הכן את החצילים בתנור!

חציל בתנור מרוכך כך נמס בפה. וטעם נוסף וחריף לתת לו עגבניות, שום ותבלינים. לקבלת שובע יכול לאפות חציל עם פטריות, גבינה ואפילו פסטה. קוויאר חציל פונה מדהים - אחד "מעבר לים". הם יכולים להכין לשימוש עתידי, להפשיל לבנקים. אתה יכול לעשות את המנה, מאוד דומה לזה של פטריות - חצילים כבושים. אלה "כחול קטן" כפי שהם נקראים בחיבה באודסה, מתאים חטיפים חמים וקרים, וניתן מבושל בצלחת נפרדת, ו - במלאי.

איך לאפות את החציל

אנחנו צריכים היום

קילו חצילים, חצי קילו עגבניות גדולות, המון שום, כוסברה, בזיליקום ועשבי תיבול אחרים בכל מאתיים גרם גבינה "פרמזן", שמן זית, מלח.

כפי שאנו מכינים אותו עכשיו

כדי להסיר את המרירות של החציל, יש צורך לשפשף כל פרוסה במלח או להשרות במים מלח למשך חצי שעה. לאחר מכן לשטוף או לחץ פשוט. ואז הם ספוגים בשמן כאשר טיגון המלחה אותם כבר לא נחוץ. אז, לחתוך עיגולים (או אם חצילים קטנים - טובים יותר לאורך הצלחות), או מלח לטבול וליהנות עגבנייה. הם גם צריכים לחתוך לפרוסות. כל התחת כדי להסיר פרוסות קטנות קיצוניות מדי בטוח לא יהיה שימושי. עכשיו מדוכא חצילים לגלגל בקמח ומטגנים בשמן זית במחבת רחבה. תבנית אפייה גדולה לאפייה צריכה להיות משומנת בשמן ולהניח אותו על החצילים המטוגנים בשורות מסודרות. על כל עיגול לשים עיגול של חצילים עגבניות, מפזרים בנדיבות עם השום הקצוץ, עשבי תיבול קצוצים, לכסות את "פרמזן" בשכבה דקה. אופי חצילים בתנור במשך עשרים דקות לא יותר מדי בטמפרטורות גבוהות, לפחות - עד מאתיים מעלות. טעים חם וקר - עם לחם טרי או תפוחי אדמה מטוגנים.

חציל בתנור עם פסטה

אנחנו צריכים היום

חצי קילו החצילים, פסטה מכל סוג שהוא על שלושה מאה גרם, שתי ביצים, כוס שמנת חמוצה, פלפל שחור צ'ילי, שום בהכרח מלח, כמה עגבניות גדולות כמה בצלים, חתיכה גרם לכל מאה חמישים קשה גבינה, גבינת קוטג 'קטנה שיכול לפדר את המנה המוגמרת, ירקות או פטרוזיליה וכוסברה, שמן זית וחמאה.

כפי שאנו מכינים אותו עכשיו

חציל לחתוך לפרוסות דקות ומשרים במי מלח למשך חצי שעה. מבשלים פסטה כרגיל, עד שהם רכים, אך לא עוד. מחק את המים, לערבב עם חמאה. סוחטים מתמוטטים מי חציל בקמח מטוגן עד פריכות בשמן זית. באותו מחבת מטגנים את הבצל חצי טבעות, צרוב אז עם חתיכות שהוסרו של העור עגבניות. לשים את הכל בצלחת אחת, למעט פסטה חצילים, להוסיף פלפל, סחיטה לאותו לפחות חצי ראש שום, ומערבבים. משמן את הצורה של חמאה, לשים על החצי התחתון של פסטה, הם חצילים, אז בצל ועגבניות, ו - אקורד הסיום - מעל פסטה. ביצים יקפוץ שמנת חמוצה קצת מלח (אל תגזימו!), מעורב עם גבינה מגוררת על פומפיה דקה ושופכים את התערובת על גבי פסטה, מנסה לעשות את זה באופן שווה. עכשיו לשים בצורת מחומם ל מאה ושמונים בתנור מעלות ואופים במשך עשרים דקות. חציל בתנור רווי עם ניחוח של שום, להוסיף טעם העגבניות שלו - פשוט תענוג! בטן מלאה ואנו פסטה, שמנת חמוצה וגבינה. להטיל על צלחות, ומפזרים עשבי תיבול, גבינה רכה תוהה כמה טוב הכל ביחד. בתיאבון!