איך להלהיב שמנת? כמה טיפים

במבט ראשון, זה מאוד קל להלהיב שמנת. אבל אם אתה לא יודע כמה מהתכונות והסודות, וכתוצאה מכך, אתה לא יכול לקבל תענוג יפה וטעים. בעיקרון, את הקצפת משמשת לקישוט של מוצרי קונדיטוריה או כתוספת למגוון קינוחים. איך להלהיב שמנת נכונה? זה יידון במאמר זה.

ראשית נבין, מה הוא הקרם. הם נאספים מהחלק העליון של חלב מלא. יש להם תכולת שומן גבוהה, ולשפר את המאפיינים התזונתיים משמעותי של מזונות ומאכלים, שאליו מתווספים. אם תחליט שוט שמנת, יש צורך לבחור אותם כראוי. הם צריכים להיות מאוד נועזים. בחרו במזונות עם תכולת השומן של לא פחות מ 30 אחוז. ואז לא תהיה לך שאלה, איך להלהיב שמנת, כי התהליך הוא הרבה יותר פשוט. אם הם פחות שומן, אתה יכול פשוט להוסיף אותם תה, דייסה או קפה.

אם אתה לוקח מוצר טבעי עם אחוז גבוה של שומן, אתה יכול להביס אותם בלי התוספת של מרכיבים אחרים. אבל יש לזכור כי ממושכת הקצפה הם יכולים להפוך שמן. לכן, אל תגזימו. הם צריכים לקבל את העקביות של אוויר. שמנת מתוקה יש צורך במהירות מינימלית, כך שהם לא להתפשר. אם אתה רוצה להמתיק אותם, ואז מוסיפים את אבקת הסוכר בהם. ראוי להוסיף בתהליך להכות כאשר השמנת הייתה בפאר מסוים. במקרה כאשר אתה מוסיף את הסוכר, לעשות את זה לפני ההצלפה, כדי שיוכל לפזר. מרכיבים אחרים, כגון קפה, לייקר, קקאו או טעמים, אתה צריך להוסיף כאשר הקרם יהיה מוכן רק בפרופורציות קטנות.

לפני שתתחיל הצלפת המוצר להיות מקורר. עם שמנת מוכן יש להתייחס בזהירות רבה, כדי לא להרוס בועות אוויר, הם רוויים בתהליך של הצלפה. רק במקרה הזה הוא ישודר.

עכשיו במבצע היו קרם של ירקות ממוצא. שלהם קצפת בהכרח בתוספת עמילן או אבקת סוכר. התהליך אינו שונה בהרבה מן ההכנה של המוצר הטבעי. עכשיו אני אראה לך איך להקציף את השמנת ממוצא צמחי. בניגוד מוצר טבעי, יש להם התנגדות גבוהה המותאם באופן אידיאלי לקישוט העוגה. יש קרם כזה טעם עדין ההצלפה שלהם אינה גורמת לשום בעיות. -צורך קדם כדי להיות בטוח כדי לקרר אותם. אם הקרם לא מוקצף, לעוולה (גבוהה מדי) בטמפרטורות עשויות להיות אחת סיבות. כמו כן מגניב ואבזרי הצלפה: מנות מכים.

200 מ"ל של קרם, שזה בערך כוס אחת, לקיחת כף סוכר כפית אבקת גדושות ו כפית אחת של עמילן בלי שקופיות. כל המרכיבים, היכו עם מערבל עבור 15 דקות. מחזורי מסחר מכניסים מינימאליים. במהלך שמנת מתוקה רווי אוויר ולהיות אוויר מאוד. אז בעתיד במדויק נשתמש אותם ליעדם.

מה יכול להחליף את השמנת? אם מצד היה לא קרם, ואז לקחת את הקרם בעל תכולת שומן גבוהה. מקצף טכנולוגיה זהה לזו של השמנת.
בדרך כלל אין בעיות מיוחדות עם הכנת הקצפת, אם עמד בכל הכללים. הדרישה החשובה ביותר היא חומר המוצא באיכות טובה. הם צריכים להיות טריים ונועזים. קרם עם תכולת שומן פחות קשה להלהיב קצף רך. אבל אם הם טבעיים, אתה צריך לוודא כי הם אינם הפכו שמן. אם הקרם לא מוקצף, זה יכול להיות מקופל אותם בתוך מסננת ולהסיר את הלחות העודפת. ואז ממשיך להכות רק עם מהירות מינימאלית.

כאן, אולי, וכל טיפים לאלו שלא יודעים איך להלהיב שמנת. אם אתה משתמש המלצות אלה, תוכל לבשל את התוספת המושלמת לכל קינוח.