בוקר יבש: לאכול או לא לאכול?

כיום, אנשים רבים מעדיפים לאכול בבוקר קורנפלקס או כדורי אורז עם חלב. אבל הם הדגנים הם באמת שימושיים, כפי שנטענו על ידי היצרנים שלהם? במאמר זה אנו רואים בדגני בוקר פרט והשפעתם על בריאות האדם.

מהי הדגנים?

מוצרים כאלה הם פתית עשויים דגנים מעובדים. לעתים קרובות הם נאכלים עם חלב, יוגורט, פירות או אגוזים.

דגנים אלו מועשרים קרובים עם ויטמינים ומינרלים. משמעות הדבר היא כי חומרים מזינים הוסיפו להם עוד לעשות את המנה יותר שימושית.

כיצד לייצור דגני בוקר?

בדרך כלל, זה כולל את השלבים הבאים:

עיבוד: דגנים מעובדים לתוך קמח חשוף לטמפרטורות גבוהות.

ערבוב המוצר בחצי הגמר השיג אז מעורבב עם מרכיבים כגון סוכר, שוקולד ומים.

שחול: דגני בוקר רבים מיוצרים על ידי שחול. זה תהליך בטמפרטורה גבוה המשתמש מכונה להרכבת פתיתים.

ייבוש: מיצוי נוזלי תחת השפעת הטמפרטורה.

דפוס: המוצר נוצר לצורות שונות - כדורים, כוכבים, צלמיות או מלבנים.

דגני הבוקר יכולים גם להיות באוויר - בצורת פתיתים או צורות גיאומטריות שונות. חטיפים יכולים גם להיות מצופים שוקולד או דובדבן לפני הייבוש.

דגני בוקר עשויים מדגנים מזוקקים, לעתים קרובות עם תהליך הנקרא שחול. טכנולוגיה זו היא רמה גבוהה של עיבוד מוצר, שבמהלכה רב המרכיבים מתווספות. רוב הכלים האלה כתוצאה מכילים הרבה סוכר ופחמימות מהירות.

הנזק הפוטנציאלי

הוספת סוכר היא היחיד, אבל חסרון מאוד משמעותי בייצור חטיפי דגנים יבשים. זה יכול להוביל לבעיות שמנות ובריאות אחרת אם אתה משתמש במוצרים כאלה באופן קבוע בכמויות גדולות. הקושי העיקרי נעוץ בעובדה כי אנשים רבים מנסים לבצע את העקרונות של תזונה בריאה, ביטול סוכר מהתזונה, אך עדיין לקבל אותו ממזון מוכן מעובד.

לדברי תזונאים, דגני בוקר הם בין מזון מעובד נצרך לרוב גבוה סוכרים הוסיף.

ברוב פתיתי סוכר כזה מופיעים בתור מרכיב שני או שלישי, דהיינו על תוויות קריאה קשוב לא ניתן לראות.

ממה שהיא יכולה להיות כרוכה?

אם אתה מתחיל את היום עם ארוחת בוקר גבוה סוכר, זה יוביל לתקומתה של רמתו בדם ולהגביר את ייצור אינסולין.

כמה שעות מאוחר יותר את רמת הסוכר בדם יורדת באופן דרמטי, והגוף מתחיל לדרוש מזון אחר עם פחות גבוה ב פחמימות, ובכך ליצור מעגל קסמים של אכילת יתר.

צריכת סוכר מופרזת עלולה גם להגביר את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2, מחלות לב וכלי דם וסרטן.

מה ניתן להסיק על סמך זה?

רוב דגני הבוקר הם מכובדים עם תכולת סוכר גבוהה מיוצרים מדגנים מזוקקים. צריכה מוגזמת של מוצר זה יכול להזיק ועשויה להגביר את הסיכון של מחלות מסוימות.

באופן כללי, זה מצוין כי מדובר במוצר שימושי מועשר בויטמינים בצד הקדמי של התיבה. לעתים קרובות, האריזה כוללת תוויות מטעות, כגון "דל שומן" או "דגנים מלאים".

