בגריל דגים: במיוחד לבישול

מהרהר בתפריט החג? דג בגריל יכול להיות פתרון נהדר לארוחה רשמית או ארוחה רומנטית לשניים. אל תחשוב כי המאכל הזה הוא גם מה בכך. כלל וכלל לא, לבשל סטייקים של דג לא טוב יותר מאשר בשר. נצטרך להתעסק עם הבחירה של חומרים ואת התהליך. אבל מה הייתה התוצאה!

הבחירה של דגים

מאוד מינים רבים של דגים מתאימים סטייקים בישול. אבל להרים את המוצר העיקרי צריך להיות מודע תכונות מסוימות. תן עדיף זנים אלה אשר נבדלים במבנה יציב צפוף ומספר קטן של עצמות. כדי לבשל סטייק הדגים בתבנית, טונה מושלמת, סלמון, שפמנון, פורל, haarder ומינים רבים אחרים. הגודל האופטימלי נחשב סטייקים בגודל כף יד או קצת פחות.

יופי בפשטות: איך לעשות סטייקים

לפני שתתחיל לחדד סכין שטוח גדול ללא סתתים. זה יכול להיות שימושי עבור דליל דק וצר. טבחים רבים מומלץ לא לפתוח את הבטן של הדג, אם אתה רוצה לחתוך את הסטייק שלה. שרירי הבטן מכילים כמויות גדולות של שומן, ואם אתם עושים חתך, הוא מחומם במהירות עם במהלך הצלייה. קל יותר לנקות את תכולת הבטן לאחר החיתוך לתוך סטייקים.

הסר את כל קשקשים, עור יבש עם מגבת. מכניסים את הדגים על קרש חיתוך מעץ לקלף את הראש. חותכים לחלקים. דג בגריל בדרך כלל נעשית על 1.5 ס"מ פרוסות עבות ומבשלים א לה קארט על מספר האורחים.

טרום כבישה

משימת מרינדה - למלא את ניחוחות עיסה לתבלינים לזרז את תהליך הבישול. לפני שתתחיל טיגון דגים סטייק, טבחים רבים משרים חתיכות בקצרה. אין צורך למלא את הדג עם חומץ, הריח יכבוש בטעמו הטבעי. לניצול טוב יותר של מיץ לימון, רוטב סויה, תבלינים.

תוספת מלח - הוא לא האפשרות הטובה ביותר. זה prosalivaet רק את השכבה העליונה של בשר Sredina הוא ללא מלח. אבל מלח ים גדול - הוא הפתרון הטוב ביותר בהכנת סטייקים.

משרת המתכון הבאה ניתן לקחת כבסיס וכדי להשלים אותו עם המרכיבים האהובים שלך בעצמך. יהיה עליך:

• מיץ מחצי לימון;
• 2 כפות. l. שמן זית;
• ענף רוזמרין;
• קמצוץ של מלח ים;
• תיבול דגים לפי הטעם.

מערבבים את החומרים היבשים, ולשפשף אותם סטייקים. מכניסים את הדגים בקערה עם שכבה אחת, מחטי רוזמרין pritrusite. יוצקים את מיץ לימון ושמן זית, הפצת נוזלי שווה. לאחר 15 דקות, להפוך את הסטייקים ולהשאיר למשך 15 דקות נוספות. במרינדה כך חתיכות ניתן אפוי על גחלים או בתנור, ואופים multivarka בסיר כפול, וכמובן, ומטגנים במחבת.

בישול מסטייק גריל המחבת

רוב הדגמים הם מחבתות דומות לרמוז על האפשרות של בישול ללא שימוש בשמן. אבל עקרות בית מנוסים רבות מאמינים כי כמות קטנה של שמן זית מספקת את המראה של חום יפה. זה לא רק נע הטעם, אלא גם מאפשר לך "לאטום" מיצים והשומן בתוך הפיסה, ולא לתת לזה לזרום. להוסיף על כף שמן זית לפני שאתה לבשל את הסטייק של דג על מחבת גריל.

מתכון עם תמונות מאפשר להבין איך השטח נראה קטע נחמד, אפוי על מחבת מצולעים. כדי להשיג את אותה תוצאה כמו 5-7 הדקות הראשונות, לכסות את המכסה מיכל ומבשלים על אש נמוכה. במהלך תקופה זו, דג מאודה. ואז להסיר את המכסה ומוסיפים גז - זה יהיה לאפות קרום נחמד. אם שמן שפג תוקפם שומן יהיה להתיז יותר מדי, מכסים את המחבת רשת מיוחדת.

טיגון גריל גז ותכונותיו

מנות כאלו הופיעו בשוק יחסית לאחרונה, אך כבר הספיקו לרכוש הרבה אוהדים. אם יש לך שפע של המנות הנפלאות הזה, להיות בטוח לבשל את הסטייק של דגים על גז מחבת גריל.

מוצרים במחבת כאלה מוטלים בשכבה אחת או ישירות על המדף, או לעטוף בנייר ראשון. במקרה השני, את הסטייקים הם עסיסיים ורכים יותר בבית הראשון יהיה קרום בולט יותר.

ניתן להרכיב עם הדגים על הגריל וירקות: חצילים, גזר, פלפלים, בצל. אתה יכול להגיש אותם יחד עם דגים כמו קישוט. זמן הבישול יהיה ממוצע של 20-25 דקות.

מגישים ו garnishing

דג בגריל - מנה חגיגית. מבחינתו צריך לבחור תוספת ראויה. אם אתה לא יכול לפצל שערות מעל ומקשטים, ניתן להחיל פירה רגיל אפילו או אורז מבושל. Fit גם פסטה טובה.

ניתן לאפות השלמה מצוינת אספרגוס לבן או ירוק, ברוקולי מחית או אפונה ירוקה, ירקות בגריל. מגישים עם דגים ברטבים: טרטר, סויה, בשמל או גבינה לבנה.

בקיץ אפשר לעשות בלי חם. דג בגריל יכול להיות מוזן על הירקות והזיתים העונתיים הטריים. אל תשכח על לחם לבן או שיפון טעים.