איך לעשן דגים בצריף העישון בבקתה עם שבבי אלמון

"איך לעשן דגים בצריף העישון בבקתה?" - שאלה קרובות מעוניין אלו המעדיפים לבלות את זמנם הפנוי יחד עם חברים או משפחה בבית בפרברים. אבל מה לחופשת הקיץ בלי ארוחת ערב טעימה מוכנה באופן אישי חיצוני? וזה לא על קבב. אחרי בשר טעים זה מנות ניתן דגים מעושנים רק עם טעם בולט.

איך לעשן דגים בצריף העישון בבקתה: בישול מתכון תבשיל טעים

מרכיבים דרושים:

• כל דג קפוא או טרי - 2-3 PC. (בהתאם לגודל ומספר האורחים);
• לימון בשל - מחצית הפרי;
• סוכר - 1 כפית קטנה;
• מלח המכיל יוד, בסדר - כפית שלמה;
• ירקות טריים (עגבניות, בצל, מלפפון);
• עשבי תיבול (פטרוזיליה, שמיר) - לקישוט.

איך לעשן דגים בצריף העישון בארץ: עיבוד המוצר הדג

במשך האירוע אמר ניתן להשתמש קרפיון קפוא או טרי, נסיכה, כידון, מקרל, וכן הלאה. כמובן, הדג חייב להיות מטופל בזהירות. לשם כך, פגרים יש לנקות מן הסולם, בטן, להסיר את כל הסנפירים, עץ הוופלים, ולאחר מכן גם שטפו מבפנים ומבחוץ עם מים חמים.

תהליך הכנה של מרינדה

לפני כמה לעשן דגים בצריף העישון במדינה, היא זקוקה כדי לכבוש. אז המוצר יהפוך הטעם והארומה מדהים. מה אתה צריך להכין את המרינדה? יש צורך לסחוט חצי לימון לתוך קערה, ולאחר מכן להוסיף קטן מלח המכיל יוד וקצת סוכר. התערובת המתקבלת של כל המוצרים הדגים דורשת למרוח בזהירות (בחוץ ובפנים), מקופלת לתוך קערת אמייל ולהשאיר להשרות למשך 1-3 שעות. במהלך תקופה זו, אתה רק צריך זמן כדי להכין להדליק smokehouse אש.

איך לעשן דגים בארץ בעזרת מכשיר מיוחד

טיפול כזה של הנהר או מוצר הים אינו גוזל זמן רב. וגם אז, רוב הוא בילה על זה כדי להצית אש טובה. על מנת לעשן את הדג הוא טעים במדינה משלו, יש צורך לשים על החלק התחתון של שבבי אלמון או פירות smokehouse, ולאחר מכן למקם אותם על גבי סריג. לאחר מכן, הרשת נדרשה לפרק פגרי דגים במרינדה כראוי - הם בכל מקרה לא צריך לגעת זה בזה. מכשיר בציפוי הבא צריך להיות אפשרי כדי לסגור בחוזקה ולשים על האש.

איך לעשן דגים בצריף העישון

לאחר 10-15 דקות של מנות שבו הדגים יתחילו לחתוך ריח עשן נעים ריחני. ככלל, זה אומר שתהליך העישון פועל המוצר שלך הוא כבר בדרך מוכנות מלאות. יצוין כי הזמן הכולל של עיבוד כזה יכול לנוע בין 25 דקות עד שעה (תלוי בגודל של הדג, וכמותו, סוג, כוח, אש וכדומה.). דגים נכונים יכולים להתקדם ורכות, ואת הריח והצבע. לגבי מוצר נהר או ים במרינדה האחרון, אז הוא לקנות תה גוון זהוב. בנוסף, העור הוא מוכן לדוג תמיד מקומט מעט.