איך לטגן את הקציצות?

קציצות מסורתית בשר טחון נוכחים ליד שולחן האוכל כל המשפחה הרוסית. המבורגרים תוצרת בית נחשבים המנה המושלמת עבור כל יום, להבדיל ידי טעם מעולה, גם להשביע את הרעב, והכי חשוב - מהיר וקל להכין. כדי צלעות התבררו עסיסי וטעים, אתה צריך לדעת איך מכין קציצות כראוי.

אין זה סוד כי עקרות בית למתחילים צלעות לפעמים לא מסתדרים. הם יכולים להתפרק או להישרף מבחוץ, אבל לא בתוך הצלוי ביסודיות. כדי למנוע זאת, אתה צריך לשים לב כמה טיפים על איך מכינים קציצות.

קציצות טעם בשר תלוי בעיקר באיכות של טכנולוגיות בשר טחון טיגון.

ההמבורגרים העסיסיים והטעימים ביותר מתקבלים בגלל בשר מקומי. בישול בשר טחון על הקציצות צריך להתחיל עם הרכישה של בשר. זה יכול להיות חזיר, בשר בקר או כבש. על מנת להכין את הנתחים במכרז, עדיף לקחת חיתוך. עדיף לעשות מלית בשילוב. קציצות בקר מעולות מתקבלות בתוספת החזיר, שזה בערך 30%. עקרות בית רבים מתווספות הביצה הטחונה, אך עליך לדעת כי מן הבלגן הזה נעשה קשה. חמאה או שמנת כף להוסיף את המילוי, להפוך המבורגרים עסיסיים ורכים. אם הבשר בשילוב עם בייקון, החומר בפרסומים הרשמיים כאמור לא יעלה על 10%. בשנתי ה שום תוספת אופציונלית הבשר, פטרוזיליה טרייה או תרד. המלח חייב לשים ישירות לפני הטיגון.

כדי להכין את ההמבורגרים צריכים 10 עד 500 גרם של בשר. בשר נורה אחד צריך לגלול במטחנת בשר. מוסיפים ביצה אחת, 50 גרם חמאה, מלח ופלפל. שתי פרוסות לחם טבולות במים או חלב, מחית ומוסיפות את המלית.

עכשיו אנחנו יכולים להמשיך בתהליך ההכנה. איך לטגן את הקציצות כך שהם פנו ריחניים וטעימים? מתוך בשר טחון וכתוצאה צריך לעשות 10 קציצות לגלגל אותם בקמח או פירורי לחם. הבשר טחון לא מקל על ידות, הם חייבים להיות טבולים במים. ללא גידול חי לטיגון צלעות מפזרות לפני הטיגון צורך להחזיק 10 דקות במקרר. לרוב, לבשל קציצות בשמן צמחי, אבל הוא האמין כי יותר עסיסי וורדרד, הם מתקבלים בשומן המותך.

איך לטגן את הקציצות כך שהם לא להתפרק, להשחמה יפה והיו בתוך גלם? זה דורש עמידת טיגון טכנולוגיה. קציצות צריכות להיות מונח על המחבת הלוהטת החזקה עם חמאה. ראשית, אתה צריך לשים על משטח מחומם של פרוסת לחם. אכלתי לחם קלוי פעם, אז מחבת עם השמן חמה מספיק, ועכשיו אנחנו יכולים לשים קציצות. מטגנים אותם, עליך תחילה אחד נאנח, ואז השני. לאחר מכן, להפחית את החום, מוסיפים מעט מים, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עד שהם רכים. במים ניתן להוסיף מיונז, קטשופ, תיבול, מעט קמח.

אם אינך ומטגנים את הקציצות בתוך ומחוץ המשחים בכבדות, הם יכולים לשים על שתי דקות במיקרוגל.

קציצות ניתן מעוטרות בירק לשמש כמנה נפרדת או לבשל אותם כמנה צדדית של תפוחי אדמה, פסטה, ירקות.