איך לבשל פילאף בסירים

עבור בישול pilaf דורש שבעה מוצרים: אורז, בשר, מים, גזר, בצל, מלח ושומן. עמי העולם מכינים פילאף מסוגים שונים של בשר בהתאם להעדפות דתיות ומוסיפים שומן ואורז שונים, ולכן הוא שונה במאפייני הטעם בין עמים שונים.

לפני שאתם מתחילים לבשל pilaf בעציצים, הם חייבים להיות מלאים במים קרים ולהשאיר בערך שעתיים, כך הנקבוביות להיות ספוג לחות. אז pilaf יהיה עסיסי יותר טעים. כדי להכין את המנה אתה צריך לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות ומטגנים קלות בשמן צמחי במשך 10 דקות. Pilaf טעים ביותר מגיע זוג כבש צעיר, אבל אתה יכול להשתמש בשר חזיר ועוף.

במחבת עם בשר מוסיפים גזר ובצל, חתוכים לרצועות, מוסיפים מלח, פלפל וממשיכים לטגן עוד 15 דקות. רק אל תשכח כל הזמן לערבב בשר עם ירקות ולמנוע צריבה. בנפרד, יש צורך להשרות אורז במים קרים במשך 2 שעות. אין צורך להחזיק אורז במשך זמן רב במים, כדי לא לאבד את תכונות שימושיות ולא להחמיר את הטעם של פילאף.

עבור פילאף עדיף לבחור אורז מלוטש עם גרגרים ארוכים. זה מן האורז כי פילאף הפריך ריחני מתקבל. בתחתית הסיר אתה צריך לשים חתיכות בשר ישירות לתוך השומן, ואז לשים גזר עם בצל, עם גבינה עם אורז. המים מוסיפים בצורה כזו שרמתה גבוהה מאורז ב -2 ס"מ, מתווספים תבלינים לסיר בכל רצונה של בני משפחה ואורחים.

אז אתה צריך לכסות את הסירים ולשים אותם בתנור קר. בהדרגה מחממים את התנור ל 200 מעלות. בפעם הראשונה לבשל פילאף בסיר עם מכסה נפתח מעט, עד שהנוזל מתאדה בחצי, ואחרי חצי שעה, סוגרים את המכסה בחוזקה ומביאים אותו למוכנות. בסופו של דבר, ניתן להוסיף שום קצוץ דק עשבי תיבול כדי pilaf.

פילאף טעים ניתן לבשל לא רק בסיר מתכת, בסירים, אלא גם כלי קרמיקה. פילאף בסבתות מתברר להיות מלא, עסיסי ו טעים להפליא אפילו עם המארחת הצעירה. מיכל ברזל יצוק עם קירות עבים אינו מאפשר לו לשרוף, הוא שומר על חום במשך זמן רב וממשיך את תהליך הבישול במשך זמן מה, גם כאשר הוסרו מן האש.

פילאף , מבושל בסקלופ, שונה לטעמו של פילאף, אשר היה מבושל בתוך קלחת על אש פתוחה. זה טעים הרבה יותר juicier, מתברר להיות שמנוני פחות קל. אחרי הכל, פילאף כזה מתחיל לבשל על התנור, ולאחר מכן זז לתבשיל בתנור.

מאוד עדין, פילאף כמעט תזונתי בעציצים יכול להיות עשוי עוף. זה יותר נוח לקחת חזה או ירך עוף בשביל זה, ואז העצמות ייתן את pilau טעם פיקנטי מיוחד. כדי לעשות זאת, בשר עיסת ועצמות קוצצים ומטגנים על חום בינוני בשמן צמחי או בשומן עוף כ -15 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הבצל, פרוס קש וגזר. לא לשפשף גזר על פומפיה מתכת, כדי לא לאבד את המאפיינים שימושיים שלה לא כדי לבזות את הארומה של המנה כולה.

ירקות ממשיכים להבשיל 15 דקות במחבת עם בשר, ולאחר מכן מגניב שכב בשכבות בסיר מוכן: בשר, ירקות, אורז. מלח, מוסיפים תבלינים וגרגרים, שופכים מרק או מים ומבשלים בתנור בטמפרטורה של 190 מעלות למשך 30 דקות עד שהאורז מוכן. פילאף מעוף יכול להיות מבושל לילדים וכאוכל תזונתי עבור מגוון רחב של אנשים עם מחלות של הקיבה וכיס המרה.

חזיר מ pilau בעציצים מוכן עם בצל, פלפל, עגבניות זר של תבלינים כגון ברבי, זעפרן, זירה, כורכום לבחירה. תבלינים אלה ייתן plov צבע רווי בהיר, הטעם המקורי, וירקות יהיה לרכך את תכולת השומן של בשר חזיר. הכנת פילאף בתנור בסיר הגשה בטמפרטורה נמוכה כשעתיים. פילאף זה מתנדנד לאט, מה שנותן לבשר רוך מיוחד ורכות.

מתכונים של Plov הם מגוונים מאוד. הוא מבושל על אש פתוחה בתוך קלחת מבושל בתוך צדפה או מחבת, לשים לאט לאט בתנור בתוך הסירים במהירות pawns את המוצרים בתוך סיר בישול או סיר לחץ עם מחסור של זמן. אבל כל מתכון פילאף תמיד מוצא את מעריצה.