חצ'פורי עם בשר: מתכון לבישול בתנור

Khachapuri הוא מנה מסורתית של המטבח הגאורגי , אשר צברה פופולריות במדינות רבות. כדי להסביר עובדה זו יכולה להיות טעם יוצא דופן שלה. הכן khachapuri במידת הצורך, בבית. זה לא יהיה קשה.

תכונות של המנה

לרוב הם מבשלים חצ'פורי עם בשר. המתכון לבישול בתנור או במחבת הוא פשוט למדי. העיקר הוא לעקוב אחר כל ההמלצות. למעשה, כדי להכין את התבשיל הזה אתה יכול להשתמש סוגים שונים של בצק וכל מיני סתימות. במתכון הקלאסי, גבינת קוטג 'לשים בתוך העוגות. ראוי לציין כי שם של צלחת זו גם הופיע לא בטעות. בתרגום מהגאורגיה "האצ'ו" - "גבינת קוטג '" ו"פורי "-" לחם ".

כמובן, הזמן לא עומד בשקט. כמו מילוי עבור khachapuri החלו להשתמש לא רק גבינת קוטג ', אבל מוצרים אחרים. כיום, בשר, בשר, גבינה, דגים וכן הלאה מתווספים לתהליך האפייה. יש הרבה אפשרויות. בכל שנה יש הרבה מתכונים חדשים וחדשים.

איזה בצק לבחור

בצק לחצ'פורי ניתן להשתמש בשמרים, טריים או נשיפה. האפשרות השנייה הפכה פופולארית מאוד במדינות רבות. בצק עלים מאפשר להכין רזה מאוד באותו זמן עוגות אוויר. בנוסף, ניתן לרכוש כמעט בכל חנות. עם זאת, כפי שמראה בפועל, את הבצק מוכן בבית, מתברר יותר ריחני וטעים. העיקר הוא לבחון את כל הפרופורציות.

את הבצק הנוכחי לחצ'פורי מכינים על בסיס המצוני. זהו משקה קווקזי חמוץ חלב. אתה יכול גם לעשות את זה בעצמך. זה דורש 3 ליטר חלב ו 2 כפות של שמנת חמוצה. רכיבים אלה צריכים להיות מעורבים. המיכל צריך להיות סגור היטב עם מכסה ולאחר מכן עטוף במגבת. התערובת צריכה לעמוד כמה שעות. לאחר מכן מומלץ לשים את המיכל במקרר ולהמתין מעט. המסה צריכה להיות עבה. המצוני מוכן. אם אין זמן להכין משקה כזה, אז זה יכול להיות מוחלף עם קפיר או יוגורט.

איזה סוג של מוצר לאפות

טעים מאוד הם khachapuri עם בשר וגבינה. מתכון למנה זו יכול להשתלט על כל פילגשו. באשר לצורה של חצ'אפורי, זה יכול להיות שונה לחלוטין: מרובע, סגלגל, משולש, בצורה של מעטפה או סירה, עם קצוות פתוחים או סגורים. העיקר הוא שכבת הבצק לא מאוד עבה. קירות רזים ומילוי מופץ באופן אחיד הוא מאפין מושלם.

מבשלים חצ'פורי לא רק בתנור, אלא גם במחבת, בשמן צמחי. עוגות צריך להיות מופנה באופן קבוע, כך שהם אפוי שווה בשני הצדדים. לעתים קרובות חותך חאצ'פורי של צורה עגולה במרכז וחתיכת חמאה מוכנסת פנימה. אז האפייה מתברר יותר טעים וארומטי.

חאצ'אפורי מעורר תיאבון עם בשר: מתכון לבישול בתנור

תמונות של צלחת זו רק להדליק תיאבון. האפייה, מבושל בתנור, הופך אוורירי ורך יותר. כדי לעשות חצ'פורי עם בשר, זה יידרש:

• 3 כפית. Adzhiki;
• 50 מ"ל מים;
• 1 כפית. שמרים, יבש;
• 1 בצל של בצל;
• 60 מ"ל מזוקק מזרעי חמניות;
• 70 גרם של שמן שמנת;
• 120 מ"ל חלב;
• 320 גרם קמח חיטה;
• 10 גרם סוכר;
• 300 גרם בשר טחון;
• 2 ביצי עוף.

