עוגות גבינה מקוטג ', כמו בגן הילדים. טעים סירניקי מפותל: מתכון

גבינות טעימות עוגות מקוטג ', כמו בגן, - מי לא אוהב את המנה הנפלאה הזאת. אם אתה מבשל אותם כראוי, לא להגזים זה לא להגזים, עוגות גבינה קסם פשוט להמיס בפה. מתכונים המציעים ספרי בישול הם פשוט למדי. אבל בכל זאת יש כמה ניואנסים שעליהם לדעת, כדי לא לקלקל את המאכל הזה.

למה עוגות גבינה, לא גבינת קוטג '?

אנשים כבר משתמש גבינת קוטג 'מזון מאז המוקדמות. יש ראיות היסטוריות כי מוצר זה היה פופולרי מאוד ברומא העתיקה. עבור התסיסה של חלב והפסקה של אותו גבינת קוטג ', הרומאים השתמשו מה שנקרא abomasum. זהו חלק מהעגלים הריריים של הבטן, ילדים או כבשים שאוכלו בחלב האם. אנזימים טבעיים כאלה לחמאה משמשים כיום. למה הוא צלחת, אשר מוכן גבינת קוטג ', נקרא לא ממש נכון - syrniki? נקראו אז גבינת קוטג '. אבל השם הזה, שמגיע מעומק המאות, הוא הסבר פילולוגי לחלוטין. ברוסיה סלאבים נהג לקרוא גבינה גבינת קוטג '. זה קרה כל כך מבחינה היסטורית. וכל המאכלים מקוטג 'נקראו גבינה. לאחר זמן מה, המילה "גבינה" ברוסית היה קבוע רק עבור גבינות קשות. אבל השם הרוסי הישן "syrniki" הוא כל כך בתוקף כי הוא שרד עד היום.

תכונות שימושיות של גבינת קוטג 'הערך התזונתי שלה

עוגות גבינה מקוטג ', כמו בגן, הוא לא רק טעים מאוד, אבל גם מאוד שימושי. בזכות טיפול בחום עדין, גבינת קוטג 'בצלחת זו שומרת כמעט את כל תכונותיה השימושיות, שהן רבות.
ראשית, גבינת קוטג 'הוא עשיר מאוד סידן, אשר הכרחי עבור מזון לתינוקות, כמו גם עבור אנשים בגילאים שלהם. שנית, התוכן של חלבון גבינת קוטג 'הוא כמעט זהה דגים או בשר. אבל ראוי לציין כי אדם כזה חלבון לומד הרבה יותר טוב. אחרי הכל, בעוד גבינת קוטג בהדרגה מבשילה, חלבון שלה גם בהדרגה הופך חומצות אמינו יקר, אשר הגוף תהליכים הרבה יותר קל. חומרים שימושיים נספגים כמעט לחלוטין.
גם ב curd הם הויטמינים הבאים:

• A;
• P;
• E;
• קבוצה ב '

אבל מה הם microelements עשיר גבינת קוטג ':

• ברזל;
• פלואור;
• אבץ;
• זרחן;
• נתרן;
• נחושת;
• מגנזיום.

אז אם אתה רוצה להיות מוצר שימושי וטעים על השולחן שלך, גבינת גבינת גבינת מפותלת היא המתכון המתאים ביותר עבור המשפחה שלך.

עוגת גבינה קלאסית

להכנת עוגות גבינה לפי המתכון הקלאסי שתצטרך:

• 400 גרם של גבינת קוטג 'דל שומן;
• 5 כפות קמח;
• 1 ביצה;
• חצי כפית מלח;
• 1 כף מיץ לימון;
• 3 כפות סוכר.

כמו כן אל תשכחו לבשל שמן צמחי לטיגון, ואם אתם רוצים, צימוקים בבצק, גרם 100-120. יש להרטיב אותו בכוס מים רותחים למשך כחצי שעה, כך שהוא מתנפח ובצק לא יבש.
מומלץ לקחת קרם דל שומן, יבש עבור עוגות גבינה, כך המוצרים במחבת לא להתפשט. אם גבינת קוטג 'לחה מדי, שמן, תצטרך להוסיף קצת יותר קמח לבצק.
אז בואו נתחיל בבישול.

