איך לבשל דייסת שעורה עם מים - סודות וטיפים

דגני שעורה - הדגנים הנפוצים ביותר מהמטבח האירופאי, הבלטיות, רוסית הישן. ברוסיה הוא נקרא גריסי פנינה - "פנינה", מאז הדגנים הם כמו קטנות פניני מים מתוקות.

תכונות שימושיות של דגנים נמצאים הרבה חלבון צמחי, פחמימות, שומנים, וחיוני עבור חומצת אמינו הגוף שלנו - ליזין. ערך במיוחד לנקות היטב שעורה: גסת סיבים תורמים העבודה הפעילה של המעי.

יודע לבשל דייסת שעורה על המים - זה אומר להיות מסוגל לבשל מגוון מאכלים מן גריסי הפנינה. זה ומרקים, תוספות, סלטים, מנות חמות להפריד. ומשלב אותם עיקרון אחד: לבשל במי שעורה. חלב שעורת דייסה מאבדת תכונות המועילות שלה: הגוף שלנו בקושי פחמימות לעיכול ודגנים הנדרשים פעמים רוויות שלוש באותה מידה.

לפני בישול דייסת שעורה על פני המים, אתה יכול לספוג - דרך עתיקה של בישול. מתכונים ישנים כמה מומלץ להשרות את שעורה בחלב חמוץ, אז מסננים ומבשלים במים כבר.

קרופה כאשר הוא גדל מאוד בנפח הבישול, כדי להשיג שעורה פריכה, יש צורך להכין 1: 5 (דגנים אחד זכוכית חמש כוסות מים). כזו דייסה פריכה ניתן להשתמש סלטים, מרקים, כרוב ממולא, החלפת אורז רגיל. זהו סוג של חזרה אל העבר: בזמנו "כופרת" תבואה - אורזת - החליף את עכוזו של שעורה קלופה במטבח אירופאי.

אם, לעומת זאת, השאלה היא איך לבשל דייסת שעורה על המים צמיגים, השיעור צריך להיות שונה 1: 3.

במי מלח רותחים ושופכים האחוריים לרתיחה על אש נמוכה. גריסי פנינה נערכים במשך זמן רב, לפחות שעה. כדי למנוע שריפה, יש צורך לעורר כל זמן, אבל זה לפעמים לא עוזר. עדיף לבשל אותו על "אמבט מים": סיר דייסה לשים במיכל גדול של מים רותחים, קרוב. הדייסה תהיה מוכנה בעוד שלוש שעות.

"שמן דייסה לא יקלקל" רוסית אומר פשוטו כמשמעו מתייחס פנינה: מוסיפים חמאה (כף אחת), אנחנו מקבלים ארוחת בוקר או ארוחת ערב מלאה.

גריסי פנינה מבושלים מוגשים בדרך כלל כמנה צדדית בשר, דגים, מנות ירק.

בשנת המטבח הגרמני ומקשטים מתכון ידוע מטוהרים מן שעורה כדי פורל. לשם כך אנו זקוקים: דייסת שעורה פריכה (בפרופורציות ידועות), ראשי בצל 5 - שאלוט (ניתן להחליף נורה קונבנציונלי - דבר אחד), חמאה - כ 100 גרם.

שמן טוב התחמם במחבת עמוקה, ומטגנים אותו בצל קצוץ. לאחר מכן מוסיף את הגריסים המוגמרים ולכבות אותו בשמן עם בצל 5-10 דקות בסיר סגור.

מאוזן היטב עבור כל הדרישות של מאכל תזונה בריא הוא שעורה עם ירקות. איך לבשל דייסת שעורה על פני המים, אנחנו יודעים כבר. גולת הכותרת של המתכון הזה היא כי גריסי המים עד חצי מבושל. ואז זה יכול ומבשלים ברוטב עם ירקות.

לקבלת רוטב תשלום 100 גרם של שמן צמחי, 1-2 גזר, בצל נורה 2, 50 גרם של סלרי, שבדית בחתיכה אחת, לפת (ניתן להוסיף דלעת), 2 pomidoriny או 2 כפות רסק עגבני, שתי שיניים שום, ירקות מתובלים.

במחבת מחוממת שמן צמחי ומטגנים את הבצל. כל הירקות נחתכים דק או לשפשף על מגררת גסה (למעט עגבניות) ושחרר לתוך המחבת עם הבצל. מטגנים את הירקות מעט, לשים פרוסות עגבניות או רסק עגבניות, להוסיף 2 כוסות מים. בשנת רותחים רוטב ירקות מלוחים לשים דייסת שעורה ומערבבים. תבשיל תבשיל לונג על חום נמוך מאוד או "אמבט מים" טעים במיוחד מתברר בתנור. כעשר דקות עד טעם שום מבושל. דייסת שעורה עם ירקות מוגשים חם, מתובל פזרה עשבי תיבול קצוצים. מנה דשנה זה טוב מאוד שמתבוננים ימים בצום או לצמחונים.