איך לבשל פסטה, להפריד אותם

כנראה אחת מנות הצד הפופולריות ביותר, ובוודאי הכי קל להכין אוכל הוא פסטה. זה היה נראה קל - זרק אותם לתוך המים ולתת קוק, אבל אפילו כאן יש צורך לדעת איך לבשל פסטה בצורה נכונה, או אפילו מנה פשוטה לא ניתן להשיג.

בדרך כלל אנו עושים זאת: סוג בתוך סיר של מים, לחכות עד שהוא מתחיל לרתוח, לשים מלח פסטה ומבשלים אותם עד שהם רכים. מים הם בדרך כלל לא מאוד - בדרך כלל רק ככל שמתאים במחבת, אבל זה לא ממש נכון. בנוסף לסכום של מים על זה, מה יהיה להתברר פסטה מוכנה, זה משפיע הרבה גורמים שונים.

הבעיה הנפוצה ביותר - הפסטה המתקבלת דביק. בעיה זו עלולה להתרחש מכמה סיבות. הסוג הנפוץ ביותר - היא איכות הפסטה. פסטה זולה מקמחת חיטה רכה באיכות נמוכה, ועל כן, אם בכלל, מן החיטה. לא משנה כמה מומחה טוב איך לבשל פסטה, אתה, ומבשל אותם כראוי אתה עדיין לא יכול. בדרך כלל, יש אטריות אלה בצבע אפור מלוכלך, אבל לאחרונה יצרנים נקטו טריקים שונים כדי להסתיר את זה, בפרט, הצבעים הרגילים הם לעתים קרובות אלגנטיים מעוררי תיאבון צהוב. פסטת צבע זה אומר שאולי יש להם משהו להסתיר, אבל זה לא אינדיקציה לאיכות, כמו פחית צבע ואת הפסטה די יצרנית מצפוני, רק עבור הטובין מיועד נראה חיוור על רקע המתחרים בצבעים עליזים. ראוי לציין כי בתעשיית המזון היא בדרך כלל כמו צבע צהוב המשמש קרוטנואידים, והם אינם מזיקים, אלא להיפך.

אינדיקטור של איכות הפסטה הוא כמות פירורי שברים בתחתית החבילה. מובן כי במהלך ההובלה איתם יכול לקרות שום דבר, והם יכלו להשתבש, אבל פסטה באיכות טובה לא להתפורר לפצח לחלקים קטנים. צ'יפס עליהם יהיה מבריק וחלק, כאילו היו עשויים מפלסטיק חזק אבל שביר. כך או אחרת, אבל מה בעצם אתה פסטה שבור? קבל בהם שום פירורים, ולא יכול להשתבש בתחתית החבילה. נוסף הוא לשים לב להופעת הפסטה: הצבע שלהם צריך להיות אחיד, המשטח - קצת לזרוח, כמו גם מוצרים איכותיים הם כמו אפקט שקוף, כמו חרסינה טובה - זה בולט במיוחד במקרה, אם אתה מחליט לבשל קרנות פסטה או, למשל, קונכיות, כי היא פסטה מתולתלת משופע אטריות דקיקות.

כדי לבחור את כמות המים התקינה - מיומנות זו נכללת גם בתכנית החובה של למידה איך לבשל פסטה. על פי הנוסחה הקלאסית איטלקית לכל 100 גרם של פסטה נלקחת ליטר מים. כמובן, אם אנחנו לא מתכננים ארוחה או הצגה של הישגים משלהם, המים יכולים לקחת קצת פחות, כל עוד זה היה לפחות שבע פעמים יותר מסה מאשר פסטה - שפע של אטריות מים כמעט בוודאות לא יישארו יחד, ואת המים הוא לא זה יהפוך רפש נורא כי אז צריך לשטוף. עדיף לא לפעול על העין, לפני בישול הפסטה, למדוד את הכמות הנדרשת של מים.

פסטה להציב רק במי מלח רותחים באינטנסיביות שגם אתם יכולים להוסיף שמן צמחי מעט - זה יהיה ערבות נוספת של תוצאה מקובלת. שוב, שהמים ירתחו, את הפסטה חייבת למנוע זאת הם מופרדים זה מזה ומן הקירות ומנות תחתונות. בעתיד, אתה יכול לערבב אותם שוב איפשהו כמה דקות, לא יותר - אז אתה לא צריך לעשות, כי הפסטה תהיה רכה, או לפחות זה צריך להיעשות בזהירות, אם יהיה צורך. אתה לא צריך להיות מונחה על ידי הזמן הנקוב על האריזה של בישול - ייתכן שתצטרך די כמות שונה של זמן, כפי שהוא תלוי בכמות המים ופסטה, ועוצמת הלהבה ואיכות הגז, ואת קשיות המים. חוץ מזה, ברגע שאתה יודע איך לבשל פסטה בעצמך - עד המדינה האיטלקית האהובה עליך של "אל דנטה", או עד מבושל לגמרי, כמו שיש להם, אז הם צריכים מדי פעם כדי לנסות לא לפספס את הרגע הנכון, אחרת הם מעכלים opjat עדיין להישאר ביחד.