קופצני חזה עוף בבית

האם אתה אוהב קופצני? רוב האנשים ענו על שאלה זו בחיוב. זה מאוד קשה לוותר על המעדן הזה. אבל אם אתה לא יודע מה את חזה העוף הלח היבש איך לבשל בבית, אז המאמר הזה הוא בשבילך.

זוהי בחירה מצוינת של חטיפים קרים, אשר ניתן להגיש לשולחן החגיגי, ואורחי הפתעה. חזה עוף עשוי להיות מיובש כמנה נפרדת, ועל בסיס סנדוויצ'ים. תבלינים ועשבי תיבול הוסיף במהלך הבישול, לתת לה ארומה עדינה וטעם חריף מעט.

מה שדרוש

יבשים חזה עוף בבית ולהתכונן מאוד קל. מצרכים דרושים קצת, וזה לא הזמן. להתחיל להכין את המנה שאתה צריך כמה ימים לפני החגיגה. בהכרח צריך סרט מזון, גזה או מגבת חוט קולינריות (ניתן להחליף קונבנציונלי, אבל הם לא דקים). תבלינים לבחור טעמכם. העיקר הוא שהם אקספרסיבי וריחניים. רוצה לעשות טעם פיקנטי, להוסיף פלפל. אם אתה צריך צבע רווי בהיר, להשתמש פפריקה. הכל תלוי בדמיון שלך ואת העדפות.

ניחוח עדין של שום

שום נותן שום מאכל ארומה נפלאה. לכן, רצוי להשתמש בו כדי לקבל מיובש טעים חזה עוף. מתכון פשוט דורש מספר מינימלי של רכיבים.

אז, תצטרך שני חזה עוף בגודל בינוני, 4 כפות קטנות של פלפל שחור, כפית גדולה של פפריקה, שתי כפות מלח גס ושתי שיני שום. אנחנו בוחרים מוצרים באיכות גבוהה בלבד. חזה עוף צריך להיות טרי, צונן או קפוא. ביום זה תלוי בתוצאה.

צעד ראשון: כבישה

לפני להכין חזה עוף מיובש, לערבב מלח, פלפל, פפריקה. זה יהיה תערובת עבור כבישת בשר. בא, לשטוף את השד מתחת למים זורמים יבשים לחלוטין. עבור מגבת נייר המושלם הזה. ואז לשפשף אותו עם תערובת של מלח ופלפל.

אנחנו עושים את זה באופן איכותי, בכל צד. מורחים את השד בתוך מכולה סגירתו בניילון. מכניסים למקרר למשך יום. בתהליך של הבשר יספק את מיץ דרושי כבישה. אל תשכחו כמה פעמים ביום כדי להפוך את החלקים כך שהם שרויים בתוך תערובת של מיץ ותבלינים.

השלב הסופי

חזה עוף מהמקרר שטף ביסודיות. יבשים במגבות נייר. על הבשר לא אמורים להישאר תבלינים, והעקביות שלה צריכה להיות עבה. שום כתוש ומשחת השדיים שלהן. לעטוף כל חתיכת בד או גזה נקי.

לשים במקרר לפחות עוד יום. ואז לשלוף וקשירת חוט, שנתלו לייבוש. עדיף אם החדר מאוורר. ככל שהבשר יבש, אז זה יהיה קשה יותר. כתוצאה מכך, יהיה לך חזה עוף פסטרמה - יבשים, חטיף טעים עם ארומה עדינה של השום. זהו המתכון הקל.

בשר רך

המתכון הבא הוא מקורי, אבל המנה הזו רק מנצחת. מכרז ובשר טעים הוא יצירת מופת קולינרית שלך. זה ייקח בשר חזה עוף שניים או שלושה (600 גרם), 200 גרם של מלח (כ שתי כפות גדולות), 2 כפית פלפל שחור, פלפל אדום 1.5 כפיות צריבה 50 גרם של ברנדי (ניתן להחליף בכל ליקר). מלח לבישול לקחת הלא המכיל יוד גדולה. וסכומה ניתן לכוון בעתיד. השתמש במתכון הזה כבסיס, אבל אם הבשר נראה מלוח, אז בפעם הבאה להפחית את כמות המרכיב הזה.

