מה לעשות עם פטריות chanterelles? פשוט בישול מתכונים

Charterelles נקצרים מאמצע הסתיו עד תחילת האביב. כל הזמן יש לנו את ההזדמנות ליהנות ניחוח וטעם שלהם. יש לציין כי chanterelles מכילים הרבה ויטמינים ומינרלים בהרכב שלהם. אבל זה כל החומרים האלה שימושיים הם מתבוללים על ידי האורגניזם שלנו, יש צורך להכין פטריות כראוי.

Chanterelles הם מתעכל בצורה גרועה, כך שהם כתוש, ורק אז מעובד. פטריות יכול להיות מטוגן, מלוחים, מליח ו מבושל. בכל המקרים, הם טעימים וריחניים. אז, במאמר זה אנו אגיד לך מה לעשות עם פטריות chanterelles.

צ'אנטרל. מתכון

כדי להכין פטריות מנטה chanterelles, אתה צריך לקנות את המוצרים הבאים:

• צ'נטרל - 3 ק"ג;
• סוכר - 125 גרם;
• חומץ 9% - 250 מ"ל;
• מים - 500 מ"ל;
• שמן חמניות - 200 מ"ל;
• מלח - 60 גרם;
• לברה, פלפל שחור, אפונה, ציפורן.

בישול עם מרשם

למרבה המזל, chanterelles יש יכולת ייחודית: אין להם תולעים. לכן, לפני כל טיפול, הם פשוט צריכים להיות ניקה של כדור הארץ, עלים ושטף היטב מתחת למים.

אז, פטריות גדולות נחתכים למספר חלקים, ואת הקטנים נשארים כפי שהוא. שים סיר מים על הכיריים ומביא אותו לרתיחה. לזרוק את הפטריות ומבשלים כ 30 דקות על חום בינוני. אל תשכח להסיר את הקצף.

אחר כך אנחנו מנקזים את המים, ומשליכים את הצ'אנטרלים למסננת ולשטוף. שוב, שופכים את המים למחבת ומוסיפים את כל החומרים למרינדה. כאשר המים רותחים, לזרוק פטריות, לערבב ולהשאיר למשך 10 דקות לבשל.

בינתיים, אנחנו מעקרים את הצנצנות. זה יכול להיעשות בתנור מיקרוגל. ממלאים את המים רותחים בצנצנת ולהגדיר את הזמן עד 2 דקות. לאחר מכן, אנו מוציאים את כלי הזכוכית ומניחים אותם על מגבת נקייה במצב הפוך, כך שהכוס היא מים.

Chanterelles סיום לשים לתוך צנצנות ומלא מרינדה. אנחנו מגלגלים את זה. לעקר את הצנצנות בתוך 10 דקות. ואז להפוך אותו לעטוף אותו בשמיכה חמה עד שהוא מתקרר לגמרי.

הכל, פטריות חמוצים שלנו מוכנים. התיאבון!

איך מלח פטריות chanterelles? דרך חמה

על השאלה מה לעשות עם chanterelles פטריות, אנחנו עונים: "מלח בדרך חמה". בשביל זה נצטרך את המוצרים הבאים:

• צ'נטרל - 1 ק"ג;
• מלח - 4 כפית;
• לברושקה - 8 דפים;
• שום - 6 שיניים;
• ציפורן, פלפל שחור אפונה, הקרקע פלפל.

תחילת העבודה

פטריות מטוהרים בקפידה ושטפו במים. שים סיר מים על הכיריים ומביא אותו לרתיחה. אנחנו מוסיפים מתנות היער שלנו וכל שאר החומרים, למעט שום. מבשלים במשך 20 דקות על חום בינוני, הסרת קצף נוצר.

איך מלח צ 'יפס? אנחנו לוקחים את הפטריות ברעש ומעבירים אותם לסיר ומפזרים מלח ושום קצוץ. למזג את התערובת עם כמות קטנה של מרינדה, שבו chanterelles היו מבושלים. אנחנו מכניסים דיכוי. כשהפטריות מתקררות, מכניסים אותן למקרר. ביום אחד אתה יכול לנסות פטריות.

