איך לבשל ריבה עם ג'לטין? כמה עצות פשוטות

הקריש - אחד על פי מיטב המסורת של המטבח הרוסי. חטיף טעים טעים זה מושך מארחות אדיבות שאוהבות ביתם ואת לענג אורחים באו משהו טעים. מתכונים לבשר קרוש (או ליתר דיוק - את הדקויות והסודות) קיימות משפחות רבות: איך, מה ובאיזה סדר כדי להוסיף לקבל פודינג טעים. אינו יוצא מן הכלל - מתכון: איך להכין ריבה עם ג'לטין, כך הוא נדרך טוב יותר. ואנחנו מנסים להשתמש בו!

החל או לא

שאלה זו מייסרת מארחות רבות. כדי ללמוד כיצד לבשל ריבה - ג'לטין או בלי - זה להתווכח במשך עשרות שנים. אבל, אתה רואה, ואם המנה שלך לא להירדם עד לקבלת המרקם הרצוי של ג'לי? מסתבר מרק בשר רגיל במקום מוצר טעים. כמובן, ג'לי הקלאסי אמורה לבשל ללא ג'לטין. זה ידוע לכל. אבל מארחת מנוסית מוסיפה אותו בצלחת, "רק במקרה", כי זה בהחלט אי אפשר לנבא - משהו הקריש כמעט בכל פעם תפסה בדרכים שונות.

ג'לטין

אולם כיצד לבשל ריבה עם או בלי ג'לטין? בואו נתחיל עם העובדה כי מוצר זה הוא שימושי למדי עבור הגוף האנושי. זה מגדיל את נפח הרקמה החיבורית, מקדם הצמיחה שלהם. במיוחד המוצר הוא טוב לחיזוק המפרקים (מומלץ בעיקר לילדים וספורטאים, כמו גם קשישים). אגב, קולגן, ג'לטין השימושי עבור צמיחה טובה של שיער, ציפורניים, עצמות בגוף. מכשלה נוספת - חומצת aspapaginovuyu ג'לטין הכולל אשר תורמת להתאוששות המהירה מהטראומה, מחלה. במיוחד כי מוצר זה הוא טבעי והוא עשוי מחלקי בעלי חיים. אז, למעשה, שום דבר ג'לטין בנוסף "צבאי" לא, אתה לא יכול לפחד לבריאותם, אל תהססו לבקש!

כמו ג'לי בישול ג'לטין עוף

בדרך כלל ג'לי (קריש, ג'לי) מוכן מ חזיר ובשר בקר. אבל אל תשכח כי מאכל זה הוא מעולה מתקבל תרנגולת, ברווז, אווז. הוא רק צריך להוסיף קצת כדי להיות רצוי לשפוך ג'לטין. איך לבשל ריבה עם ג'לטין?

רכיבים: עוף, תרנגול וטוב יותר, בית - חתיכה אחת, שני בצלים בינוניים, פלפל שחור (אפונה 10), כפית קטנה של בעלי חיים 'לטין, שלוש ביצים, כמה ראשים שום, צרור פטרוזיליה טרייה.

תהליך ההכנה

לפני בישול עוף קרוש עם ג'לטין, יש צורך להכין את העוף: לְתַלֵשׁ, בטן, לשטוף, לחתוך לחתיכות קטנות. ואז לוקחים סיר גדול. להחזיר את העוף בשר, לשפוך את המים. המנות להגדיר בחום גבוה ולהביא מים לרתיחה. עבור אל האש הקטנה ובינונית. רחפן יש צורך להסיר את הסבכים שהתקבלו. מוסיפים את פלפל אפונה בצל במחבת ומקולף. אתה חייב לבשל מספיק זמן במשך שלוש או ארבע שעות. בינתיים, מכינים את השאר. משרים ג'לטין בחצי כוס מים חמים ומניחים בצד לתפוח כשעתיים. מרתיחים ביצים קשות. שום להפריד בין השיניים ברורות. כמה עקרות בית מעדיפים לרסק או קוצצים אותו דק מרכיב. לשטוף פטרוזיליה לפרק על זרדים.

כאשר העוף מבושל כבר, להוציא מן המרק בכף מחוררת ומצננים בשבילה. בצל סיר וזנוח. סם מרק צריך לסנן באמצעות פד גזה. הזן את הג'לטין המומס. אם המרק podostyl דלקים שלו (אבל לא רותחים) ומערבבים היטב. מזלג להפריד בין בשר העוף מהעצמות. קוצצים אותו, יחד עם העור לחתיכות קטנות. בשנת צלחות עמוקות או תבניות מתפרקים myasko שווה. מפזר עם שום. בהשאלה וחותך ביצים (יכול להיות בצורה של כתר, למשל). מקשטים את החלק העליון של הבשר. כמו כן הניח וקמצוץ פטרוזיליה. אתה צריך לקבל כמה מנות. ואז למלא את כל המרק עם ג'לטין, בעדינות ככל האפשר כדי למנוע נזק למבנה. אנחנו נותנים מגניבים, והנחנו במקרר (לא במקפיא) עבור מנות מיצוק נוספות. זה קורה בדרך כלל בתוך שעות אחדות. עכשיו אתה יודע איך לבשל ריבה עם עוף ג'לטין. תבשיל קפוא המשמש בדרך כלל קר. כמו תבלין מסורתי המשמש חזרת וחרדל. כמה עקרות בית מעדיפים לשפוך חומץ או מיץ לימון על גבי ומקשטים בפרוסות לימון.

כפי לבישול הרגליים חזיר ועוף קרוש עם ג'לטין

תהליך הבישול הוא כמעט זהה המרשם הקודם. עם זאת, ישנם כמה ניואנסים. רגלי חזיר מבושלות יותר כדי להשיג רווח. עקרות בית שמעדיפים בדרך כלל לבשל אותם בנפרד, לאחר מכן מסננים את המרק, רגליים "לפרק". עוף הוא הציג לאחר ובישל עוד. לטין מתווסף בשלב האחרון של הכנה, מומס במים חמים. המנה מתובלת שום. מעוטר ביצים וירקות. תהין כל הארוחה!