תוצרת בית טעים: מלפפונים כבושים, פריך לחורף!

שימור של כרוב, עגבניות ומלפפונים כולל מגוון של מתכונים. לדעת אותם, כל מארחת יכול לספק למשפחה עם מנות ירקות טעים ובריא עבור כל החורף. במאמר זה נדבר על מלפפונים.

מגוון «גן מצחיק»

אם אתה נמשך מלפפוני חמוץ, פריך, אז על ידי המתכון הזה אתה כמובן לא יעבור. במיוחד כאשר אתה מחשיב את זה אתה יכול פשוטו כמשמעו את כל הירקות מן הגינה שלך בכל בנק, ואת מבחר וכתוצאה מכך בבקשה חובבי שימור הביתה. בכמויות שונות (כמה מהן) מכינים מלפפונים קטנים, עגבניות צפופות (אדום, טוב יותר "קרם" או עגולות קטנות), פלפל בולגרי, פטיסונים צעירים או קישואים (או שניהם) ירקות (פטרוזיליה, שמיר, סלרי). עגבניות יכול ponadkalyvat לא להרתיח במהלך עיקור. סקווש עם סקווש לנסות דקות 5 כדי להיות רך יותר, אבל אז מגניב.

בחלק התחתון של פחיות, יותר מ 3 ליטר, לשים זוג שיני שום, כמה אפונה של פלפל ריחני, עלים חזרת, דובדבנים - תודה להם תקבל מלפפונים חמוצים שלך פריך, כמו קישואים עם סקווש. לקבלת טעם טוב יותר ארומה של מזון משומר, הקפד להוסיף שמשיות של שמיר, טריים או מיובשים. על התבלינים, מלפפון מלפפון אנכית, את השכבה הבאה של סקווש, ולאחר מכן פלפל ועגבניות. בין השכבות לשים spriigs סלרי, פטרוזיליה, וכו 'למלא את הצנצנות לחלוטין.

עכשיו מילוי, אשר מלא עגבניות, קישואים מלפפון כבוש, פריך. על ליטר הבנק הוא בילה כ 400 גר ', על 3 ליטר, בהתאם, 1,2 l. במשך 1 ליטר של נוזלים במרינדה הוא: סוכר - 75-80 גרם. (3 עם כפות העליון), מלח - 25-30 גרם. (1 כפית), 10 גרם. חומצת לימון (במקום חומץ). תערובת צריך להרתיח במשך 3 דקות, ולאחר מכן למלא אותו עם ירקות, לשים את הצנצנות על אמבט מים לעקר במשך חצי שעה. ואז, כרגיל, להתגלגל, להסתובב, לעטוף, להתקרר. חודש אחרי אחד וחצי לקבל עגבניות, מלפפונים, כבושים, פריך, תפוחי אדמה מטוגנים וארוג עם הנאה!

מלפפונים הם Nezhin

עקרות בית רבות יודעות כי לא כל זני המלפפון מתאימים באותה מידה לשימור כמכלול. יש צורך לקחת למטרות אלה ירקות קטנים, לא מגודל, קשה, עם זרעים קטנים. במשך זמן רב את Nezhin, Murom, ו Visnyk מפורסמים - הוא מן אלה שהם עושים מלפפונים חמוצים טעים פריך. המתכון להכנתם מיועד ל 5 ליטר פחיות. במקביל ירקות עצמם כ - 3 ק"ג, חומץ (6%) - חצי ליטר, מלח וסוכר - 100 גרם. כתבלינים למרינדה, עלי דובדבן, עלי דפנה (כמה חתיכות לכל צנצנת), תרמיל של פלפל חריף וקומץ ריחני. אם אתה אוהב ציפורן, למלא אותו - כמה inflorescences בכל מיכל. אל תשכח שום.

מלפפונים לשטוף, להשרות כמה שעות במים קרים מאוד - הם יהיו קשה יותר, חזק יותר. חותכים את זנבותיהם משני הצדדים. בתחתית פחיות לשים תבלינים ועלים, להיות בטוח - שמיר. ממלאים אותם בירקות, יוצקים את המרינדה ומרתיחים במשך 15 דקות. אתה יכול להכין מלפפונים חמוצים טעימים מסוג זה בשני סוגים: במילוי חומצי מעט (700 גרם של מים, 200 גרם חומץ (6%), 35 גרם של מלח, 80 גרם סוכר) רוויים (לוקחים 400 גרם של מים, חומץ) -liter, סוכר 120-130 גרם). לאחר עיקור, פחיות הם התגלגל למעלה והשאיר כדי להתקרר.

אנו מקווים שהמתכונים שלנו יעילים לכם - בהצלחה בשדה הקולינרי!