Capcake הוא מוצר קונדיטוריה פופולרי , אשר משמש לעתים קרובות על מסיבות תה, חתונות, חגיגות, וכמה חגיגות אחרות. לנו זה בא מארה"ב, שם הוא הופיע לפני מאתיים שנה. באנגלית, פשוטו כמשמעו "עוגה כוס". זוהי עוגה קטנה, לעתים קרובות עם מילוי מסוים, אפוי בנייר, סיליקון או אלומיניום טפסים (זו הפעם שלנו משמשים לעתים רחוקות), מעוטר פרי, זיגוג או קרם. מתוך cupcake מוכר יותר או מאפין הוא שונה בכך שהוא למעשה מיני עוגה. מוצר קולינרי זה מוכן מעוגת ספוג ומעוטר תמיד על גבי כובע עשוי קרם או זיגוג.
המתכון הראשון שנכתב עבור הקאפקייק מתוארך לסוף המאה השמונה עשרה. הוא נמצא בספר "בישול אמריקאי", שוחרר בשנת 1796. המתכון של הקאפקייקס, המוצע בו, מספק לאפיית עוגה קטנה בכוס. בהדרגה התבשיל נעשה יותר ויותר פופולרי. מתכונים קולינריים בבית של המאה התשע עשרה הכילו שמות שונים עבור מוצר זה - מ "עוגה בכוס" כדי "עוגת פיות". סבב חדש של פופולריות זו קיבלה צלחת בתחילת המאה הזאת. מתכון הקאפקייק זכה לפופולריות בסרט הסידורי "סקס והעיר הגדולה", שבאותן שנים צפו בעשרות מיליוני צופים.
יש מגוון רחב של סוגים אלה של קונדיטוריה. הם מעוטרים בדרכים שונות, לפעמים מוזרות ומקוריות - מחתיכות פרי לדגמים מלאים של קרם, זיגוג וכו '. לאחר מכן, הקורא מציע מתכון אחד פשוט עבור capcake. שים לב כי תצטרך 12 תבניות מיוחדות עשויות נייר דק או סיליקון.
מנפים 100 גרם קמח פרמיה, מוסיפים לה ארבעה גרם אבקת אפייה, כפית וניל, 120 גרם סוכר ו -30 גרם חלב יבש. מערבבים את הכל. מוסיפים את החמאה (80 גרם), מחית אותו. שוב מערבבים עד חלקה. מוסיפים ביצה אחת ו 0.1 ליטר של שמנת. באמצעות מיקסר, לערבב את כל זה במהירות איטית, אבל לא לטאטא. הבצק שלך צריך להתברר רך ועדין. הפיצו אותו בשתי צורות. שים לב שאם אתה שם אותו במיכל האפייה קצת יותר ממה שאתה צריך, אז יש סכנה כי הבצק פשוט לזרום בתנור, לשפוך גיליון אפייה. לכן, התבניות צריך להיות מלא רק במחצית. נקודה נוספת - התנור עדיף לחמם מראש (עד 180 ° C). בקאקי אפוי במשך חמש-עשרה עד עשרים דקות. כדי לבדוק את הנכונות, אתה יכול לנקב אחד מהם עם קיסם. אם זה נשאר יבש, המנה שלך מוכנה. זה נשאר רק להסיר ולהכסות העליון עם שמנת, שוקולד או זיגוג. כדי להכין את זה האחרון, אתה יכול לערבב שלוש עד ארבע כפיות מיץ לימון עם 100 גרם של אבקת סוכר. ואז העליון עם תערובת זו ולהשאיר את capcasks לזמן עבור זיגוג לייבוש. מוצרים שהתקבלו הם טעימים. הם יכולים לשמש עוגות חתונה. הם מתפוררים, רכים ונמסים בפה.