פורל על הגריל. איך לבשל מתכונים טראוט

פורל על הגריל מבשלים בקלות ופשוט. מנה זו מושלמת עבור אלה שאינם אוכלים בשר, או שיש להם זמן משעמם את קבב shish הרגיל.

יצוין כי הכנה של פורל על פחם לא לוקח הרבה זמן. אבל לפני הנחת הדגים על באח או לשתול אותו על שיפוד, זה צריך להיות מעובד כראוי. איך לעשות את זה, נספר בחומרים של מאמר זה.

צעד אחר צעד בישול פורל על האש (בכל הטופס)

אם תחליט לבשל דג שלם, אז תצטרך גריל מיוחד בשביל זה. אגב, פורל יהיה הרבה יותר טעים, אם הוא מלא מראש עשבי תיבול ובצל. אבל על הכל בסדר.

אז, לפני טיגון פורל על גחלים, יש צורך להכין:

• שמן זית מזוקק - כ -3 כפיות גדולות;
• פורל טרי בגודל קטן - על 4-5 יח.
• נורה בגודל בינוני - כ 2 יח ';
• לימון בינוני טרי בגודל - כ 2 יח ';
• פטרוזיליה ירוקה - חבורה קטנה;
• פלפל הקרקע שחור ומלח - להוסיף לפי הטעם.

הכנת הדג

טראוט על גחלים לטגן הוא לא ארוך מאוד. אבל לפני זה זה צריך להיות מעובד כראוי. מן הדג להסיר את כל המאזניים, ולאחר מכן לחתוך את הסנפירים, הראש והזנב. לאחר ניקוי פורל פורל, הוא מתענג עם מלח, שמן זית ופלפל, ולאחר מכן להתפשט לתוך מיכל ומפזרים מיץ לימון (מן הפרי הראשון). בצורה זו, המוצר נשאר מתחת למכסה למשך 30 או 60 דקות.

הכנת שאר המרכיבים

בעוד פורל הוא מליח, שאר החומרים הם מעובדים. בצל מנוקות וקרסים עם טבעות עבות, לחתוך לימון מעגלים, וירוקים לשטוף ולנקות ענפים גסים.

תהליך של מלית וטיפול בחום

פורל על הגריל הוא לא ארוך מאוד. אבל לפני שהוא ממוקם שם, הדג צריך להיות ממולא כראוי. כדי לעשות זאת, לפתוח את הבטן שלה חזק, ואז לסירוגין להניח בצל טבעות, עיגולים של לימון זרדים של פטרוזיליה. לאחר מכן את הדגים ממולאים ממוקם על רשת ולחצה מאוד. בצורה זו, הגריל ממוקם על המחתה, על גחלים לוהטות.

רצוי לבשל פורל לפחות 25 דקות. במקרה זה, זה צריך להיות מתגלגל מעת לעת, כך הדג הוא אפוי שווה מכל הצדדים.

הופיעה על שולחן האוכל

כפי שאתם יכולים לראות, כל שמך על הגריל הוא מוכן בקלות ופשוט. לאחר שהדגים נעשים רכים, הגריל נפתח בעדינות, ותכולתו מועברת לצלחת שטוחה גדולה המעוטרת בעלים של סלט ירוק או סגול. בטופס זה, פורל מוצג לשולחן האוכל עם תפוחי אדמה מבושלים או צלחת אחרת בצד. אגב, כמה עקרות בית מעדיפים לאכול דגים אפויים על פחם יחד עם ירקות וירקות טריים.

גריל פורל סטייקים על הגריל

בישול דגים על הגריל יכול להיות במובנים רבים. איך לטגן אותו בשלמותו, תיארנו לעיל. עם זאת, כמה טבחים מעדיפים לבשל פורל בצורת סטייקים. לדבריהם, זה סוג של המוצר הוא חשף מהר יותר לטיפול בחום, וזה גם מתברר juicier וטעים. בנוסף, זה יותר נוח להפיץ סטייקים על צלחות.

לכן, כדי להכין פורל טעים להפליא ומכרז על הגריל, אתה צריך להכין את הרכיבים הבאים:

• שמן זית מזוקק - כ -3 כפיות גדולות;
• פורל טרי בגודל קטן - כ 3 יח ';
• כמון - כף קינוח;
• לימון טרי בינוני גודל - 1 חתיכת;
• פטרוזיליה ירוקה - חבורה קטנה;
• פלפל הקרקע שחור ומלח - להוסיף לפי הטעם.

עיבוד המוצר העיקרי

עיבוד דגים כדי להכין את המנה המדוברת ייקח קצת יותר מאשר במתכון הקודם. פורל הוא ניקה מן המאזניים, שטף היטב, ולאחר מכן הרוס, לחתוך את הראש, סנפירים והזנב. אז המוצר נחתך סטייקים לא יותר משני סנטימטרים עבה.

תהליך כבישה

לאחר הדג מעובד, הוא ממוקם במיכל גדול אמייל, ולאחר מכן להפיץ אותו קצוץ דק פטרוזיליה, זרעי קימל, פלפל, שמן זית מזוקק ופלפל שחור. כל המרכיבים מתערבים בעדינות עם הידיים, מפזרים מיץ לימון (מן הפרי הראשון), מכסים עם מכסה ולהשאיר בטמפרטורת החדר עבור 1-1,5 שעות. במהלך הזמן הזה, סטייקים פורל צריך להיות מושרה היטב, לאחר שקלט את כל הטעמים של החומרים הניחו.

תהליך הטיגון על פחם

איך לבשל פורל על גריל? כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש באח עבור ברביקיו, ושיפודים רגילים. נכון, במקרה האחרון, את הקצוות של הדג יכול לתלות ולשרוף. לכן, אנו ממליצים על סטייה טרוטה על רשת מיוחדת. זה מותקן על המחתה עם גחלים, ולאחר מכן לחלופין לפרוש את כל חתיכות כבוש.

לאחר המיץ מתחיל לזרום מן הדג, זה צריך להיות מופנה לצד השני באמצעות מלקחיים קולינריים. הליך זה צריך להתבצע בזהירות רבה, כי פורל מעובד תרמית הופך רך מאוד, וזה יכול בקלות להתפרק.

שמירה על כל הדרישות של המתכון, אתה צריך לקבל דגים רכים ועסיסיים מאוד, מטוגן היטב משני הצדדים.

אנחנו מגישים סטייקים לארוחת הערב

לאחר סטייקים פורל מבושלים על הגחלים, הם הוסרו בזהירות מן באח באמצעות מלקחיים בישול זהה. לאחר מוצרים מופצים על צלחות, הם בתוספת פירה, אורז מבושל, ירקות מטוגנים או טריים. אם תרצה, צלחת זו ניתן לצרוך יחד עם ירקות ועלי חסה.

עצות מועילות

אם תחליט לבשל פורל לא באח, אבל באמצעות שיפודים רגילים, אז זה צריך להיות לחתוך לא בצורה של סטייקים, אבל חתיכות ארוכות, ללא הקצוות משתלשלים.

לאחר להרים את המוצר בכל דרך הידועה לך, זה צריך להיות בצד במשך כמה שעות. אחר כך הדגים מושחלים בקפידה על שיפודים או שיפודי עץ מיוחדים. בטופס זה, פורל הוא מטוגן על פחם באותו אופן כמו קבב בשר שיש רגיל. עם זאת, עבור הכנה מלאה של דגים אתה לא צריך 35-40 דקות, אבל רק ¼ שעות. זה במהלך הזמן הזה כי פורל יהפוך לגמרי רך ועסיסי.