קישואים, מטוגן בקמח: מתכונים ותכונות בישול

קישואים הם ירקות ייחודי, שממנו ניתן לבשל מאכלים טעימים ובריאים רבים. וזה לא רק כל הסלטים המפורסם או fritters. הדרך הקלה ביותר לעשות קישואים, מטוגן בקמח. יתר על כן, ישנם עשרות מתכונים מעניינים למדי עבור זה.

קל ופשוט

כל מי שרק מתחיל בקריירה הקולינרית שלו יכול להתחיל עם האפשרות הפשוטה ביותר. במקרה זה קישואים, מטוגן בקמח, מבושלים רק 20 דקות. זה דורש מינימום של מוצרים: עבור 1 ק"ג של סקווש טרי - 10 גרם של מלח, כוס קמח ו 3 כפות של שמן צמחי.

מכינים קישואים, מטוגן בקמח, כדלקמן:

1. עבור עבודה עדיף לבחור פירות צעירים. יש להם עור עדין מאוד, זרעים רכים, כמעט בלתי מורגשים. הדבר הראשון לעשות הוא לשטוף את הירקות היטב, ולאחר מכן, לאחר הסרת צמרות, לחתוך בעדינות לתוך אותם עיגולים עם עובי של לא יותר מ 1 ס"מ.
2. לאחר מכן, כל פיסה יש לשפשף עם מלח.
3. יוצקים את הקמח לתוך צלחת נפרדת.
4. שים את המחבת על האש.
5. עכשיו, כל מעגל צריך קודם להתגלגל בקמח, ולאחר מכן לשים שמן רותח ומטגנים משני הצדדים עד הופעתה של קרום רך עדין.

עדיף לאכול קישואים כאלה מיד לאחר הבישול. מנה זו הינה אידיאלית עבור ארוחת בוקר מלאה או ארוחת ערב קלה.

הלחם המקורי

קישואים, מטוגן בקמח, יהיה אפילו יותר טעים, אם ההכנה שלהם לא להשתמש הלחם רגיל למדי. הרכב המקורי יכול לשנות לא רק את הטעם, אלא גם את המראה של צלחת סיים. כדי לאמת את זה, אתה צריך 2 קישואים - 5 כפות של קמח תירס, מלח, כמו גם 1 כפית של פלפל אדום, בזיליקום מיובש קצוץ אגוז מוסקט.

שיטת הבישול שונה במקצת מהגרסה הקודמת:

1. ראשית, הירקות יש לשטוף, כרגיל, לחתוך מעגלים.
2. אז הם חייבים להיות מלוחים והשאיר במצב זה במשך 10 דקות.
3. בואו ניקוז מים כדי להמשיך לשלב הבא.
4. במיכל נפרד, לשלב מלח, קמח ותבלינים.
5. חתיכות של courgettes הורידו לסירוגין פירורי לחם, ולאחר מכן ומטגנים במחבת בשמן צמחי רותח. במהלך הטיפול בטמפרטורה, המוצר יהפוך מעט רך יותר.

בנוסף למנה זו, עדיף להשתמש שמנת חמוצה עבה עם עשבי תיבול טריים או יוגורט.

בפגישה אחת

צלייה של חתיכות בודדים לפעמים לוקח הרבה זמן. מה לעשות אם האוכל צריך להיות מבושל במהירות? כמה טעים לטגן קישואים במחבת בזמן קצר מאוד? יש מוצא. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לשנות את המתודולוגיה של התהליך עצמו. המוצרים יחייבו אותו: על בסיס של כל קישואים צעירים - מעט מלח, כף של קמח חיטה ושמן צמחי.

במקרה זה, שיטת הבישול היא כדלקמן:

1. קודם כל, כרגיל, ירקות יש לשטוף.
2. לאחר מכן, בכל אחד מחצי הירקות חתך את שני צמרות. החלק הנותר מחולק ל 4 חלקים, מה שהופך את זה לרוחב שתי חתכים. לאחר מכן, הצלחות שהתקבלו צריך להיות מחולק למקטעים של 4-5 ס"מ אורך.
3. מקפלים את המוצרים בקערה, מוסיפים מלח, מפזרים קלות בקמח ומערבבים בעדינות בכפית.
4. מעובדים בצורה זו, המגזרים ממוקמים במחבת ומטגנים אותם בשמן צמחי על חום בינוני.

זוהי הגרסה הפשוטה ביותר של איך טעים ומטגנים קישואים במחבת. וכדי להפוך אותם לחדים יותר, אסור לכם לחסוך מלח, אבל נסו לא להגזים בכמותו.

ירקות בבלילה

זוקיני טעים מאוד מתקבלים, מטוגן בקמח עם ביצה. שיטה זו משמשת לעתים קרובות להכנת מוצרים רבים (בשר, דגים ואחרים). במקרה זה יידרשו המרכיבים הבאים: 800 גרם קישואים - 8 כפות קמח, 2 ביצים, מעט מלח, 4 כפות שמן צמחי וקורט פלפל שחור טחון.

