השכלה:מדע

אמוניום קרבונט

החומר הזה שכיח מאוד בחיי היום-יום, אבל אולי רק ביחידות, אניני כימיה, יש קשר אסוציאטיבי עם אותם "ביטויים" רגילים ומסורתיים שאנו משתמשים בהם בחיי היומיום.

קודם כל, אמוניום פחמתי הוא ידוע, להחיל על כל תוויות מזון, E503 כתוסף. יש לה מבנה סינתטי, וכפי שנטען, רמת הסיכון שלה לבריאות האדם היא אפס. עם זאת, לאחרונה מידע זה נחקר על ידי כמה מחקרים של כימאים.

בתעשיית המזון, חומר זה משמש בעיקר כמפריע או מתחלב.

תן לנו לשקול היבטים כימיים מסוימים של הכנה, תכונות ויישומים של המתחם הזה. כפי שנאמר, היא הידועה ביותר לנו על תיוג כמו "E503 כתוסף", זה קרבונט אמוניום שאנחנו מעוניינים בו. זהו מלח אמוניום של חומצה פחמתית, אך שם ידוע אחר לחומר זה הוא אמוניה. במצב הראשוני, במראה, הוא גבישים חסרי צבע, אשר מסיסים מאוד בקלות פתרונות מימיים. הנוסחה הכימית מולקולרית יש את הטופס: (NH4) 2CO3. על פי תכונות פיזיות, אמוניום פחמתי הוא תנודתי, כלומר, הוא מורכב בלתי יציב. לדוגמה, אפילו בטמפרטורת החדר וגישה אווירית, החומר מתחיל לחמצן במהלך התגובה, אשר מייצרת גז אמוניה, ואת המתחם המקורי מומרת אמוניום ביקרבונט. אמוניה במצב הגזי היא רעילה. כאשר הטמפרטורה של המדיום שבו המתחם נשמר עד 60 מעלות צלזיוס, הוא כבר שבור לתוך מים רגילים, אמוניה ופחמן דו חמצני גז שאנחנו מכירים.

זהו ההפרש ביותר של גזים במהלך התגובה וגורמת לשימוש של פחמן אמוניום כתוסף מזון E503 בייצור התעשייתי, בעיקר ממתקים. זה גם בשימוש נרחב במאפייה כתחליף שמרים.

במפעלים מודרניים בתעשייה הכימית, הכנת חומר קשורה לחימום של תערובות של אמוניום כלוריד. התגובה של סינתזה מוחל גם חזרה הפירוק, בעוד הרכב אינו מחומם, אבל, להיפך, קירור מהיר. בתחילה, אמוניום פחמתי, המתקבל אך ורק על ידי אורגני - קרניים של בקר, שיער, נחשב כחומר כי ניתן לייצר רק בטמפרטורות גבוהות מאוד.

כאמור, כמה מחקרים מודרניים החלו לסווג את החומר כמסוכן. ייחוס זה נובע דווקא מרעילות של אמוניה גזי. זה יכול להיות מובן בקלות אם אתה בזהירות לנתח את ההרכב של פחמן אמוניום, האינטראקציה עם חומצה אלה חומרים שנוצרו כתוצאה של תגובה זו. כך, בקורס שלה דו תחמוצת הפחמן והאמוניה נוצרים, אבל אמוניה, כפי שנאמר, מיד נעלם, כמו פחמן דו חמצני. כתוצאה מכך נותרו רק מים. לכן, ניתן לשקול את התוסף E503 כמו מסוכן לבני אדם ובריאותם רק עם אזהרה מסוימת - זה יכול לגרום נזק רק כאשר הוא במצב המקורי.

לכן, השימוש במתחם זה בצורה של תוסף תזונה מותר כמעט בכל מקום ברחבי העולם. כמסקנה הסמכה, הנתונים של FSA - סוכנות סטנדרטיזציה המדינה של בריטניה משמש כאן.

לכן, השימוש של התוסף הוא נפוץ כל כך. בנוסף למקטעי השימוש שהוזכרו לעיל, חומר זה משמש, למשל, בייצור תרופות בייצור סירופים שונים, כמובן - אמוניה ותכשירים אחרים. הוא משמש גם בייצור של יינות כמו מאיץ תסיסה, ובמיוחד לאחרונה, כמו צבע קוסמטיקה.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 iw.delachieve.com. Theme powered by WordPress.