1. פנקו את גבינת הקוטג 'עם הביצה במזלג או במעוך.
2. מלח לפי הטעם, מוסיפים סוכר, יוצקים את מיץ הלימון ומבשלים היטב.
3. מפזרים את הצימוקים ומוסיפים את הקמח. מערבבים היטב את התערובת.
4. מכינים כדורים קטנים מהבצק, משטחים אותם ומגלגלים אותם בקמח.
5. מורחים את הטורטיות במחבת, המחוממת היטב ומשומנת בשמן צמחי.
6. מטגנים את סירופ תוצרת בית במשך שלוש דקות בצד אחד והשני.

אתה יכול להגיש אותם על השולחן עם חום וחום, או שאתה יכול לתת להם להתקרר קצת. זכור כי סירופים מוכנים מוכנים לאחסן במקרר לא יותר מאשר יומיים, אחרת זה סיכון המוצר הידרדרות.

עם תוספת של מנגה

עקרות בית מסוימות מעדיפות להוסיף סולת במקום קמח. זה מומלץ במיוחד אם אתה מחליט לעשות syrniki התינוק. הם יתברר להיות רך וטעים, ואת המאנגה יוסיף קלוריות ותזונה. הנה איך לעשות סירניקי: שלב אחר שלב מתכון ניתן לקרוא להלן.

1. מערבבים יחד גבינת קוטג ', סולת וסוכר.
2. תן את הבצק לחלוט במשך 5 דקות, כך mancha להתנפח.
3. אם גבינת הקוטג 'יבשה מדי, אפשר להוסיף מעט חלב, קפיר או מים לבצק.

יהיה עליך:

• 300 גרם גבינת קוטג ';
• 3 כפות מנגו;
• 2 כפות סוכר;
• 1-1.5 כפות חלב או כפיר.

איך מטגנים שמנת חמוצה

כדי להכין את גבינת הגבינה המתולתלת שלך, כמו בגן, אתה צריך לא רק כדי ללוש את הבצק היטב, אלא גם כדי לצלות את העוגות שטוחות כראוי. מכינים 2-4 כפות קמח, שבו תוכלו לגלגל את עוגות הגבינה. מכניסים את הבצק ומניחים את הכדור על יד מקומטת בקמח. בקלות ליצור כדור ולשטח אותו משני צדדים. שמנו את העוגה המוגשת על מחבת חמה ומטגנים בערך 2 דקות על אש גדולה, ואז עוד 3-4 דקות - על אחד קטן. ואז להפוך את סירניקי במחבת בצד השני ומטגנים לפי אותה ערכת. לא לעקוף אותם קשה מדי כדי לגרום להם קשה.

מתוך מספר זה של מוצרים תקבל 7 בינוני בגודל syrnik או על תריסר קטנים. הגודל תלוי בהעדפות שלך.

מרכיבים חריגים

גבינות קלאסי מאוד טעים, אבל לפעמים אתה רוצה לרצות את יקיריכם מתכון מקורי יותר. כדי לעשות זאת, את הבצק הרגיל יהיה צורך להוסיף מבושל גזר. אז syrniki שלך יתברר ורוד בעדינות, ואת השורש ייתן להם טעם פיקנטי ייחודי.

קח 2-3 גזר בינוני, לקלף אותו, לחתוך לפרוסות. מוסיפים רבע כוס מים וחצי כף שמן צמחי. תבשיל גזר על אש נמוכה במשך 20 דקות, ולאחר מכן לשפשף אותו דרך מסננת. מערבבים אותו עם גבינת קוטג '(300 גרם), מוסיפים חצי כוס סולת או קמח, ביצה אחת . מלח, סוכר, וגם מיץ לימון להוסיף לטעמך. מערבבים היטב את הבצק ומטגנים את הסירופים כמתואר במתכון הקודם.

