חציל - ירקות, אנחנו מאוד פופולריים. ממנו לא רק מקבל ביצים גדולות. בספרי בישול מודרני יש לחמניות חציל מתכונים שונות עם גבינה, בשר סתימות אחרות.
לחמניות גבינה עם תרד
במתכון הראשון, אנו מציעים לכם לבשל גלילי חצילים עם גבינה ותרד. מלכתחילה: gorchat כמה חצילים. לכן, לפני ביצוע כל מתכון "בחיים", לבצע את הפעולות הבאות: לשטוף את הירקות היטב, נחתך בשני קצותיו. חותך את החצילים לאורכם לתוך צלחות דקות, מבלי להסיר את הקליפה. שים אותם בקערה ולמלא אותו עם מים מלוחים, למקם אותו מתחת למכבש. מיץ מרה יוצא, זה ייקח ממנו את המלח. עכשיו אתה מוכן. אז, על שלנו גלילי חצילים עם גבינת קוק: הירקות בפועל - 4 חתיכות, בגודל בינוני. שמן צמחי לטיגון. על המלית יצטרך: כמה שיניים שום; שמן צמחי; בצל (חתוך לקוביות); פטרוזיליה (150 גרם, צלעות); מלח ופלפל לפי הטעם; 500 גרם של תרד (יכול להיות טרי, גלידה יכולה להיות מופשרת רק מיובשת); פלפל אדום בולגרי - 2-3 חתיכות, לחתוך לרצועות קטנות. הבא, 1 ביצה (פעימותיו). וגם, כמובן, גבינה - רך, רסק, או מוצק, מגוררת על פומפייה. כ 200-300 גרם. אתה יכול לערבב את הגבינה עם גבינת גבינה או קוטג '- הטעם ירכוש רכות פיקנטיות מיוחדות. אגב, תחת כזה גליל חצילים עם גבינת גבינה מתאימה, ועם תבלינים ועשבי תיבול - זה יכול לעתים קרובות ניתן למצוא בחנויות. כדי בצלחת שלנו מסתמך רוטב - על זה בהמשך. בואו נתחיל:
- עם הפרוסות המוכנות מי ניקוז חצילים, לייבש אותם ומטגן משני הצדדים עד להזהבה. מקפלים מוכנים כך עודף שמן זרם.
- מכינים את המילוי: מחית גבינת היטב, לשים את הפלפל, ומערבבים. כדי לנהוג ביצה. במחבת מטגנים את הבצל בשמן, ואז לשים את השום, תרד קצוץ, ואם יש - ואת פטרוזיליה או שמיר. אתה יכול להחליף אותם עם סלרי. הירוקים להתבשל 5-7 דקות, להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ומניחים להצטנן. ואז, כל המרכיבים של המילוי בצמיגי חצילים עם גבינת לשלב בשר בקר אחד, ומערבבים שוב, מוסיפים את החומרים החסרים לפי הטעם. מילוי צריך להיות חד, משום פלפל ושום לא מתחרטים. כשהיא מוכנה, לשים אותו על זמן במקרר. ורוטב הלוואות.
- רוטב עגבניות צריך להיות בעובי בינוני - קרם כמו. לדידו, מתאים או עגבניות, שאליו shkurochka הסיר או רסק רסק. בצל ומטגנים, מוסיפים את השום, אז עגבניות (5-6 חתיכות), מלח, מעט סוכר. פלפל אנגלי ותבלינים אחרים. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם רכים.
- סובב את התנור לחום. אפיית מברשת עם שמן. שים את המלית של החצילים (מתכונים "לחמניות עם גבינה" יתר, אגב, לשלב גבינה עם בשר או פטריות - עקר בית על פתק, מתברר טעים מאוד). מרדדים כל צלחת גליל ומניחים על אפייה "התפר" למטה;
- יוצקים היטב לחמניות רוטב ואופים עד נעשה. הריח והטעם של המנות ישמחו אותך.
רולס עם גבינת מלית שום
השיטה השנייה של הכנה קצת יותר קלה - אופציה כאשר אתה צריך לפעול במהירות, אבל זה היה טוב. הכן כמתואר לעיל, חצילים. מתכוני רולס אשר ניתן למצוא ספרי בישול, לא בהכרח לאפות בתנור. לפעמים עדיף לטגן את פרוסות החצילים עד להזהבה, t. E. עד נעשה, אשר, אגב, אתה מציע לעשות. יחליף: 450-500 גרם של לגרר גבינה, מחית. להוסיף 3 שיני שום הלם, 150 גרם של מיונז האהוב עליך, פלפל חריף ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב. לא רע, אם אתה עושה רצון שמיר קטן - זה הולך טוב עם גבינה. קוצצים דק - ו מלית. מלית התפשטות על כל פרוסה, לקפל את הגליל. כדי לשמור - להדק שיפוד עץ או פלסטיק קיסם. מעביר על צלחת - אל השולחן! לאכול קר חטיף. לדוגמא, עם תפוחי אדמה או פטריות חמות.
ארוחה נפלאה, תאמין לי!