איך ומה להכין מחלב חמוץ

לעתים קרובות, במיוחד בקיץ, עקרות בית מתמודדים עם בעיה כמו חלב חמוץ. זה יכול לשפוך, אבל יש לא מעט מספר גדול של היישומים שלה, החל ממתכונים ועד קרמים הביתה ייצור ומקרצף את העור. ידיעה מה לבשל מחלב חמוץ, זה יכול להיות לא רק טעים, אבל אוכל בריא.

רוב האנשים להשתמש במוצר זה להכנת בצק. אגב, חלב חמוץ, הוא הרבה יותר עדין ואוורירי. אפשר לאפות עוגות, פנקייק, מאפינס, מאפים מתוקים, ורבי תענוגות קולינריים אחרים.

לדוגמה, אחד המתכונים כי ניתן להכין מחלב חמוץ, זה סופגניות מעוררי תיאבון. יהיה עליך חצי ליטר של יוגורט, 3 ביצים, כוס מים, קילו קמח. כל התמהיל הזה, להוסיף 10 גרם של שמרים, לערבב את הבצק אינו תלול מדי, ולתת לו לעמוד במשך שעה. לאחר מכן, obminku שני, את הבצק שנשאר עוד כמה שעות, עד להגדיל מעט. אחרי שכבה זו הוא התגלגל, לחתוך עיגולים ממנו (אתה יכול להשתמש עבור כוס או צלחת זו), לתת להם צורה מלבנית מעט. סופגניות פריד עם כמות גדולה של שמן צמחי (מומלץ, במידת האפשר, להשתמש הטיגון העמוק). מוצרים מוגמרים ומפזרים אבקת סוכר.

אם אנחנו מדברים על מה להכין מחלב חמוץ במהירות, אז זה יכול להיות גבינת קוטג '. לקבלת משקה זה מושם על חצי דקה במיקרוגל, וכבר יש מבושל ביוגורט. דרך נוספת היא לחמם את החלב מחומם כדי רתיחה. לאחר קריש שנוצר עקביות caseous, ומקטין את הטמפרטורה וכלי שולחן, אשר מכינה מנה נותר במשך כמה דקות. נשען ביוגורט וכתוצאה מכך גזה, סחוט נוזל במשך זמן מה.

לזכור כי הכין מחלב חמוץ, רב, קודם כל, לחשוב על אפייה, ולמעשה אתה יכול להשתמש המשקה הזה עבור מרקי בישול. לדוגמה, מרק עם סלרי. כדי לעשות את זה, תצטרך 800 מ"ל של חלב טרי וכוס יוגורט. 4 ביצי עוף מבושלים. ביצת גלם מוקצפת עם 2 כפות סוכר וקורט המלח. זה נשפך חלב חמוץ כל שוב מעורב היטב במיקסר או בבלנדר. חלב טרי מובא לרתיחה במנות קטנות מתווסף אותו בביצה טרופה עם יוגורט. במשך כמה דקות את המרק שנשאר עם אש. בקערה לשים חצי ביצה קשה, שפך מרק חלב, זרועי סלרי ירוק קצוץ.

המרקים שניתן מחלב חמוץ, הוא טרטור פופולרי במיוחד. תבשיל קר זה לא מזין בלבד, אלא גם מרווה את הצמא, וזה חשוב בעונה החמה. חתיכות קטנות של מלפפון טרי פרוס, קלופות מראש. חלבי מדוללים במים (יחס צריך להיות אחד כזה), הם מלאים מלפפונים. המנה מתווספת שום כתוש, עשבי תיבול, מלח, כפית של שמן צמחי. אתה יכול לשים חתיכות קטנות וביצים מבושלות קצוצות. המרק צריך להיות ולתת לעמוד במקרר למשך כשעה, ולאחר מכן הוא מוכן לשימוש. לפני ההגשה מפזרים אותו מומלץ אגוזי מלך קצוצים דק.

כופתות עדינות מתקבלות, עשה כמה מתכון אשר ניתן לייחס גם לעובדת טבח מחלב חמוץ. כדי לעשות זאת, לשים כוס ביצים וחלב 2 שהחמיצו, סודה לשתייה, קורט מלח. קמח זה מתווסף. זה צריך כל כך הרבה כי הבצק שהתקבל לא היה תלול מדי, אבל זה לא היה רך. בנפרד מכינים את המילוי, אשר ניתן להשתמש בהם עבור כרוב מטוגן, מחית תפוחי אדמה, גבינה ועוד. הבצק שנותר במקום חמים למשך חצי שעה, ולאחר מכן הוא מעוצב מ כופתאות קטנות, אשר מומלץ לבשל בסיר כפול.