איך לבשל קרבי עוף שהיו רכים ועסיסיים

העוף שנקרא "טבור" הוא לא רק תוצר של דמות עדינה, אבל גם מקור של מיקרואלמנטים יקרים, נחוצים לאיש. עקרות בית רבים אינם קונים תוצר לוואי של רק בגלל שהם לא יודעים כיצד לבשל קרבי העוף. כדי להיות "pupochke" רך, יש צורך לנסות, והנה בלי שום ידע ספציפי לבשל משהו טוב לא יעבוד. עם זאת, החדשות הטובות הן כי אין שום דבר מסובך על ידי הטבח אינה נדרשת, רק את הטיפול ואת הסבלנות.

כללי בישול מוצר

המשימה הראשונה של הקולינרית - כדי לבחור את חומרי גלם התקינים, כך לבשל קרבי עוף, שהיו רכים ועסיסיים, של חומר מקור לשמצה באיכות נמוכה לא יעבוד. טריות נקבעת לא רק על פי הריח, אשר לא אמור להיות notok החשוד הקל אך מישוש. "טבור" צריך להיות תקיף מעט לח. יבשה או רטובה בטן, נופלת דרך רגיש ללחץ, לא צריך לקחת, שלא לדבר דביק.

אם כתוצר לוואי היה קפוא מופשר זה חייב להתייחס מראש - משמרת הערב לארוז למטה במקרר. כן, במשך זמן רב, אך במוצא של המנה יהיה טעם טוב יותר ואינו מאבדים כל תכונות שימושיות.

בדרך כלל תוצר לוואי נמכר כבר מוכן לעיבוד. עם זאת, לא יהיה בסדר לפני טבח קרבי עוף (כדי להיות רך ולא מרייר), לבדוק את איכות הניקוי. לעתים קרובות בצד הרחב של "הטבור" היא קליפה ירקרקה קשוחה, אשר כפופה להסרת חובה. אם זה לא נעשה, המנה המוגמרת תיתן מריירות. הסרט הזה הוסר בקלות, אבל אם אתה לא יכול להיות, בבטן יש צורך לחלוט, וזה יורד בקלות.

המפתח העיקרי להצלחת הפתרון המעשי של השאלה כיצד לבשל קרבי עוף רכים ועסיסיים - הבישול הארוך. לפני עדיף לכסות אותם עם מעט מים קרים ולהשאיר במשך כמה שעות. תבשיל "טבור" לא חייב להיות פחות משעה, אם אתה לא לבשל אותם בחתיכה אחת, ו קצוץ. אם זה לא מבושל את המוצר המפוצל, הקלה שלה תיקח 1.5-2 שעות.

טפלי טעים

הדרך הקלה ביותר לבשל קרבי עוף שהיו רכים - עם שמנת חמוצה. נבדק, קלופים (במידת צורך), ורחץ, הם מלאים במים במשך חמישה סנטימטרים מעל לרמה של "טבורים" ו מבושל - במשך זמן רב, עד שהם דקרו בקלות עם מזלג. במהלך תקופה זו, אתה יכול להכין את המרינדה: לדחוף ארבע שיני שום, לערבב שש כפות רוטב סויה, חצי כפית פלפל שחור כמון מעט. בחלק זה של הבטן חייב לשכב במשך חצי שעה, מספיק מנות לכל תוצר לוואי קילו. השמן הצמחי לבצל טחון pripuskayut חום בהיר, אליו לשפוך "טבור", שופך את הרוטב, רסק עגבניות מתווסף (שתי כפות) ושמנת בסך של 150 גרם. מלח - לפי הטעם, אבל להיזהר: רוטב סויה מלוח עצמה. לאחר נזיד השעה השלישי אכל בהנאה גדולה.

פאטה נשכחת

פייט - היא השיטה האמינה ביותר היא לבשל קרבי עוף שהיו רכים. מתכון mnogopodhodny, אבל חטיף הופך שופע ורך. ק"ג "gizzards" שני טבחים השעה עם שלושה עלי דפנה, מלח ופלפל מנוקדת חמש. בהגיעו לוואי רכות זה יצק דרך מסנן, מספיק קצוץ דק מטוגן בחמאה. עוקב מזג שתי כפיות ברנדי; בטן להתבשל חמש דקות. במחבת נפרדת pripuskayut פרוסות גדולות של שלוש נורות ושני גזר מגורר. הם הוסיפו פלפל, כף סוכר ומעט מלח, ואז את תוכן שתי מחבתות בשילוב. ביחד מרכיבים כיבו כעשר דקות. מוצרים מוגמרים מתבצעים אגרוף בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, לשים במכל, ולהדביק היא מקוררת. אם אתם מתכוונים לשרת אותו התבניות, הקצה מלא חמאה מומסת; אם אתה הולך להתפשט, להוסיף את השמן בבלנדר יחד עם רכיבים אחרים.

חדרים כבושים

מתוך "טבורים" אתה יכול לבשל את חטיף נהדר כי יש צורך "לבית המשפט", אפילו בחגים. חצי קילו של תוצר לוואי קשה של לקיחה בחשבון את כל הדקויות, המשא ומתן כאשר בוחנים כיצד לבשל קרבי עוף שהיו רכים. תבלינים רק מלח מוכנס לתוך המרק. "טבור" להוציא בעזרת כף מחוררת ומניחים בצד להתקרר. השלב הבא - חיתוך אותם לרצועות. באותה קערה ויוצקים את בצלים בינוניים חצי טבעת, חצי כפית של אבקת סוכר (לא חול!) ונשפכו רוטב סויה כף. בשנת tolstodonnoy קערה הוא שמן צמחי מחוממת (חצי כוס) ותוצאות בקערת סלט כך שכל הבטן כוסו. המגע הסופי: שפכו רבע כוס חומץ 5 אחוזים, נלחץ שום (שש פרוסות) ושופכים את הפטרוזיליה הקצוצה. עירוי לילה - חטיף מוכן.

