איך לכבוש Champignons בבית?

Champignons התחיל להיות מעובד באופן מלאכותי לפני אלף שנה באיטליה. לצורך הטיפוח שלהם, שימשו מרתפים מיוחדים. מאז, הרבה זמן עבר, אבל אנשים ממשיכים באופן פעיל לגדול אלה פטריות טעים ו לבבי בכל רחבי העולם. המנהיג בטיפוח שלהם הוא אמריקה, משם פטריות מועברים למדינות ולערים שונות.

מומחי הקולינריה מכינים מנות נהדרות מפטריות, מכינים את ההכנות לחורף, מייבשים ומטגנים. היום אנחנו אגיד לך איך אתה יכול חמוצים פטריות בבית. המתכונים יתוארו להלן.

תכונות שימושיות ותכולת קלוריות

זה סוג של פטריות על תכונות תזונתיים שווה בשר. הם עשירים בפחמימות (סיבים, סוכר), חלבונים, ויטמינים (B, E, D) ומינרלים (זרחן, אבץ, ברזל, אשלגן). הם דל קלוריות - לכל 100 גרם. המוצר מהווה רק 27 קק"ל. פטריות יש ערך תזונתי גבוה, יש השפעה אנטי גנטית אנטיבקטריאלי על הגוף.

הודות לתוכן של חומצה פנטותנית, אתה יכול לשחזר במהירות חיוניות, להסיר עייפות להתעודד. צריכה קבועה של פטריות מסייעת להפחית את רמת הכולסטרול המזיק ומונעת התפתחות של טרשת עורקים. היום נלמד כיצד למרוח פטריות ולשחזר את הבריאות!

בישול קלאסי מתכונים

פטריות במרינדה

רכיבים נדרשים:

- קילוגרם של Champignons;

- פלפל (7 יח ');

- כמה שיני שום;

- עלה דפנה (2 יח ');

- ציפורן (4 ניצנים);

- מים (500 מ"ל);

- כפית של סוכר, מלח וקמצוץ של חומצת לימון;

- שמיר;

- בצל;

- חומץ (10 גרם).

לפני החמצת פטריות, הם צריכים להיות שטופים היטב, גרוטאות מבושל במשך חמש דקות. לאחר מכן, אתה יכול לקחת מרינדה: להוסיף פלפל, סוכר, ציפורן, שמיר שום אל המים. לתת מרק לרתיחה ולשים פטריות שלמות שם (אתה יכול לחתוך אותו).

מרתיחים 20 דקות לכבות לפני הוספת בצל לחתוך ויוצקים חומץ בפרופורציות שצוין. כולם מתפתלים בצנצנות מעוקרות, במרינדה. כמו כן הם יכולים לשים במקרר מותר לעמוד במשך כמה ימים, ולאחר מכן להשתמש עם שמן.

מהיר פטריות חמוצים ביין

קילוגרם אחד של פטריות יחייב: מיץ לימון אחד, יין לבן יבש (שתי כוסות), שמן זית (150 גרם), שום, עלי דפנה, מלח, סוכר, שמיר לפי הטעם. כל התבלינים מתבשלים, ואז לשים לתוך פטריות המרינדה ומרתיחים במשך 15-20 דקות. אפשר להם להתקרר ולהחמיץ את השמפנינים המרינדים. פטריות תוצרת בית, מבושל ברוטב יין, יש טעם פיקנטי ניחוח נעים.

פטריות מושרות בשמן

חטיף נפלא מבושל ללא מים. כדי לעשות זאת, אנחנו צריכים לקחת 500 גרם של פטריות, שמן צמחי (חצי כוס), חומץ (50 גרם), עלי דפנה, שום, סוכר, פלפל שחור ומלח (תבלינים מתווספים לפי הטעם). פטריות שטופות מבושלות במרינדה במשך כ -10 דקות, ואז מקורר ומסתובב לתוך מיכלי זכוכית.

ברוטב זה אתה יכול למרוח פטריות עבור קבב שיש עם תוספת של בזיליקום וכוסברה. חלקם עדיין שופכים רוטב סויה , רימון ולימון. המנה מושלמת בשילוב עם מעדני בשר וירקות טריים. נסה את עצמך כדי להחמיץ את הפטריות, ואתה תראה איך זה נעשה בקלות ובמהירות.