אנו להמשיך בהכנה

ראשית, לשטוף את השד ולהסיר את כל הסרטים ואת העצמות. רצוי כי הפילה הייתה טריה, ואז לקבל קופצניות חזה עוף טעימות מאוד. לחוד מערבבים יחד את כל התבלינים, מלח וברנדי. אלכוהול נותן את הבשר טעם יוצא דופן ופועל כחומר משמר טוב. ביסודיות לשפשף את התערובת שהוכנה השד. אתה צריך לתבל בשר היטב ספוג, כך לשפשף קשה. ואז לשים את השד במיכל מתאים ולסגור את בניילון שמגן מפני chapping

preform ספינת במקום קריר למשך יום. במהלך תקופה זו, הוא גם promarinuetsya סופג כל הטעם של התבלינים. להשריה מופצת באופן שווה, להפוך את הבשר כמה פעמים ביום. בסוף היום נקבל שד ושטוף היטב. prosolilos בשר, ומלח עודף אינו הכרחי. ואז גם בזהירות לנגב אותה במגבת נייר, כמו הלחות תהיה גם מיותר. כתוצאה להמליח את הבשר הוא מאוד חזק. הבא, לשפשף את פני השטח של שום ופלפל הכתושים. בנוסף, אנו משתמשים פפריקה לקבל קופצניות חזה עוף נחמדות. המתכון הוא לא מסובך, אבל דורש כמות מסוימת של זמן כדי להכין. עוטפים את הבשר בחיתול לשלוח במקרר למשך 12 שעות לפחות. אבל עדיף אם השד יהיה לשכב שם עוד. ואז שנתלה לייבוש כל פיסה.

טעמים יוצאי דופן

כידוע, כל תבלין או תיבול נותן את המנה שלה טעם וארומה יוצא דופן. כן שד קופצני טעים, באמצעות כמה תבלינים. קח שתי פילת עוף, 7-8 כפות מלח גס, כפית קטנה של ערער, באותו פלפל שחור, כוכב אניס, חצי תפוז, פלפל אנגלי, קמצוץ של יבש שומר, כף גדושה של סוכר, עלה דפנה ו adzhika מעט. הכן את השד, הסר את סרט עצמות. ואז, לסחוט מיץ תפוזים חצי ממנה.

במכתש ולשפשף את התבלינים חריף שלם, מלח וסוכר ומערבבים במיכל נפרד. מלח צריך להיות מספיק כדי לכסות את כל פני השטח של הבשר. קח מיכל מתאים ויוצקים מעט לתחתית תבלינים ומלח. שים את חזה העוף לתוכו להירדם על גבי תבלינים ומלח. שמורת תבלינים חלקים. ייתכן שתוכל לגלגל את הבשר בהם, משפשף אותם בפנים. עכשיו לסגור את הקערה עם מכסה או נייר כסף ולהשאיר למשך יום, או עוד קצת, לכבישה. הסול בתקופה זו יהיה לספוג כל לחות ולהפוך את הבשר צפוף. ואז לקח את השד מן הטנק ורחצתי בקפידה, שטיפת מלח ותבלינים. ואז הבשר היטב ויבש. מפזרים את התבלינים הנותרים ולשפשף adzhika יבש. לתלייה על קיר של בשר עם גזה תלויה לייבוש. חזה עוף מיובש בבית נותן ארומטי מאוד בשל מספר הרב של תבלינים.

מטבח אסייתי

אין זה סוד כי קופצני - זהו אחד של המטבח האסיאתי העיקרי. הם משרתים אותו בזהירות ולהשתמש במגוון של תבלינים. הבסטורמה או קופצני עוף חזה - חטיף טעים, מעורר תיאבון. כדי להכין את עוף 800 גרם הדרוש, 400 גרם של מלח, כמה עלי אפונת מפרץ פלפל ריחני, חצי כפית קטנה של כמון ואגוז מוסקט, וכן כל תבלינים לפי שיקול דעתך. התבלינים הריחניים הם, קופצני חזה עוף הטעים יהיה.

תהליך הבישול דומה במתכון הקודם. אנו לשפשף את הבשר מוכן עם תבלינים ולשלוח במקום קריר לפחות ביום. ואז להסיר שאריות מלח שוב לשפשף את השד עם תבלינים. אחרי ששולחים את הבשר לייבוש. ניתן לעשות זאת במספר דרכים. קודם כל, פשוט לתלות אותו במקום מאוורר, מכוסה בגזה. שנית, להשתמש במייבש מיוחד. שלישית, אתה יכול לשים את הבשר בתנור עם טמפרטורה של 40-60 מעלות דלת פתוחה מעט. אבל זכור, הבשר צריך להיות מיובש, לא אפוי. המנה המוגמרת לחתוך לפרוסות דקות התפשטה על צלחת.

יכול להיות מוזן חזה עוף עם עגבניות מיובשות. שני המוצרים הללו הם בהחלט משלימים אחד את השני. כפי דק בשר פרוס משמש כריכי בישול. חזה עוף יבשים בשילוב עם ירקות ועשבי תיבול. אתה יכול גם להשתמש בו עבור סלטים ומנות אחרות. אבל השד יבש עוצמה הוא כבר מעדן קישוט לכל שולחן חג. זכור, המוצר מבושל בבית, זה תמיד נרכש טוב יותר.