מטבח איטלקי: "שמנת" רוטב פסטה

רוטב לפסטה "מוקרם" נותן לכאורה, כגון צלחת מכיר ורגיל כמו פסטה, צליל חדש לגמרי, מרקם, טעם עדין וארומה. בשנים האחרונות, זה נהיה יותר ויותר פופולרי במטבח איטלקי. ואת המנה האופיינית ביותר - פסטה. יש מספר עצום של וריאציות של הכנה ושיטות משלוח. וזה התפקיד החשוב שמילאו את הרוטב. הוא זה אשר הופך כל מנה ייחודית ומיוחדת. פסטה איטלקית ב ברוטב שמנת תביא מגוון לתפריט הרגיל, או תהפוך "שרביט הקסמים" שלך במקרה של אורחי nagryanuvshaya במפתיע. הכנת המנה הזו היא קלה ומהירה. גם למתחילים בעסקי קולינרי יכול להתמודד בקלות עם הבישול שלו.

אז, להכין את הפסטה ברוטב "שמנת". נצטרך מאתיים וחמישים מיליליטר שמנת מתוקה, חמישים גרם חמאה, שן אחת של שום, אתה רוצה לטחון, כוס וחצי של parmidzhanskogo גבינה מגוררת, שלוש כפות פטרוזיליה קצוצה, ומתבלים לפי הטעם. בשלב אש נמוכה ממיסים את החמאה, מוסיפים שמנת ומבשלים במשך חמש דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הבא יוצקים גבינה, עשבי תיבול ושום. מהר מאוד, אנחנו מערבבים את כל החומרים עד מדינה חלקה. אם אתה רוצה לחייב היה עבה, להוסיף מעט קמח. ברצוננו רוטב הפסטה שלנו "השמנת" למדינה הרותחת, ומסירים מאש. ואז לבוש עם הפסטה שלהם, משאיר מעט להגשה. כשלעצמו, המנה הוא מזין מאוד. אבל אם אתם בדיאטה, אתה תקבל הנאה בלתי נתפסת מצד הטעם של המנות!

וריאציה נוספת של המתכון הזה - פסטה ברוטב עגבניות קטיפתי. אנחנו עושים עוד מאותו הדבר, כפי שתוארו לעיל, אלא רק ממש בסוף להוסיף עגבניות שרי קטנות. אנחנו נותנים להם לשים קצת החוצה, תוך ערבוב מדי פעם מילוי שהוא מסמיך. עגבניות ספוגות בטעם שמנת-שום ואת הרוטב יוסיף הערות טעם תבלינים.

רוטב לפסטה "קרם" התאמה מושלמת עם סלמון, פירות ים וירקות. אנחנו יכולים לומר כי זוהי תוספת אוניברסלית המנות הרגילות. לדוגמא, שעועית ירוקה קונבנציונלית, מבושלת ברוטב מוגשת כמנה צדדית בשר או דגים. והוסף את תפוחי האדמה עם פטריות ושום, תוכל לקבל טעימה מדהימה חדשה! אז אתה יכול להתנסות בבטחה להמציא מנות הבלעדיות שלהם.

אתה יכול לנסות לבשל פסטה ברוטב "שמנת" וריאציות אחרות. "קרבונרה" הוא נקרא. קחו שלוש מאות גרם בייקון או חזה עוף, מאה גרם של גבינת "פרמזן", שמנת מתוקה, שישה חלמונים, שמן צמחי (רצוי שמן זית, כפי שהוצע על ידי המטבח האיטלקי הקלאסי הזה), מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. בייקון או פנצ'טה לחתוך לחתיכות קטנות, רצועה טובה יותר. מגררים את הגבינה ומערבב אותו עם עשר כפות שמנת חמה. קרקע לתוך מסה הומוגנית. הוכה חלמונים באותה ספינה. אתה יכול להוסיף קצת יין לבן התחמם. זה ישפר את הטעם של המרכיבים. בייקון או בייקון פרוס מטוגן בשמן זית, שום ומלח כשלוש דקות. יוצקים את הרוטב לפסטה סיים, ולהוסיף על גבי הבשר. מתבלים בפלפל. בתיאבון!