נייר אפייה. מה זה, מה אתה צריך ומה להחליף

נייר אפייה (המכונה גם אחרת נייר אפייה) אינו משמש רק כדי לאפות אותה ומאפים. מאמר זה גם אפשרי למתוח את הבצק, כדי לייצר דפוסים של שוקולד, להכין תבניות לקישוט עוגות אליהם. עם זאת, יש אוכל טוב להיות קפוא.

למרבה הצער, לא כל עקרות הבית אוהבים להשתמש בנייר אפייה (קלף או פשוט) כי הם לא יודעים על כל היתרונות שלה. נייר אפייה נועד לשמור על הצורה של המוצר, וכן לחסוך ממך שטיפת כלים אחרי שסיימת הבישול. על קלף והכנת מאפים, אינו דורש אפייה, כגון עוגת גבינה וטירמיסו. אצלו מוצרים לשמור על הצורה ואת היושרה שלהם.

נייר אפייה משמש לא רק והקונדיטוריה. זה יכול להיות על עשיית עובש להכנת מגוון רחב של מוצרים מן הבדיקה בבית. בשל סיליקון עמיד בחום שכבה, ניתן להשתמש בו במקום כלי חימום עבור מוצרים מוגמרים במיקרוגל.

זכור, הקלף אינו מתאים לבישול, שחרור כמות גדולה של מיץ, הוא razmoknet ו raspolzetsya. עבור מנות כאלה, להשתמש בנייר.

לעתים קרובות קונדיטורים ישירות על זה התגלגל החוצה את הבצק, כגון חמאה. ואז, מבלי להסיר מן הנייר, לשים אותו בתנור. זה מאוד נוח כפי שהוא אינו הכרחי אז כדי לתקן או לשנות את המוצר, אם פתאום הוא נפגע. חסרים יש כל כך שברירי כי הם התגלגלו בין שתי שכבות של קלף.

נייר אפייה עשוי מספר יישומים שונים ואת איכות החומרים. האפשרות הזולה ביותר - הציור עקיב. זה לא מיועד לשימוש לטווח ארוך העדין שלה המוח. מסיבה זו, היא לספוג במהירות, להפיץ טופס ועשויים לפעמים לדבוק המוצר. אם זה נופי נייר של שימוש ארוך, זה מתחיל להישבר, להתפרק. נייר שקוף המשמש לייצור בצק חמץ, מאפה גבינה קצר. לפני השימוש, לשמן אותו עם שמן.

צפה הבא - נייר קלף לאפייה. זה קצת דומה קלף האריזה: צפוף, חלקה, חום. בשל חומר הספגה עם חומצה גופרתית הופך חזק, רקיע עמיד בפני לחות וטמפרטורות גבוהות. סוג זה של קלף יכול לשמש במשך זמן רב, שכן הוא אינו משנה את תכונותיו לאחר חשיפה ארוכה בטמפרטורה גבוהה. היא סופגת שמן ושומן. לכן, קלף זה מתאים לאפייה עם הרבה שמן. אם אתה משתמש בצק דל שומן, עדיף לשם שומן הקונדיטוריה שלה עוד יותר.

את נייר האפייה הפופולרי ביותר - קלף, ועליו ציפוי סיליקון המשובח. סוג של מסמך זה הוא גם מאחורי האפייה. אין צורך לשמן, זה לא לשדר לחות, זה לא לספוג שמן. מתאים לחלוטין לכל סוגי הבצק. אתה יכול גם להשתמש בו בבישול לצליית דגים ובשר. יש קלף מיוחד מאותו הסוג. אבל הוא מותאם לטמפרטורות הגבוהות. ככלל, הוא משמש על טחנות תבואה.

וזה הסוג האחרון - נייר סיליקון. למעשה, הוא לא עשוי סיליקון, ציפוי עבה יותר מהגרסה הקודמת. מכור אצוות של מספר גיליונות.

ובכל זאת, אתה יכול למצוא צורות שונות של נייר עבור קונדיטוריה משובחת - עוגות, מאפים ועוגיות. הם ממוקמים לתוך צורות מוכנות מן קרמיקה מתכת או זכוכית, כדי שהאחרון לא צריך לשטוף. בנוסף, המוצר המוגמר קל מאוד אז כדי לקבל זכות בעטיפה.

עכשיו שאתה יודע מה להחליף נייר אפייה, ועל מה זה. ניסויים קולינריים מוצלחים!