מה יכול להיות יותר קלה מאשר לבשל ביצים קשות? דעה רווחת זה לא בסדר. העובדה כי ישנם שלוש דרכי בישול ביצים טריות וכל אחד מהם דורשת גישה מאוד ניואנסים. רק במקרה זה תוכל לקבל תוצאה טובה. קודם כל, לקבוע מה שאתה צריך אשכים. קשות, רכות או "שק"? לאחר הבחירה נעשית, אתה יכול להתחיל בישול. מרתיחים את הביצים בסיר קטן, עדיף שהם לא להחליק במים רותחים להכות אחד את השני, אז נותרו על כנן.
הכלל הראשון הוא להיות אחריו, ללא קשר לשיטת הבישול. ביצים בכל מקרה לא צריכות להיות קרות. הם צריכים להיות מוסרים מראש מן הדקות במקרר ארבעים, ועדיף שעה אחת, לשים על מפית. האם לא אמהר, יש לזכור כי ביצים אינן ששות לתת הוא לקור ולחום. לא פחות מארבעים אשכים דקים צריכים לשכב. ואז, לבשל ביצים קשות, הם צריכים לקצוץ. זהו תנאים הכרחיים כי הפגז אינו סדוק במי הביצה הרותחים עד סוף הבישול נותרים שלמים לחלוטין. זין צריך להיות מסודר, המחט צריכה להיכנס 2 - 3 מילימטרים, לא יותר.
קח את הביצה ואת פירס מן הקצה הקהה. לעשות את אותו הדבר עם הביצים הנותרות. האשכים מוצמדו ניתן להניח בתוך המים כבר רותחים, הם נשארים ללא פגע. למה יש צורך להניח את הביצים במים רותחים? העניין הוא כי כל אחד משלושת שיטות בישול דורשים כמות מסוימת של זמן עד 10 - 12 שניות. אם להטיל ביצים במים קרים ולחכות עד שהוא מתחיל לרתוח, אתה מחמיץ את הרגע שהם מוכנים. שהמים ירתחו לפעמים מהר, לפעמים לאט. אבל בחלבון מים חם כבר מתחיל להגדיר את התהליך נשבר ללא תקנה. לכן, רק במים רותחים ואת הביצה רק משופד.
אנחנו ראשונים לשקול את שיטת בישול ביצי עוף שָׁלוּק. המים החלו לרתוח, לקצוץ ביצים, הנחיתו אותם אחד אחד בתוך סיר עם כף גדולה. זה צריך להיעשות במהירות, כך שכל הביצים היו במים הרותחים כמעט בו זמנית. מכסים את הסיר הוא בלתי אפשרי, המים צריכים להיות מספיק עבור כל זמן הבישול, ללא הסיכון כי הוא עשוי להגיע לנקודת רתיחה. מהרגע שבו הטילו הביצים במים רותחים, ספירה לאחור נעלמה. בדיוק 8 דקות אם אתם מבשלים ביצים קשות. פחות בישול, אתה מקבל את הביצים לתוך הכיס יותר זמן לבשל - החלמון נצבע בירוק.
עכשיו, איך לבשל ביצים קשות. שיטה זו שונה משיטת כשאתה לבשל ביצים קשות רק את משך הבישול. עבור ערך ממוצע של זמן בישול ביצת עוף מבושל עבור 3 דקות ו 30 שניות. החלבון יהיה "נתפס", אבל לא לגמרי, ואת החלמון נשאר נוזלי. מגיש ביצי עוף, צורך חם רך מבושל. לפיכך, ביצים קשות מסורתי שפכו עם מים קרים למשך פגז בפיגור טוב יותר בעת ניקוי הכרחי ארוכות, 2-3 שניות.
זה נשאר לשקול דרך אחרת של בישול ביצים, זה מתבשל "בתיק". ביצה מבושלת "בשקית" טעים מאוד, אם המלח נקי כראוי כראוי. ביצי תרנגולת קוק "בשקית" בדיוק 4 דקות לאחר נחת ביצים מוצמדות במים רותחים. אבל לפני בישול ביצה פסחא המקועקע אין צורך. ביצים מושמטות במים קרים כאשר המים רותחים, להתחיל עיתוי. ביצי פסחא עדיפות לבשל לפחות 10 דקות. זה לא מספיק כדי לבשל ביצה קשה, אם הוא ביצת פסחא. ראשית הם צריכים להיות חזקים, כך גם מבושלים. ביצי פסחא שנית תשקרנה במשך זמן רב לאחר ציור ואת הקידוש של הכנסייה. במאמר זה, אנו לענות על השאלה, כיצד לבשל ביצים לאורך זמן, ואת הדרך הטובה ביותר לעשות את זה.