תפוחי אדמה לעזרה

איך לבשל syrniki פשוטה, אנחנו כבר גילו, ועכשיו אתה יכול לנסות לסבך את המתכון מעט. מעניין יהיה טעם, אם תוסיף את גבינת קוטג '... תפוחי אדמה מבושלים. נסה את זה, זה חריף מאוד.

אתה צריך לבשל כ 600 גרם של תפוחי אדמה, בזהירות ללוש אותו, לאפשר לו להתקרר מעט. לאחר מכן לקחת 500 גרם של גבינת קוטג ', להוסיף ביצה ותפוחי אדמה מבושלים. אל תשכח להוסיף מלח, מפזרים 3 כפות קמח. סוכר להוסיף לטעום, אתה יכול לעשות כזה syrniki כמו מתוק ומלוח.

פנקייק עם תפוחי אדמה יהיה קשה יותר מאשר על גבינת קוטג 'אחת, אבל הם מזינים יותר ומזין.

עם מה להגיש?

עקרות בית רבות לשאול, אבל עוגות גבינה לא להיות מטוגן, אבל אפוי בתנור? כדי לקבל גבינת גבינה מקוטג ', כמו בגן, הם פשוט עדיף לשלוח לתנור. כדי לעשות זאת, יש צורך לחמם את גיליון אפייה היטב, לשמן אותו עם שמן צמחי להניח את המעדרים 2-3 ס"מ בנפרד, כך שהם לא מקל יחד. אופים סירניקי בטמפרטורה של 180 מעלות עד שהם משחים.

אבל עם מה טוב יותר כדי לשרת את זה צלחת טעימה? האפשרות הקלאסית היא עם שמנת חמוצה. אתה יכול להכין רוטב שמנת חמוצה חלב. בשביל זה אתה צריך להכין:

• כוס אחת של חלב;
• 2 כפות מים חמים;
• 2 כפיות קמח;
• 1 כף סוכר.

חלב מביא לרתיחה. אז אנחנו מרימים את הקמח במים, מערבבים אותו היטב ומוסיפים אותו לחלב רותח. אל תשכח לערבב כל הזמן, כך שאין גושים. ברגע התערובת מתעבה, להסיר אותו מהחום ולתת לו להתקרר. לאחר מכן, להוסיף 1-2 כפות של שמנת חמוצה ומערבבים היטב.

יש לך רוטב חלב נפלא עבור עוגות גבינה.

גם למנה זו כתוסף מתאים שמנת חמוצה רגילה (זה יכול להוסיף ריבה וסוכר), ריבה, מותק.

אם יש לך מבושל syrniki עם גזר או תפוחי אדמה, אתה יכול בבטחה להגיש רוטב חם להם. קח כוס יוגורט טהור, לחתוך שמיר ופטרוזיליה לתוכו, לסחוט שן שום ועונה עם כפית אחת של קארי. קבל רוטב חם נהדר.

מי מומלץ syrniki

קוטג 'גבינה מתחיל לתת לילדים ממש שישה חודשים. ברגע ילד הופך שנה, אתה יכול בבטחה להיכנס דיאטה ו syrniki. נכון, מטגנים אותם מעט, כך שאין קרום קשה. גבינת קוטג 'לא רק מספקת לגוף הילדים את כל האלמנטים הדרושים, אלא גם תורמת לשיפור הפעילות ההמטופויטית, היא משפיעה על הלב היטב, מספקת את עצמות השלד עם הסידן הדרוש. עוגות גבינה הם תחליף בתפריט של נשים בהריון, כמו גם אמהות מיניקות. הם מומלצים עבור אלה הסובלים ממחלות של מערכת העיכול: כיב הקיבה, לבלב, מחלות כרוניות של הכבד, כיס המרה, מחלת המעי.

אם לאחרונה סבלת שבר של איברים, יש לך מחלות של מערכת השרירים והשלד, אז syrniki בהחלט חייב להופיע על השולחן שלך לפחות פעם בשבוע.

Curd הוא גם ציין עבור כליות ומחלות לב, בלחץ דם גבוה, עבור אלה עם סוכרת. עוגות גבינה Curd הם כמעט תמיד כלול בתזונה הבריאות. אז בבטחה להוסיף את המנה בתפריט הבית ויש לי כיף!