אם יש רצון לשמור את המנה עד החורף, הפטריות צריך להיות ממוקם על צנצנות מעוקרות בעבר מגולגל. אנו מקווים כי התשובה לשאלה על איך מלח פטריות chanterelles, ענינו. תהנה!

פטריות אדומות מטוגנות עם תפוחי אדמה

פטריות מוכנים די מהר, אבל הטעם הופך להיות בלתי נשכח. אז, מה החומרים שאנחנו צריכים לבישול? אלה הם:

• Chanterelle - 500 גרם;
• תפוחי אדמה (עדיף צעיר) - 800-900 גרם;
• שום - 3-4 שיניים;
• לימון - רבע;
• נורות בינוניות - 2 יח ';
• מלח;
• פלפל שחור.

בישול לפי המתכון

כדי להכין פטריות chanterelles (מטוגן), אתה צריך לנקות אותם ולשטוף ביסודיות. לאחר מכן להשרות במים במשך 15-20 דקות. בינתיים, בואו נרתח את המים.

אנחנו שוכבים פטריות ומבשלים אותם 20 דקות על אש נמוכה, לא שוכחים להסיר כל הזמן את הקצף שנוצר עם אשפה.

בעוד chanterelles מבושלים, נתחיל עיבוד מרכיבים אחרים. תפוחי אדמה מנוקים, שטף וחותכים לקוביות. בצל קצוץ דק. אותו הדבר נעשה עם שום.

מניחים את המחבת על הכיריים ויוצקים בשמן הירקות. לאחר מכן אנו פורשים את השום, מטגנים אותו לכמה דקות ומסירים אותו מהמחבת בעזרת רעש. אנחנו מפזרים את תפוחי האדמה, chanterelles, בצל ומטגנים במשך 8 דקות. אז מלח, פלפל, העונה, מפזרים מיץ לימון, לערבב, לכסות, להפחית את האש ולהשאיר לתבשיל עד להשלים.

הכל מוכן, chanterelles שלנו. פטריות עם תפוחי אדמה לשלב באופן מושלם, לנסות. התיאבון!

צ 'רטלס מלוחים קרים

בדרך זו של הקציר משמש גם למדי. עבור מתכון, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• צ'נטרל - 3 ק"ג;
• נורות בגודל בינוני - 8 יח ';
• שום - 5-6 ראשי;
• מטריות שמיר;
• מלח;
• שמן חמניות.

תחילת העבודה

מה לעשות עם פטריות chanterelles במקרה זה? תחילה אנחנו מנקים את הפטריות, ואז שוטפים. יתר על כן, מתנות היער שלנו ממוקמות בסיר, מלא מים רותחים והשאיר לכמה דקות. ואז לזרוק אותם לתוך מסננת. אנחנו חותכים את chanterelles גדול למספר חלקים. בצל חתוכים לחצי טבעות.

אנחנו לעקר את פחיות ולשים את שכבת chanterelles שכבה. כל שכבה חדשה זרועים מלח ובצל. על גבי זה יש לנו קצוץ דק שום. מטריות שמיר צרוב עם מים רותחים להוסיף לכל צנצנת. על כל הטנקים לשים את הדיכוי ונקי במקרר.

בדיוק ביום נמלא כל פחית שמן חמניות מחומם כך שהוא מכסה לחלוטין את chanterelles. זה הכרחי כדי שהרכש שלנו לא יידרדר. אנחנו מגלגלים את הטנקים ומסירים אותם במקום קר.

מסקנה

מה לעשות עם chanterelles פטריות, החלטנו. העיקר - לפני הכנת אלה "ג'ינג'י" כראוי לנקות אותם ולעבד אותם. ואז מ chanterelles אתה יכול לקבל תועלת מקסימלית וטעם. תהנה!