האם אני צריך להרתיח לפני טיגון chanterelles ואיך לעשות את זה?

מי שואל שאלות על איך לבשל פטריות, יודע כי לפני שאתה לטגן אותם עם בצל, הם צריכים להרתיח. בשל העובדה כי מעדני יער רגישים מאוד לסביבה לקלוט חיידקים וחיידקים, טיפול האדים שלהם הוא הכרחי. האם אני צריך להרתיח לפני טיגון chanterelles? שאלה זו היא בדיוק כמו שיש כמה מינים שאינם לבשל בהכרח, כמו טיפול בחום רב משפיע על הטעם.

האם אני צריך להרתיח לפני טיגון chanterelles?

תשובתנו לשאלה זו אינה חד משמעית. זאת בשל העובדה כי הטיפול קיטור עבור פטריות אלה, הן פטריות לבן, פטריות, Boletus ו chanterelles, אינם נדרשים. עם זאת, אם אתם מפחדים רעל ולהגדיר אותם להרתיח עדיין, הנזק המשמעותי זה יביא. הדבר היחיד שעשוי להיות מושפע טיפול בחום - הוא הטעם והמראה של פטריות. אז אם אתם עדיין רוצים להיאחז-חום מראש במים רותחים, ואז לעשות את זה לאורך זמן. האם אני צריך להרתיח לפני טיגון chanterelles? כמו כן, בעת קבלת החלטה צריך לקחת בחשבון את מצב הפטריות. מרתיחים אותם צריך רק טרי, אבל מיובש או קפוא. בזהירות לבדוק את הפטריות ואת לשטוף ביסודיות. אם מעדני יער מסודר, הוליסטי, מן הבישול יכול להיות מושלך בבטחה. אבל אם הפטריות עם חביות, פגום, יש כתמים שאי אפשר לנקות, זה עדיין החום כמיטב יכולתי לטפל. איך לבשל אותם?

כיצד להרתיח לפני הטיגון chanterelles?

בתוך 20 דקות לאחר המים בסיר עם לרתיחה פטריות, האש יכולה להיות בטוחה מעל. הפעם הוא די מספיק כדי להרוג מיקרואורגניזמים מזיקים במוצר. רצוי להשרות לפני הבישול chanterelles במים לפחות חצי שעה ואז צריך להתחיל לבשל. אגב, אם אתם חוששים כי הפטריות תהיינה טעם מרירה, בזמנו של נוזל ההשריה יכולה להיות מוחלף על ידי חלב. טעם לאחר הבישול הוא קטיפתי, רך לגמרי בלי מרירות.

כיצד מרתיחים פטריות פטריות?

כדי להתחיל שטיפה טובה ולהסיר אותם עם סכין את כל המקומות אשר לא ניתן היה לשטוף. בשלב הבא, מקום הפטריות בסיר ומכסים במים או חלב, במשך זמן בין 30 דקות ל 90 דקות. לשפוך נוזל לאורך זמן. יוצקים למחבת ב שתי פעמים יותר מים מאשר פטריות בתוך המיכל. שים על האש, לאחר הוספת בצל (אם בתהליך של הכנה זה הופך לכחול, זה אומר שאחד רעל הפטריות) , ואת עלה דפנה, ואחרי 20 דקות של רותחי chanterelles שלך מוכן. אם הפטריות יהיו עוד בשימוש בסוג אחר של צלחת או חום, ואז מוסיפים מלח בזמן הבישול אותם אין צורך. אחר ומוסיף את המחבת לפני טיפול הקיטור עם קמצוץ של מלח. נדרש במהלך הכנת chantarelle להסיר קצף מפני שטח המים. לאחר הפטריות היו מרתח, להטות אותם במסננת ולשטוף עם מים קרים.

אז, עכשיו אתה יודע, אם מבושלים לפני chanterelles הטיגון צריך. בפתרון פטריות תהליך, להעריך בזהירות מצבם.