מעדן מצוין - חלב מרוכז מבושל

מאז ילדותנו אנו זוכרים את הטעם המתוק והייחודי של חלב מרוכז. בתקופה הסובייטית, זה היה גירעון והתינוק הראשון לטפל. חלב מרוכז נוסף עוגות, ממתקים, לחמניות מתוקות eclairs, כמו גם ממתקים רבים אחרים, ולרוב משתמשים בחלב מרוכז מבושל. אתה יכול לקנות את זה כבר מוכן בחנויות או לבשל בבית עצמך. לקרוע את התווית מהצנצנת עם חלב מרוכז , לטבול אותו לתוך סיר מים לבשל במשך שלוש או ארבע שעות. מעקב אחר תהליך הבישול. אם אתה מעכל חלב מרוכז, אז הבנק יכול להתפוצץ, ואתה צריך להסיר אותו מהקירות והתקרה במטבח.

בואו לגלות אם חלב מבושל או הרגיל מרוכז הוא שימושי יותר, התוכן של קלוריות אשר 330 קק"ל לכל 100 גרם של המוצר. במהלך הבישול, האם מוצר זה הופך להיות פחות או יותר קלורי? אם לדבר על תוכן שומן, אז עבור כל חלב מרוכז נתון זה שווה שמונה וחצי אחוזים.

רמת גלוקוז במהלך תהליך הבישול לא להגדיל, כך חלב מרוכז מבושל, בדיוק כמו הרגיל, יש את אותה כמות של סוכר בהרכב. ההבדל היחיד הוא כי לאחר הבישול, גלוקוז הוא בצורת קרמל, ולא סוכר, כמו במקרה של חלב מרוכז רגיל.

ב מעדן מבושל, כמות ויטמינים מופחת על ידי חצי, ואת העיכול שלה הרבה יותר גרוע, שכן חומרים שימושיים כגון קזאין, לקטוז, ויטמינים A ו- D, אשר מסייע לטמיע את המוצר, לא נשמרים במהלך הבישול.

מאז פחיות חלב מרוכז עשויים לרוב ברזל, מכוסה בשכבה דקה של פח, אז במהלך הבישול החומר הזה יכול להתחמם לחדור חלב מרוכז. כדי שלא תרעילו על ידי חומרים מזיקים, עדיף לרתיחה את החלב המורכב, לאחר שהעבירו אותו מצנצנת ברזל לכלי זכוכית או כלי חרסינה. זה צריך להיות ממוקם במחבת מבושל במשך שלוש או ארבע שעות.

חלב מרוכז מבושל הוא מרכיב מצוין עבור שימון עוגות. ואם אתה מערבב את זה עם אגוזים, זה יתברר רק טעים!

יש מתכונים רבים לבישול המתיקות הזו בבית. למרות תהליך מבשל הוא די ארוך, התוצאה היא מעולה - טעים, יפה הביתה תוצרת חלב מרוכז יהיה בבקשה גם מבוגרים וגם ילדים.

במתכון הראשון שלנו, תהליך הבישול ייקח כשעה וחצי, אבל אתה יכול לבשל בערך שעה עבור המדגם. אתה צריך סיר נחושת או סיר עם תחתית עבה, שבו אתה צריך לשפוך שני ליטר חלב להוסיף וניל. בנפרד, להמיס כפית של סודה בכמות קטנה של מים ושופכים לתוך חלב רותח, הוספת חצי קילוגרם של סוכר שם. מבשלים את החלב המורכב שלנו בחום גבוה במשך כשעה, בזמן שאתה צריך כל הזמן לבחוש את כף העץ זה טעים.

כמו המוצר מתעבה, אתה צריך לעשות אש קטנה יותר. לאחר כחצי שעה, כאשר הצבע הופך חום, זה ייראה כמו דבש נוזלי, זה יכול להיות כבוי. לאחר מכן, לשים את הסיר במיכל עם מים קרים ומערבבים את החלב מרוכז במשך חמש דקות.

ואז אנחנו מעבירים אותו לצנצנות, מקררים אותו ומכניסים אותו למקרר, שם הוא מתעבה עוד יותר. מתברר טעים מאוד.

יש עוד מתכון לבישול. קח ליטר חלב, לערבב עם 1.5 כוסות סוכר. מוסיפים קמצוץ של סודה ומבשלים על אש נמוכה עד שהם מתעבים. זמן הבישול כאן יהיה בין שעה וחצי עד שלוש שעות בהתאם לחלק. המחבת מתאימה לאי-אמייל, אך עם קירות עבים. מתברר טעים מאוד חלב מרוכז טעים.

אם אין זמן, אבל אתה רוצה לבשל את המעדן בבית, להשתמש במתכון, שבו רק 15 דקות אתה יכול להשיג את מה שאתה רוצה. מערבבים כוס חלב עם 200 גרם אבקת סוכר ועשרים גרם חמאה. לשים סיר עם תערובת זו על האש ולהביא לרתיחה. האש צריכה להיות קטנה. תמיד מנסה לערבב לעתים קרובות ככל האפשר, כך שכל החומרים מתמוססים.

ברגע של רותחים, להפוך את האש הממוצע וממשיכים לבשל עוד עשר דקות, תוך ערבוב מתמיד. ואז לכבות את חלב מרוכז. היא מוכנה. כאשר מקורר, המוצר יעבה עוד יותר.