אבל אם אתה מסתכל על הרשימה של חומרים, אתה יכול להיות בטוח כי רוב של המוצר עד מעודן דגנים וסוכר. רכיבים שימושיים נוספים יהיו זמינים, אך האחוז הוא בדרך כלל קטן מדי. משמעות הדבר היא כי היתרונות של דגני בוקר, שדגלה במשך זמן רב, הוא בספק.

הם מזון מעובד יתר על המידה אשר מיוצרים בתוספת סוכר. כמות קטנה של דגנים מלאים של לא מבטל את ההשפעות המזיקות של מרכיבים אחרים.

השפעות על ילדים

בעיה ענקית היא כי היצרנים של מזונות אלו לקדם אירועים שמטרתם ילדים. חברות להשתמש בצבעים בהירים, דמויות מצוירות ועוד מגוון של דמויות צבעוניות כדי למשוך את תשומת לבם של צרכנים צעירים.

באופן לא מפתיע, זה מוביל לכך שילדים מתחילים לשייך דגני בוקר עם בידור וכיף. דוגמה קלאסית - דגנים "חלב בטעם". כל ילד יודע הארנב העליז מתוך פרסום, המציע פתיתי שוקולד.

זה גם משפיע על העדפות הטעם. מחקרים מראים כי ילדים מעדיפים אותם מוצרים שיש תמונה של דמויות מצוירות פופולריות על גבי האריזה.

ההייפ כזה של מוצרים מסוימים אפילו נחשב גורם סיכון להתפתחות של השמנת ילדים ומחלות הקשורות לתזונה אחרות.

בנוסף כדי למשוך את תשומת לבם של ילדים, מוצרים אלה הם לעתים קרובות מטעים בהתייחס יתרונות בריאותיים. לדוגמא, דגני הבוקר "נסטלה" כפי שהוצגו עשיר בויטמינים ויסודות קורט מזנון ארוחת הבוקר מיוחדים לילדים, המהווה כפליים שימושיים עם חלב. חומרים מוצהרים זה באמת קיימים, אבל התוכן של סוכר ושוקולד מפחית באופן משמעותי את היתרון.

האם זה אומר שאתה לא יכול לאכול דגנים?

למעשה, חטיפים אלה אינם מזיקים לחלוטין. לפעמים הם יכולים לשמש ללא כל פחד. אם אתה רוצה לאכול דגנים כל יום, אתה צריך לדבוק בכללים מסוימים.

באופן אידיאלי, אתה צריך לבחור פתיתי דגנים מלאים כתושים, אשר מכילים פחות מ 5 גרם סוכר למנה. קרא את תוכן התוויות כדי לברר מה חומרים ובאיזה כמויות שהמוצר מכיל.

שנית, חשוב תכולת סיבים. דגני בוקר המכילים לפחות 3 גרם של סיבים למנה הם באמת שימושיים. אכילת כמות מספקת של חומר זה יש יתרונות בריאותיים רבים.

שלישית, לשים לב לגודל המנה. גרנולה, ככלל, פריך וטעים, וזו הסיבה שלשמה הוא ניתן להשתמש בו זמנית מספר רב של קלוריות. מדוד כמה אתם אוכלים, ואל תשכחו להשתמש במידע על גודל המנה על גבי האריזה.

פסק הדין הסופי

קראו את רשימת המרכיבים בזהירות. אל תשימו לב להעברת טיעונים בריאים על פני השטח הקדמיים של התיבה. בדקו את הרשימה המלאה של חומרים. הרכיבים שניים או שלושה הראשונים הם החשובים ביותר, משום שהמוצר בעיקר מורכב מהם.

עם זאת, יצרני מזון לפעמים יכולים להשתמש טריקים כדי להסתיר את כמות הסוכר נוכח החטיף. אם הוא מופיע מספר פעמים תחת שמות שונים, זה לא יכול להיות בשלוש הפסקאות הראשונות.

אתה יכול להכין ארוחת בוקר יותר שימושי ידי הוספת כמות מסוימת של חלבון. זה יעזור להשיג שובע מהר יותר ולהפחית את התיאבון. כף אגוזים, זרעים או יוגורט הן בחירות טובות עבור הגשת הדגנים. אתה יכול גם להוסיף קצת פירות יער טריים או פרוסות של פירות עסיסיים.