מה עדיף לשים את המילוי

כדי להכין khachapuri עם בשר, יש צורך להכין את כל הרכיבים מראש. חלקם יילכו למילוי, וחלקם יגיעו לבצק. באשר לבשר, עדיף להשתמש בשר חזיר, כבש או עגל לבישול צלחת זו. מומחים טחונים ממליצים להוסיף תבלינים, עשבי תיבול ובצל מטוגן. אבל לשם שינוי, אתה יכול לשים את אדג'יקה.

הכנת מילוי כזה היא פשוטה מאוד. בצל צריך לנקות, שטף, לחתוך לקוביות ומטגנים בשמן צמחי עד חום זהוב. כאשר תדלוק קצת מגניב, אתה צריך להוסיף אותו למילוי. זה צריך להיות גם לשים adzhika, במידת הצורך, מלח. המומחים מילוי ממליצים להוסיף קצת מים כדי להפוך אותו עסיסי יותר. כל הרכיבים צריכים להיות מעורבים היטב.

בדיקת הלינה

חצ'פורי עם בשר לא יכול להיות מבושל ללא בצק. במקרה זה זה יהיה שמרים. חלב צריך להיות מחומם במקצת, אבל לא מבושל. הנוזל צריך להיות חם, אבל לא חם. בחלב, יש להוסיף ביצה אחת, מלח, סוכר ½ שמן צמחי. עדיף ללוש את הבצק במכונת הלחם.

מוסיפים שמרים יבשים לתערובת. מערבבים שוב עוזבים לזמן מה, כך עולה opara. ואז במסה יש צורך להציג את קמח חיטה מנופה בזהירות ללוש את הבצק. כאשר הוא הופך להיות הומוגני, אתה צריך להשאיר אותו בערך 40 דקות כדי לגרום לזה לעלות.

תהליך בישול

Khachapuri עם בשר לא צריך להיעשות מאוד עבה. בצק מוכן מחולק למספר חלקים. מתוך סכום זה, כמה עוגות יתקבלו. כל חלק של הבדיקה צריך להיות מחולק לחצי, ולאחר מכן התגלגל לתוך שכבות, עובי אשר אינו עולה על 0.5 ס"מ.

על החסר וכתוצאה מכך, אתה צריך לפרוש את הבצק באופן שווה להפיץ אותו, לאחר חריגה מן הקצוות על ידי 1.5 ס"מ. העוגה המתקבלת מכוסה בעוגה שנייה. את הקצוות של ריק זה צריך להיות snapped כך שאין פערים.

כל אחד מן הטורטיות צריך להיות בזהירות התהפך מעט התגלגל החוצה. אתה צריך לעשות את זה בזהירות רבה, כדי לא להפריע את שלמות הבדיקה. עובי של לחומר לאחר זה צריך להיות 1-1.5 ס"מ.

איך לאפות

אם תרצה, אתה יכול לעשות כזה khachapuri עם בשר וגבינה. המתכון זהה. ההבדל טמון במילוי. אופים את האפייה בתנור שחומם מראש. ראשית, יש צורך לכסות את מגש אפייה עם נייר קלף. על משטח מוכן צריך להיות מועבר טורטיות. כל חתיכה צריך להיות משומן היטב עם ביצה מוכה. לאחר מכן, בעוגות שטוחות, אתה צריך לעשות כמה נקבים עם מזלג או חתכים קטנים. זה יאפשר לזוג לצאת מן העוגות במהלך הבישול ולא לפגוע בהם.

יש להשאיר את Billets למשך 20 דקות כדי להעלות אותם. אופים khachapuri צריך בתנור במשך חצי שעה בטמפרטורה של לא פחות מ 180 ° C. עוגות חמות צריך להיות מרוח בחמאה. לאחר מכן, את המנה מוכנה ניתן להגיש לשולחן.