין סירופ פירות יער רתיחה ושפך לתוכה. כאשר ריבה רותחת מנמיך קצף אש remove ומרתיח במשך 5 דקות.