כיצד משרים את שישליק חזיר

כאשר אנו מדברים על ברביקיו, אנחנו בראש מיד צצים זיכרונות נעימים. מישהו זוכר את הפגישות נשכחות עם חברים ליד הנהר, ומישהו - התכנסויות חמות סביב המדורה. אבל כולנו פה אחד לענות כי ברביקיו - זה מאכל טעים, טעים ועסיסי המשלב קולקטיבית ומשפר את מצב הרוח. אנשי מקצוע יכולים לענות בקלות, איך חמוצים שיפודים של בשר חזיר, בשר בקר ובשר אחר כך מנה במשך זמן רב נותר על רגשות חיוביים רק שלו.

משרי שיפודים יכולים לא רק בשר אלא גם דגים וירקות. למרות שעדיין למעדן המסורתי של "יער" ו "נהר" הוא חזיר ברביקיו כיף. אודות אותו נדבר. בעולם ישנם מאות דרכים לבשל בשר טעים ועסיסי על שיפודים, זה יכול להיות מבושל במיץ של עצמם, קפיר, שמנת חמוצה, בירה, מיץ לימון עם מים מוגזים או מיונז. בכל מדינה לעשות "מסורתיים" מנות של בשר שלהם. בואו נסתכל איך משרי שיפודי חזיר בדרכים שונות.

שהבשר לא עבד קשה, עסיסי ועשויות היטב, אתה צריך את המרינדה התקינה. כיצד משרים שיפודי חזיר בדרך הקלאסית? בשביל זה אנחנו לוקחים חזיר (כ 2.5 ק"ג) ובצל (1 ק"ג). עבור במרינדה יצטרך 100 גרם של חומץ, 1 לימון, פלפל שחור, וכן יין אדום ומלח מעט. קיצוץ הבשר לחתיכות, לשים אותו קערת אמייל ולהוסיף טבעות פרוסות (או חצי-טבעות) את הבצל. לימון הוא גם לחתוך לפרוסות ולשים את הבשר, מוסיפים סוכר, מלח, יין וחומץ.

כיצד משרים שיפודי חזיר בדרך אחרת? זה ידרוש את המרכיבים הבאים: חזיר - 2 ק"ג, בצל - 1 ק"ג, גזר - 2 תכונות, פטרוזיליה עם עלים ירוקים, פלפל, מלח ושמן חמניות. הבשר חתוך לחתיכות, בצל - טבעות. מקלף את שורש הפטרוזיליה, תוך קצוץ הירקות שלה דק. בעזרת בבלנדר מרסקים את השורש, להוסיף מלח ופלפל. לשים בסיר הבשר ושאר המרכיבים, לשפוך את השמן ולהשאיר כדי לכבוש בצורה זו במשך כמה שעות.

כיצד משרה את החזיר לטיגון לבשל אחרי אותו בתנור? ישנן דרכים שונות כדי להתאים, בשר כולל ניתן לבשל על בירה. כדי לקחת את הבירה קבב המוצרים הבאים: בשר חזיר (2 ק"ג) ובצל (1 ק"ג), מלא ליטר בירה (חי), מיונז - 0250 גרם, פלפל ומלח. שוב, את הבשר חתוך לחתיכות, בצל - טבעות, פלפל ומלח ויוצקים מיונז. בשר צריך לעמוד במקום קריר למשך שעתיים לפחות. רגע לפני הבישול יש צורך למזוג את הבירה, ולאחר מכן לצאת 15 דקות אפילו במרינדה. כדי לתת עסיסיות לבשל ברביקיו הרכות ניתן להשאיר על צלחת צלחת אז על 10 דקות.

כיצד משרים את שישליק חזיר על קפיר? קח בשר (צוואר חזיר טוב יותר) - 1.5 ק"ג, יוגורט - 500 מ"ל (רצוי 3.2 שומן), סוכר - 1-2 כפיות קטנות, פלפל, בצל - 6 חתיכות ומלח. חותכים את בשר חזיר לחתיכות. חצי באח בצל, והשני - טבעות גדולות. מערבבים בשר ובצל מגוררת, מלח ופלפל. מוסיפים בהדרגה את היוגורט ומערבבים, לשים סוכר. שיפודים חצי צריכים במרינדה למשך שעה בחדר, ולאחר מכן במשך כ 10 שעות במקרר. לפני הטיגון כל שוב לערבב. כדי הבשר היה עסיסי לא לשרוף, יש צורך לעיתים לשפוך מים, יין או kvass.

אז, גילינו איך להשרות חזיר. אפשר להפוך את הבשר עם מיונז, שמנת חמוצה, כבושים ברביקיו ביין, וודקה, לימון ברוטב תפוזים, מים מינרליים ורוטב סויה. כדי לקבל בשר צלוי ועסיסי עם ארומה נפלאה, זה שיפודי צורך לסדר מחדש מעת לעת. כאשר קונה הבשר, לוודא שהוא רענן, לא לבשל בשר חזיר קפוא. שיפוד צריך לכבוש לפחות שלוש שעות, ורק אז הוא יהיה טעים ועדין.