סלט פריגור

פריגור - הכפרי הצרפתי, מפורסם כבד אווז שלה, יין וסלט, שעליו ארוך תיירים לזכור בחיבה. לצרפתים יש את דעותיהם, איך לבשל קרבי העוף שהיו רכים; שפכו אותם מומסת שומן אווז תבשיל שעתיים לאט. כתוצאה "טבור" כביכול, להיות יבש. מאוד טעים, אבל zhirnovato, ולקבל שומן לא תמיד אפשרי. לכן מציע להתאים את המתכון.

מאתיים גרם של החדרים, ואת podperchennyh prisolennyh, מטוגנים בחמאה עד להזהבה, עקף עם מים וכיבה, עד שהם רכים, למשך שעה אחת. חסה נחתכת או נקרעת גדולים למדי, עשרה אגוזים להבין, גרעינים שבורים (גם לא ההמלטה). שתי עגבניות לחתוך פרוסות. לקבלת תערובת רוטב שלוש כפות חמאה, ועדיף - אגוז, אך יכול לקחת כל ירק; חומץ בלסמי בנפח של כף כפית קטנה של חרדל דיז'ון. על העלים של הצלחת ערוכה כל הרכיבים האחרים ( "טבור" עדיין חייבת להיות חם) ושופך רוטב.

איך לבשל קרבי עוף שהיו רכים: צעד אחר צעד, עם תמונות

1. הצעד הראשון יהיה כרגיל: ק"ג מרתח של prisolennoy pupochke שטופים קלופים במים למשך כשעה.
2. רבע קילו של פטריות או פטריות לגזור מטוגן עד מבושל כמעט.
3. כאשר הבטן להשיג רכותו, עם מרק שלהם הוא יצק, ואת תוצר לוואי חותכים ושפך לתוך zazharki פטריות.
4. בקערה גדולה, לערבב חצי כוס שמנת חמוצה, תבלינים של המארחת בחירה, שום קצוץ - ציפורן 3-4. אם אתה מקבל או לא עבה קצת מספיק נפח, אתה יכול להוסיף חצי כוס מים.
5. התערובת היא שפכה את תכולת המחבת ואת הרבעון המבושל של שעה.

"קן הציפור"

עוף הבטן קל להכין מנה מן המניין, מאוד טעים טעים זה יהיה מתאים כמו ארוחות בוקר וערב. מבחינתו, כמה פטריות גדולות קצוצות דק, שתי נורות חצאי Shinko, בעוד משפשף גזר גדול הממוצע. כל זה ביחד Passero, מכוסה כעשר דקות. יוצק את הירקות מעובדים כראוי פרוס "טבור". באותו שלב הוא שפך חצי כוס שמנת או חלב, ומילוי כיבו שלושת רבעי שעה. אמנם יש תהליך, ספגטי מבושל, רצוי - "סבכים", למזג וחמאה מנוסה. הם מוצגים על קן אפיית גיליון Seredka להציב מילוי. כל רכיב הוא זרועי גבינה מגוררת, ובמשך 10-15 דקות גיליון duhovochny מסתיר בתנור שחומם מראש.

ערב מדהים

אנשים רבים לא יכולים לדמיין את השולחן בלי תפוחי אדמה. כל טוב - מבושלים, אפויים, מטוגנים, רק כדי להיות. בשביל כזה בצורה מתאימה מאוד להכין קרבי העוף להיות רך, עם תפוחי אדמה: טעים מאוד, מספיק ומזין, אך ללא קלוריות מיותרות. ראשית, כמובן, "טבור" ב קילו כמות מבושל, עדיין לא בקלות פירס, אשר לוקח משעה לשעה וחצי. אם תדלג על שלב זה לכבות אותם מייד עם פקעות, את המוצר על ידי הוא מוצק, ואת תפוחי האדמה תהפוכנה לרכיכה. מאה גרם של פקעות מנקים וחותכים לקוביות גדולות. קצוץ ריבועים בצל, גזר שפשף. ירקות (למעט תפוחי אדמה), מטוגן בשמן חמניות עד כללית הזהב, ואז הניחו אותם שלוש כפות רסק עגבניות, והם להתבשל עוד קצת. תפוחי האדמה מעורבבים עם בטן tolstodonnuyu הניחו בסיר, מלא במים (לא יתיר, כך שיכסה את המוצרים) ומרתיח עד שהם מוכנים פקעות. זמן קצר לפני הסיום הוסיף zazharki, תבלינים ותבלינים.

חובבי תפוחי אדמה חזקות יכולים לפני הכיבוי זה לטגן עד להשחמה. עם זאת, המנה תהיה מזינה יותר.

אוהדי Multivarki

איזה ציוד מטבח מודרני טוב, אז זה הקלה גדולה על העבודה של בישול, אז איך לבשל קרבי העוף שהיו רכים multivarka יותר קל מאשר על תנור קונבנציונלי, וטרחה פחות. בצל חתוך לטבעות חצי או או ריבועים כמו שאתה אוהב יותר. בטן גלם קרס לפרוסות דקות. כל זה הוסיף עד לקערה ומלאה מים - במשורה, רמה גבוהה יותר של סנטימטר אחד. בשנת מי multivarka אינו להתאדות, כך שהנוזל לא צריך הרבה. מצב כיבוי מוגדר במשך שעות; רבע שעה לפני האות מוחדרת חץ כוס קערת מים קרים, שבה קמח כפית מתערבב היטב, המלח ותבלינים. זה יהפוך את הרוטב סמיך יותר ריחני.