המנה מוכנה בהתאם לטכנולוגיה הבאה:

1. הראשון שטף זוקיני צריך להיות מחולק החסר עגולים של עובי סנטימטר. אם הירקות גדולים מאוד, אז הם צריכים לחתוך טוב יותר בעור קשה עם סכין מיוחדת.
2. אז את המעגלים צריך להיות מומלח והשאיר בצלחת עמוקה במשך 15 דקות.
3. זמן חופשי ניתן להוציא על הבלילה בישול. כדי לעשות זאת בצלחת נפרדת, אתה צריך לנצח ביצים עם פלפל ומלח, הוספת חצי כוס מים. ואז, מבלי לעצור את ערבוב, בהדרגה להציג קמח. הרכב סיים צריך להיות דומה שמנת חמוצה נוזלית.
4. עכשיו יש לטבול כל חתיכה תחילה בבלילה, ולאחר מכן לשים במחבת עם שמן רותח ומטגנים במשך 5 דקות בכל צד. התהליך עדיף להוביל מתחת למכסה. אז הירקות בפנים יתברר רך.

אם תרצה, אתה יכול לשרת את המנה הזאת עם רוטב שמנת חמוצה או מיונז.

תוספת ארומטית

מי אוהב מנות מתובל, יכול לבשל קישואים, מטוגן בקמח עם שום. זה לא קשה לעשות זאת. זה יהיה רק צורך להכין את המרכיבים הבסיסיים: קישואים, מלח, קמח חיטה, שמן צמחי ושום על חשבון 2 שיניים לכל ירק.

כל העבודה מתבצעת בשלושה שלבים:

1. ראשית, ירקות חייבים להיות מוכנים. כדי לעשות זאת, הם חייבים להיות שטף, ולאחר מכן מחולק לחסר בצורת מעגלים או צלחות. עובי שלהם צריך להיות לפחות סנטימטר אחד. אחרת הבשר יתפשט, והמנה מוכנה תאבד את צורתה.
2. מוצרי מלח מוגמרים למחצה מטגנים בשומן רותח משני צדדים עד להיווצרות קרום של גוון אופייני. זה חייב להיות מובטחת כי המוצר לא overdry ולהישאר רך.
3. שום סחוט דרך העיתונות ומעבד אותם כל פיסת קישואים חמים עדיין. לשם כך, מסת הקרקע פשוט יכול להיות מונח מעל או מיץ סחוט ממנו דרך גזה.

ניחוח השום הנעים משלים בהצלחה את הטעם של ירקות טריים, מה שהופך את המנה המוכן יותר אטרקטיבי.

ערך אנרגיה

קורגטים הם מזונות דל קלוריות. לכן הם כלולים לעתים קרובות בתזונה שלהם, אלה נאלצים לפקח על המשקל שלהם. כמובן, כי ב 100 גרם של מוצר טרי מכיל רק 24 קילוקלוריות. בנוסף, אל תשכח כי הם מכילים כמות עצומה:

• מקרואלמנטים (סידן, מגנזיום, אשלגן, זרחן ונתרן);
• ויטמינים (A, E, C, B ו- PP);
• חומצות שומן רוויות;
• ברזל;
• מונו ו disaccharide.

בעת הבישול, מספר הקלוריות במוצר המוגמר משתנה באופן דרמטי. הכל תלוי בשיטת ההכנה והרכיבים הנלווים. לדוגמה, כאשר מכבים עם בצל, חמאה וגזר, נתון זה מגדיל ל 40 יחידות. אם אתה משתמש קישואים, מטוגן בקמח, התוכן קלוריות יהיה אפילו גבוה יותר.

זה מגדיל בשל השימוש בכמות גדולה של שמן. לאחר טיפול קיצוני כזה ב -100 גרם של קישואים כבר יהיה כ -100 קילוקלוריות. זה בהחלט שווה לשקול עבור אלה שעבורם שמירה על משקל תקין היא בעיה רצינית.

פתרון מעניין

איך עוד אתה יכול לבשל קישואים מטוגן בקמח במחבת? התשובה לשאלה זו היא עשרות אפשרויות שונות. המעניין שבהם הוא השימוש ברוטב מיוחד. זה פשוט מאוד. ראשית עליך להכין את המרכיבים הדרושים: 2 קישואים - 16 גרם של מלח, 2 שיני שום, 150 גרם של מיונז ו 5 כפות קמח.

עכשיו אתה יכול להתחיל לבשל:

1. סקווש הראשון צריך להישטף היטב, ולאחר מכן לחלק בכל דרך נוחה לתוך preforms קטנים יותר, לשים אותם בקערה ומפזרים מלח.
2. כל פרוסת לחם בקמח ומטגנים על אש בינונית בתוספת כמות קטנה של שמן.
3. מכינים את הרוטב ממיונז ושום מגורד.
4. תערובת ריחנית בצד אחד של כל פיסת קישואים מטוגנים. כדי להפוך את הירקות ספוג היטב, הוא צריך להיות מותר לעמוד זמן מה. בעיקרון, ניתן להגיש את הרוטב בנפרד באגרטל.

אפשרות זו יכולה לשמש חטיף חם או קר, כמו גם מנה טובה לצד צלחת בשר.