עוגה עם סלמון ורוד. מתכון

למרבה הצער, היום דגים אינו נוכח על השולחן בכמות (ואיכות), כפי שהיה בעבר. דגים ברוסיה השתמשו מאז ומעולם. אפילו היסטוריונים המתארים את דרך החיים והמסורות של הסלאבים בשלבים המוקדמים ביותר של הקמת המדינה הרוסית, מעידים על עדויות רבות לכך שהדגים היו מאכל מסורתי על השולחן הרוסי.

מאז, הרבה זמן עבר, עניין דגים מנות גדל קצת ירד, כמו, למשל, בימינו. ויש לכך כמה סיבות.
ראשית, לאוכלוסייה אין אמון בסופרמרקטים המספקים דגים לשולחן שלנו. כל זיהום של מים משפיע על איכותו, כי הדג הוא מסוגל לספוג גם להוביל ואפילו ארסן. שנית, הגידול במספר האנשים משפיע גם על העובדה שמשאבי הדגים מתרוקנים, אם כי חלק מבעיה זו נפתר על ידי מאגרים מלאכותיים, שם דגים הם bred בקנה מידה תעשייתי.

אחד שימושי ביותר עד היום נשאר סלמון ורוד. בבשר של דג זה מכיל ויטמינים, יסודות קורט שימושי, למשל, פלואוריד, יוד, וכן חומצות (אומגה -3) שבלעדיו תפקוד תקין של הגוף הוא פשוט בלתי אפשרי.

מה אוכל לבשל ממנו? נסה עוגה עם סלמון ורוד, אשר מוכן לא כל כך קשה וכוחות אפילו עקרות בית חסרות ניסיון. בשביל זה אנחנו צריכים ביצה אחת, חבילה אחת של שמרים, מלח - 2 כפיות, אבל אתה יכול לקחת יותר סוכר - 2 כפות. בנוסף, 100 גרם של מרגרינה, 500 גרם קמח כוס חלב, כ 250 מ"ל. זה בשביל הפאי. אם אתם מכינים עוגה עם סלמון ורוד, אז לזכור כי הרבה תלוי מילוי, או ליתר דיוק, על איכות הדגים. לכן, הדג צריך להיות טרי ובריא. סלמון ורוד אנחנו צריכים קילוגרם אחד. מוסיפים את הבצל הקולינרי שלנו - 3 ראשי בינוניים, חמאה, חלמון אחד, שמיר, שמן צמחי.

אנחנו עוברים לפעולה העיקרית. שים את המנה, מרגרינה, ביצה, חלב ומלח עם סוכר. למעלה עם קמח ושמרים. את הבצק אפשר לעשות בעזרת מכונת לחם. זה הכרחי עבור הבצק לעלות עד שולי, כלומר, "לעלות". אחרי זה, אתה יכול למתוח אותו בקערה. אנחנו סוגרים את הצלחת במגבת או בסרט ומניחים אותה במקום קר במשך כ -1.5-2 שעות. אנחנו שוב ללוש ולהשאיר עוד כמה שעות, אידיאלי במשך כל הלילה, אם הזמן מאפשר.

אנחנו מחפשים סלמון ורוד. זה חייב להיות שטוף תחת מים קרים, משומן, זרועים תבלינים עטוף בנייר כסף, כך שהוא לא מאבד את העסינות שלו הופך יבש. אופים בתנור. הטמפרטורה האופטימלית שבה העוגה עם סלמון ורוד לא יהיה יבש ולא תאבד טעם - 200 מעלות, לא יותר.

אנחנו אופים בערך חצי שעה. בינתיים, אתה יכול לחתוך את הבצל, ומטגנים אותו במחבת ולהוסיף לשמיר את זה. לאחר שהדגים רכים, אנחנו מפרידים היטב את הבשר והעצמות, וגם מסירים את העור. אנחנו חותכים אותו בעדינות ומערבבים אותו עם בצל, חמאה ומלח.

עכשיו מחלקים את הבצק לשני חלקים. זה יהיה העליון והתחתון של העוגה. לסוך את המגש ולהפיץ את העוגה. אל תשכחו להכין "צדדים", כך שהעוגה סגורה מכל הצדדים. השאירו אותו לא מבושל במשך שעה, ולאחר מכן לשלוח אותו באומץ לתנור ואופים בטמפרטורה של 170 מעלות עד שהוא מוכן.

פאי זה עם סלמון ורוד, המתכון של המוצג לעיל, מוגש עם ירקות טריים ועשבי תיבול. זה יהפוך קישוט של כל שולחן, כולל אחד חגיגי.

אגב, ידעת כי פאי דגים עם סלמון ורוד יכול להיעשות לא רק עם פגר גלם, אלא גם, למשל, באמצעות דגים משומרים לבישול. אז זה יהיה אפילו יותר קל לבשל, כי אתה לא צריך להפריד בשר ועצמות, להסיר את העור. מגישים את העוגה עם סלמון ורוד על השולחן חם עם סלט ועשבי תיבול אחרים. קרובי משפחה יהיו מרוצים. ואולי, עוגת הסלמון הוורודה תהפוך לאחת המנות האהובות עליך.

התיאבון!