גבינת עיזים. מתכונים.

חלב עיזים - מוצר בעל ערך ביולוגי, היתרונות של אשר ידוע לכל. זה עדיף על פרה התוכן של סידן, קובלט, זרחן, ויטמינים A, B1, B2, חלב C עיזים נספג בגוף מספר פעמים מהר יותר מאשר הפרה, מומלץ מזון לתינוקות, זה יכול לשתות אנשים עם חומציות גבוהה של מיץ קיבה.

עיזים יכול לשתות או ממוחזרים פשוט. מ מתברר שלא פחות מוצר שימושי - גבינת עיזים גדולה עם טעם עדין כי הוא די קל לבשל בבית.

ישנם מתכונים רבים עבור גבינה, הוא בשימוש טבליות שמרים, ובלעדיהם.

זה אחד המתכונים עבור מוצר זה טעים.

על מנת להפוך את גבינת עיזים, אתה צריך החלב, עיזים חמאה, ביצים, מלח וסודה.

שני ליטרים של חלב עיזים נשארו במקום חמים ולאפשר לקסוס. כדי התהליך היה מהיר בו להוסיף כפית של שמנת חמוצה איך לערבב. חלב ושמנת חמוצה יהיה מוכן בעוד יומיים.

התוצאה היא חבורה של חלב כמות גדולה של סרום, אשר חייב להיות מנוקזת. הפרדה בסרום צריכה להיות בקפידה כך שהוא אינו מעורב עם חלק הארי. לאחר מכן, קריש חלב הושם בשקית בד עבה, ותולה במשך שש שעות מעל הקיבולת, אשר יהיה לנקז את השרידים בסרום.

עכשיו חלב עבה העכיר צריכה לשים על אש, חום איטי, להשליך במסננת עם גזה כדי ליצור על ידי חימום הזכוכית הנוזלית. לכן, זה צריך להיות על חצי קילו גבינה, אשר הוא הכרחי כדי לקיים לאורך כל היום.

ואז לשלב גבינת קוטג 'עם חצי ליטר חלב טרי, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך כמה דקות. בטל במסננת עם גזה וכיצד להתגבר.

ואז מתחיל הכנת הגבינה. ממיסים חמאה, לשים אותו בגבינה וכתוצאה, שלושה כפית וחצי חלמון של מלח וסודה. כל זה הוא מעורב באופן יסודי ולשים להרתיח במשך 15 דקות על אש נמוכה, תוך בחישה מתמדת כדי למנוע גושים נוצרו. גבינת עיזים אמורה להיות אחיד וצמיג.

עד שהגבינה נוזלית, יש צורך לשפוך לתוך קערה משומנת לעצב. במקום חמאה על החלק התחתון של המנה ניתן להפיץ צלופן. מניחים את הקערה עם גבינה במקרר.

מתוך המספר הזמין של מוצרים צריכים כ 700 גרם של הגבינה המוגמרת.

עוד מתכון, איך לבשל גבינת עיזים תוצרת בית.

להכנה תצטרך שני ליטרים של חלב עז, שלוש ביצים, 400 גרם שמנת חמוצה, בזיליקום מיובש, שמיר ושום, שתי אמנות. כפיות מלח.

חלב מחומם על אש נמוכה, תוך בחישה מתמדת. שמנת חמוצה, ביצים, ואת שוט מלח במיקסר עד לקבלת מסה הומוגנית. חברו את המסה וכתוצאה מכך עם חלב, לשים על האש, ועם ערבוב מתמיד בחום מחומם, אבל לא להביא לרתיחה, ולאחר מכן כמה דקות.

הגזה המסננת put מקופלת לשניים, שופכת את המרכיבים של המסה, לשים תבלינים יבשים ומערבב. הקצוות של הגזה והעניבה לתלות על הזכוכית הנוזלית.

כאשר נוזלי עודפים מנוקזים, המוצר ישירות לתוך הגזה לשים בסיר, לכסות עם צלחת, לשים את עול האבן או צנצנת מים. מכניסים את התבנית במקרר. אחרי 15 שעות, את הגבינה ניתן לטעום.

כיצד להפוך את הגבינה מחלב עיזים עם פפסין acidin?

מתכונים רבים כוללים גבינת עיזים-פפסין acidin, אשר זמין ללא מרשם.

להכנת גבינה דורשים 10 ליטר של חלב עיזים, polstakana שהחמיץ, 10 טבליות-פפסין acidin, 30 גרם של מלח, כמון.

חלב מחומם לטמפרטורה של 35 מעלות ולהוסיף יוגורט. טבליות acidin-polstakane מומס פפסין במים חמים, שפכו לתוך החלב כדלקמן תערובת. מכסה את הסיר עם תערובת של רקמות חמות לעמוד שעות potoroo.

קריש הדם וכתוצאה לחתוך לחתיכות ומערבבים במרית עץ במשך כחמש דקות. ואז לתת ביוגורט להתיישב, לכסות אותו עם גזה, גזה הסקופ של מי גבינה.

Mass מלח ולשים אותו כמון, ללוש במשך כחמש דקות. ואז לקפל אותו במסננת עם גזה. מכסי קצוות של המסה של גזה, לשים על הדיכוי שלה ולהשאיר למשך שעות. גבינת עיזים מוכנה.