איך להכין לזניה עם בשר טחון כמה מילים על פסטה בנוסח הימאים

תהלוכת הנצחון של המאכלים האיטלקים העתיקים מן המטבחים שלנו מוצדקת. טעים, לבבי, סביר, אופנתי, אחרי הכל.

אמנם, אם אתה סוגר את העיניים לכמה פרטים, פסטת משפחתנו ימאים - זה שלה (לזניה) וקרוב. כך גם טעים, מזין, סביר. אבל לא מפואר, ואין שום דבר שאתה יכול לעשות בקשר לזה.

מתכון המתאר כיצד לבשל לזניה עם בשר, באינטרנט הרבה. קח גרסה הומוגני, קל ליישם, ומאפשר לכם להכין לזניה טעימים במהירות.

איך להכין לזניה עם בשר טחון, מתכון

אנחנו צריכים:

• סדינים לזניה 10-12 חתיכות, יותר נוח להשתמש אלה שאינם צריכים להזמין מראש לרתיחה (בדרך כלל הכללים לעריכתם מסומנים על האריזה);
• בשר נא טחון מעורב (בשר בקר וחזיר או עוף והודו) - 500-700 גרם;
• רסק עגבניות (רצוי עגבניות טריות, אבל זה konervirovannoe האפשרי) - 2 או 3 כפות;
• בצל, בגודל בינוני;
• גזר בגודל בינוני;
• פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום - קרן;
• מלח, תערובת של כל פלפל - לפי הטעם;
• זרעי כוסברה וחרדל (או תבלינים אהובים אחרים) - לפי טעם;
• שמן בישול אהוב לטיגון - 2-3 כפות (איטלקית - זית);
• 100-150 גרם של טעם נייטרלי של גבינה.

לרוטב בשמל תצטרך:

• חמאה - 80-100 גרם;
• קמח חיטה (פרמיה) - 3 כפות;
• חלב - 700-800 גרם;
• מלח, שום ופלפל.

הכנה. כדי להכין לזניה מהר, אתה מתחיל עם בשמל רוטב.

1. מכינים רוטב. By בעדינות (לא רותחים) ממיסים את החמאה במחבת. שופכים את הקמח. מערבבים ומטגנים. מכאן שאין גושים. בכמה צעדים להוסיף חלב (כמה כפות), בכל פעם בזהירות ערבוב המסה. כאשר כל החלב נמזג ב, להביא את הרוטב לרתיחה ולשמור על חום במשך 2 דקות. מוסיפים את המלח והפלפל.
2. בצל וגזר פיל. ואז דק בצל חתוך, גזר שפשף על פומפיה בינונית. על מחבת מחוממת, לשפוך שמן צמחי. שים את הבצל, ומטגנים 3-4 דקות. מוסיפים את הגזר, ומטגנים 3-4 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים הכל יחד במשך 4-5 דקות. מדי פעם מערבבת. שים מלית רתיחת תערובת כולה במשך כ 10 דקות. להוסיף תבלינים ועשבי תיבול. קוצצים דק מטוהרים מן הניצנים הירוקים גס. הוספתי כמה דקות עד מבושל.
3. בשנת צורה יפה (אשר יכול לשמש עד) לשים סדינים לזניה, כך שהם קבורים בתחתית. התפשטות שכבה רציפה עם ירקות טחונים. מלא את שכבת הרוטב. פעולה זו מבוצעת מספר פעמים. בדרך כלל, מספר נתון של מוצרים שהושגו על ידי שניים או שלושה לזניה "קומות" (תלוי באזור של הצורה התחתונה).
4. כיסוי טופס בנייר כסף ומניחים בתנור שחומם מראש. טמפרטורה - 175-180 מעלות צלסיוס שעת המגורים בזמן בישול בתנור שווה סדינים לזניה, המסומן על גבי האריזה (כ 20 דקות). לאחר פרק זמן זה, להסיר את הרדיד ומפזר את המנה שכבה של גבינה מגוררת. שוב, לשלוח אותו בתנור במשך 3-4 דקות, הגבינה נמסה. לזן מוכנות.

איך להכין לזניה עם דג טחון

כל מי יכין את המאכל הזה לפחות פעם אחת "לתפוס" את הטכנולוגיה תוכל לשנות את המילוי בהתאם להעדפותיך. זה יכול להיות טחון דגים, פירות ים, מקלות סרטנים, בשר חזיר, נקניק - כן דבר, אם כי אולי האיטלקים לא היו מסכימים.

מתכון לזניה עם ירקות, מדי, שונה רק בהרכב של המילוי. היא נסוגה המלית ולהוסיף הירקות האהובים עליך - פלפלים, חצילים, עגבניות, קישואים, תירס, כרוב ניצנים. מאוד טעימים לזניה שהושגו עם פטריות.

לפיכך, האמור לעיל תיאר כיצד לבשל לזניה עם בשר, ירקות, דגים או פטריות. פוס כמובן יותר מאשר הפסטה, אבל המנה הסתבר "מתקדם" הוא לא מתבייש להגיש לאורחים.