מזון נכון צריך להיות מזין אך לא להכביד על הקיבה, להרוות את רעב, אך לא להוביל לאכילת יתר, לתת כוח הגוף ואנרגיה, אך אינו גורם להשמנה או גורמים אחרים המשפיעים לרעה על בריאות.
תבשיל - ראש המנות ראשונות
מאכל לאומי רוסי, יותר מאלף שנים אחד, הוא תבשיל. אם אתם מחפשים מתכון מרק אור, מזין באופן מושלם לעיכול, אז אתה עושה את הבחירה הנכונה להישאר על זה. מרק ירקות זה, חזק, t. E. נכון לעכשיו, מזין. מים ושורשים יוצרים היווסדה. וגם, ככלל, הרכיב הצמחי העיקרי לבד - .. תפוח אדמה או בצל, או לפת, וכו 'כל מרק ריאות מתכון מציין כי עדיף לבחור בשבילו מוצרים כאלה אשר בעצמם בעלי ארומה מסוימת, טעם ואינו דורש ממושך תרמית עיבוד, בצורה מוגמרת רך למדי. אבל אף פעם לא לשים אותו סלק מנה ראשונה חמה, שעועית, כרוב כבוש או כרוב כבוש.
הניואנסים של בישול
מטבע דברים, כל מארחת חוותה בקלות משפרת מתכון מרק ריאות שנבחר, כולל את הרכיבים הנדרשים שום, פטרוזיליה וסלרי, שומר ושורשים. והבהרה נוספת: את כל המרכיבים לסיר כאשר המים רותחים המפתח, ולא בקור! מנה מבושלת עבור 25-30 דקות. זה לא צריך להיות יתר על המידה, אחרת המרק להכהות ולהפוך עכורים, ומאבד את עצמו לחלק אוכל טעם ייחודי. מעניין יותר המתכון הזה מרק קל: תבשיל מסורתי שהוכן ללא חי ושומן צמחי. הם יכולים להיות רק בטךבר מעט שמנת או שמנת חמוצה. הנה הדרך הוא המרכיבים העיקריים המיוחדות להן ירקות טעם וריח. מוגש מרק חם, אכל חייב בבת אחת - ביום השני הוא היה לא טוב. טוב מאוד מאכל בשילוב עם לחם שיפון שחור, טרי חמצמץ.
תבשיל בצלים
ההצעה הראשונה שאתה מתכון מרק, קלים, ירקות, - תבשיל בצל איכר מסורתי. מנה דומה נקראת צרפתית מרק הבצל. יהיה עליך 1.5 ליטרים של מים, כפית מלח כפית, 1 שורש הפטרוזיליה והסלרי, כף שמיר קצוץ דק, קומץ של פלפל אנגלי אפונה. כמו גם בצל וכרישה גדול 6-7 כרגיל. שורשים לגרוס לרצועות בסדר, ולתת למטה במים רותחים. חותכים לחתיכות קטנות, הן סוגים של בצלים. הם צריכים לשפשף עם מלח, מדי, מוסיפים את המרק, מוסיפים פלפל. שים לב את המרקם והצבע של התבשיל. לאחר המרק בפריחה הבצל ואת הצבע הופך ירוק, לשים את שמיר, מלח קצוץ ומשרים למשך חום עבור 3 דקות ולהסיר את המחבת מהאש. אפשר 5 דקות נוספות המרק לעמוד מתחת למכסה המנוע, ולאחר מכן שופכים לתוך קערות.
תבשיל תפוחי אדמה
והנה הוא מרק קל וטעים אחד יותר. תבשיל מתכון של תפוחי אדמה הוא די פשוט. היא גם מעולם לא עזבה את האיכרים הרוסים ואוקראיני השולחן הגיעה אלינו בדיוק בצורה שבה הוא מוכן לפני 200-300 שנה. בשעת ליטר וחצי של מתכון מים מומלץ לקחת בין 6 ל 8 תפוחי אדמה (עבור שובע גדול יותר), 1-1.5 נורה 4-6 שום zubochkov, חתיכות עלו דפנת 3, שמיר הטרי sechonogo הכף, פטרוזיליה אותו. ואפונה פלפל שחור - 5-7 חתיכות. מים בסיר עם מלח מראש, וכדי להרתיח, לשים את הבצל הקצוץ דק וחותכים תפו"א קוביות. תן להם לבשל עד מוכן, וגם בעוד כמה דקות לפני סוף התהליך, להוסיף עשבי תיבול, תבלינים ופלפל. לאחר הסרת מהאש, לאפשר להחדיר את המנה.
סגן מולדובן עם עוף
עצום ומהנה, עם טעם מקורי, מסתבר מרק עוף אור, את המתכון המציעה לאומי מאכל מולדבית. זה נקרא "זמאן" מרק הכנה של תרנגולת צעירה. רכיבים: עוף - 1 ציפור, שעועית ירוקה - 2 כוסות (ניתן להחליף אפונה), 3-4 בצלים (אפשר עם נוצה), 2 גזרים, 1 שורש פטרוזיליה חצי שורש סלרי, 3-4 כפות שמנת חמוצה למילוי, 1 ביצה, 1 לימון (מיץ עם עיסה, קליפת חתך). כפית 1 שמיר קצוץ ופטרוזיליה חצי כפית של פלפל אדום. מה שאתה צריך לעשות? מבשלים את הבשר. ירקות ושורשים, לקצוץ לרצועות בסדר. שים אותם במרק המוגמר ומבשלים על אש בינונית במשך כ 20 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הלימון, מלח לאפשר לרתיחה ומסירים מהאש. עכשיו, ביצה ושמנת חמוצה, וטורפים היטב בקצף השופע ובהדרגה מוסיפים את המרק החם. רק בזהירות ומערבבים מתעבה חלבון. בסוף מוסיפים פטרוזיליה.
על מרק בסרום
מרק קל משקל, יוצא דופן וטעים מתקבל עוד מתכון מולדובה. קרא ברוך - "Syrbushka". המנה היא רזה, היוסדי היא הסרום במקור - מחלב כבשים. אבל, כמובן, לבוא ולצאת פרה או עז. מוצר זה נדרש במחצית פעמים יותר מאשר המים. אז, בסיר ושופכים חצי ליטר של מים, לשים חתך את הגזר לשניים קוצצים דק את הבצל. חכו עד שחין. חותכים בשלב זה את תפוחי האדמה לקוביות (4 חתיכות) ולהוסיף למרק מאוחר. כאשר הירקות מבושלים, מפזרים מעט, תוך ערבוב, 2 כף קמח תירס (מתאים סולת). בואו לבשל 7 דקות, יוצקים פנימה חצי ליטר של סרום, מוסיפים מלח לפי הטעם, ומפזרים קמצוץ של כוסברה. בואו pokipit על 5 דקות אחרות, ואת המנה מוכנה!