איך לבשל שפמנון (סטייק) בתנור טעים ופשוט?

Catfish - הוא נציג של דקראים סדר. דגים שונים גודל מרשים מגיע 1.5 מטר אורך ו שוקל כ 25 קילו. בעל גדולים, בדומה השיניים של כלב. ישנם חמישה מינים של שפמנון. בינתיים, חנויות מקומיות קרובות יש שניים מהם: את המאותר וכחול.

בשר שפמנון עסיסי וטעם במכרז, בגלל הדג הוא מאוד שמנוני. תכולת השומן היא 5.3 גרם לכל 100 גרם של מוצר. בנוסף, שפמנון - מקור של ויטמינים ומינרלים הדרושים על ידי הגוף. כדי לשמור אותם את הסכום המקסימלי של דג אפוי. הבה נבחן כיצד ניתן לבשל דגים כגון שפמנון. המתכונים בתנור רק המוצגים במאמר שלנו. בואו נתחיל עם אפשרויות בישול הקלסיות.

שפמנון הכחול (סטייק): איך לבשל בתנור עם לימון

כדי להכין את המתכון הזה עבור שפמנון צריך שני סטייק ובינוניים. אגב, הדג יכול להימכר כמו טרי או קפוא. מה לעשות במקרה זה? איך לבשל שפמנון סטייק קפוא? בשנת הדג בתנור ניתן לאפות רק מופשר, כך סטייקים יצטרך מראש משמרת מהמקפיא על המדף התחתון של המקרר. בתוקף לא מומלץ להפשיר בטמפרטורת החדר למשך כל הדגים.

בהתאם מרשם שני סטייקים להיות שטף, כדי להסיר לחות עודפת במגבת נייר, מלח ופלפל על כל הצדדים. אז שפמנון להניח בצורה עקשנית, ומפזר את המיץ מחצי לימון. זה ישמור על המבנה דגים ולא יתנו לה להתפרק במהלך הבישול. טופס נוסף של סטייקים צריך לכסות בנייר כסף ולשלוח אותו בתנור, שחומם מראש ל 190 מעלות במשך 30-40 דקות. זמן הבישול המדויק תלוי בגודל של סטייק.

שפמנון דג טעים, אפוי בנייר עם גבינה וירקות

לפני שליחת סטייק בתנור, יש צורך להכין את הבצל והגזר "שמיכה". ירקות זה (1 בצל וגזר 1) הם מטוגנים במחבת ב כמות קטנה של שמן צמחי.

על ידי מרשם זה שפמנון סטייק גדול (300 גרם) צריך להיות כמו מלח ופלפל. ואז, על נייר הכסף, משומן, לשים את הדג, ועל גבי זה - מן הבצל המטוגן הגזר. מכסים היטב בנייר כסף ולשלוח שפמנון בתנור 30 דקות (180 מעלות). אחרי הדג מלא זמן המוגדר, זרועי גבינה מגורר (150 גרם) וממשיך לאפות במשך 10 דקות.

זוהי אחת האפשרויות הכי הקלות לבשל שפמנון (סטייק) בתנור. בתור קישוט על אורז או ירקות מאכל מתאימים.

מתכון שפמנון בשמנת

שפמנון טעם עדין הוא פשוט נמס בפה שלך, אם אתה לבשל אותו בשמנת. לכך יש סטייק מלח, פלפל, מיץ לימון ו טפטוף לשפוך שמנת (10%). לאחר מכן, בצורת דג, אתה יכול לשלוח בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות.

זהו בדיוק אותו מתכון פשוט לבשל שפמנון (סטייק) בתנור. היא נערכת סך של 40 דקות, ואת המבנה הוא סלמון שומן דומה מאוד. מגישים דג עם אורז ומקשטים ירקות.

איך לבשל שפמנון (סטייק) בתנור עם עגבניות ובצל?

כדי להכין שפמנון על המתכון הזה תצטרך 1 ק"ג של סטייקים ודגים. הם יצטרכו לשטוף, מגבת נייר יבשה לשפשף עם מלח ופלפל. ואז לשים סטייק בתוך טופס, מפזרים עם מיץ מלימון אחד גדול, ולשלוח במקרר למשך 30-60 דקות.

בשלב זה, להכין את הרוטב או רוטב דגים. לשם כך, בשמן זית לטגן בצל חצאי דק פרוס (0.4 ק"ג), ואז מוסיפים עגבניות (1 ק"ג), מדולל ל ¼ רסק עגבניות חלק כוס מים, ½ כוס יין אדום או לבן, הטעם מלח, פלפל מתוק (1 h . l.), סוכר וקינמון (על ¼ h. l.). בישול תערובת ריחנית עבור 15 דקות, ולאחר מכן הוא אמור להיות שפך לתוך סטייקים מפזרים פטרוזיליה קצוצה.

זוהי אחת הדרכים הטובות ביותר כדי לבשל שפמנון. סטייק בתנור אפוי רק 30 דקות, עם כל 10 דקות יש צורך להשקות את רוטב העגבניות. צלחת הולכת טוב עם אורז, בורגול, קוסקוס ודגנים אחרים.

מתכון שפמנון בתנור במרינדת ג'ינג'ר-שום

יש כמה המתכונים הטובים ביותר לאפיית דגים שמנוניים זה. אחד מהם רק מדבר על איך לבשל שפמנון סטייק טעים בתנור.

צעד אחר צעד בהכנת המנות הוא כדלקמן:

1. מחממים תנור ל 200 מעלות.
2. התחבר חמאה בקערה אודיו (2 כפות. כפיות), פטרוזיליה ושמן זית (1 כף. Spoon), ג'ינג'ר מגורר, קליפת לימון (עבור h ½. כפיות), שן שום כתוש. מערבבים היטב, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם חם.
3. לשפשף את הסטייק במלח, לשים בתבנית אפייה ולהפיץ על גבי המרינדה.
4. שלח את הדג במקרר למשך 10 דקות, ולאחר מכן לארגן מחדש את הטופס לתנור.
5. אופים במשך שפמנון 30 דקות.

ארוחה-Ready נמאס לשולחן עם תרד או לקישוט ירקות אחרים.

שפמנון עם ירקות ברוטב סויה

שפמנון סטייקים ניתן מנה מבושלת מעניין עם רוטב סויה. בינתיים, הדג באמת הייתה הצלחה, לשקול את שתי הנקודות הבאות:

1. אפייה עם שפמנון יש להציב רק בתנור שחומם מראש לטמפרטורה הרצויה. אחרת הדג יאבד את צורתו ואת פשוט raspolzetsya. מאותה סיבה שזה לא מומלץ ומטגנים במחבת.
2. מומלץ להוסיף מלח ומפזרים שפמנון לימון בתחילת הבישול. זה ישמור על מבנה הדגים ולספק מנות מראה אטרקטיביות.

בתחילת דגים בישול צריך לחמם את התנור ל 200 מעלות. ואז ירקות חתוכים (בצל, גזר, פלפלים) לרצועות דקות, באורך של כ 5 ס"מ. סטייקים (4 יח '). מלח ופלפל, לשים לתוך טופס קטן. חתיכות דג הבאות חייבות להיות מופצות תערובת ירקות ושופכות את שפמנון רוטב סויה (½ הכוס). אופים את הסטייקים בתנור 30 דקות, צולה מדי פעם ברוטב אותם. חשוב לא להגזים המלח, ועל כך יש מספיק ברוטב סויה.

מגישים שפמנון מבושל במתכון הזה, יש צורך עם אורז או אטריות סיניות.