איך לבשל עוגת גבינה קלאסית?

מעדן אמריקאי מסורתי זה פופולרי בכל רחבי העולם, ולאחרונה הפך יותר ויותר אוהדים במדינה שלנו. ישנם 2 סוגים של עוגות גבינה : המבושלים באמצעות האפייה ומבושל "תהליך קר" עם gelation. קלסי עוגת גבינה רוצה ללמוד לבשל הרבה עקרות בית, כך בהמשך אנו מציגים מתכונים להכנתו.

כדי להכין עוגה זו עדינה, תצטרך מרכיבים אלה: 750 גרם של שומן 25% שמנת חמוץ, 200 גרם של עוגיות קונבנציונליות, 3 חלבון, 5 חלמונים, 120 גרם סוכר, 2ST. כפית קרמל, חבילת סוכר וניל. עבור עוגת גבינה רגילה להחיל גבינה רכה "פילדלפיה", אלא בחנויות שלנו זה עדיין נדיר למצוא. במקום זאת, אנו משתמשים ביוגורט וגבינה, ולסחוט שמנת חמוצה שומן. הכנת עוגת הגבינה שנעשתה לפי הסדר הבא:

1. שים את הקרם ב גזה, אשר מקופל כמה פעמים, וזה הוקרן על מסננת עבור 5 שעות. מעת לעת, מסה זו יכולה להיות מופעלת מצד אחד למשנהו על הפרדה מהירה יותר של סרום. מ אמר המונית לקרם 5 שעות יכול לעמוד 150 מ"ל סרום.
2. מתוך מגוון של עוגיות ערוכות צד בתבנית אפייה רחבה. חמאה אחרת צבעונית כדי פירורים עדינים ושפכה על החלק התחתון של העובש.
3. הלבנים חלמוני ביצים מעורבבים היטב עם סוכר ווניל. תערובת הביצים-סוכר מעורבב עם סרום שהושג לאחר ניקוז מסה גבינתית.
4. מתקבל על ידי ערבוב המסה הוא הניח לתוך התבנית, ופני השטח שלו מוחלק במדויק.
5. על גבי הגבינות ואת המוני הביצה והניח מחומם על ידי קרמל. עם קרמל סכין או מזלג נמרח על פני השטח כדי לקבל דפוסים שונים.
6. קלאסי עוגת גבינה אפויה על 50 דקות כאשר מחומם ל 180 מעלות בתנור C. עוגה שמשה מוגמרת היא מקוררת לגמרי.

קלסי עוגת גבינה יכולה להיות מבושל מתכון אחר. להכנתו דורשים את המרכיבים הבאים: חמאה - 200 גרם, גבינת קוטג '- 600 גרם, 100 גרם חמאה, 35% קרם - 100 מ"ל, 2 שקיות סוכר וניל, 130 גרם של סוכר, 3 ביצים.

עוגת גבינת התחלה קלסית להכין עוגיות לטחון לפירורים. ניתן לעשות זאת בקלות בעזרת בלנדר או בעזרת מערוך ושקית פלסטיק. פירור עוגייה וכתוצאה החמאה מרוככת מתווספת. המסה כולה מעורבבת היטב והניחה בצלחת האפייה המוכנה. בתחתית הטופס, אתה יכול לשים נייר אפייה. Mass פירורים וחמאה צריך ואיל מעט הקיר בתחתית הטופס, זה נותן את הצורה של החלל. הכן את הבסיס ההכרחי כדי להכניס למקרר עד שהמילוי מוכן.

לקבלת סוכר לתערובת עוגה מילוי, סוכר וניל וגבינת שמנת באמצעות קורולה. המסה וכתוצאה מכך היא מונעת לתוך הביצים ושוב הכל מעורבב היטב.

ביוגורט ההתפשטות מבוסס קירור פילוס השטח שלה בעדינות. גלישת בישול תחתונה בנייר, ומכניס אותה צורה גדולה או על חצי מלא במחבת עמוקה עם מים.

קלסי עוגת גבינה אפויה בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות צלזיוס למשך כ 90 דקות. פני השטח של העוגה צריך להיות קלויים מעט.

לאחר כיבוי התנור התקרר עוגת גבינה ללא באמבט מים ישירות בתנור עם דלת פתוחה לעוד שעה. עוד עוגת שעה צריכה להיות בטמפרטורת חדר, ולאחר מכן הוא נשלח במקרר במשך 5 שעות. אם היא תהיה ארוכה במקרר, זה יהיה אפילו יותר טעים. כאשר סכין ומזלג כדי לעזור בעדינות להפריד את עוגת הגבינה מהתבנית ומניחים על צלחת. חותך את עוגת הגבינה עם סכין חד מאוד, או שהוא עשוי להתפורר מכוער.