האם אתה יודע שאתה יכול לעשות מחלב בלי הרבה מאמץ?

זה לא הגיוני למנות את כל התכונות השימושיות של חלב, משום שהם ידועים. לא פלא שאנחנו לומדים מילדות ועד דייסת החלב, ואת סבתה בכפר זוכה כוס חלב טרי ועוגיות תוצרת בית או עוגות. זה משקה תמיד הקשורים עם חסד, לטיפול ולשימוש. אבל הוא משמש לא רק לשתייה אלא גם עבור מזון. בוא נראה מה אנחנו יכולים לעשות את החלב בבית.

פשטות - ערובת הבריאות

מזונות כגון גבינה, שמנת חמוצה, קפיר, גבינות, ועוד רבים אחרים מורכבים בעיקר חלב. אם אתה חושב על זה, כדי לגרום להם כמעט כלום כבר לא נחוץ, למעט שתיים או שלוש תוספות קטנות. עם זאת, הם כולם מאוד דומים בהרכבו, אך נבדלים מרקם וטעם. כל החומר כפי שהוא, אלא בתהליך של הכנה שלהם. עבור מוצרי חלב מסוימים דורש ציוד מיוחד (למשל, מפריד שמנת). ומה ניתן לעשות מהחלב ללא כל כלים? די הרבה.

גבינה רכה - ידידנו

אנו בחנו את המוצרים הנפוצים ביותר ומאוד פופולריים: גבינת קוטג ', יוגורט, גבינה וחלב מרוכז ...! אנחנו מתחילים עם הראשון. ראשית עלינו להרתיח את החלב, ולאחר מכן לקרר אותו לטמפרטורה קרובה הטמפרטורה של הגוף (36-37 מעלות). במחבת הוספת חלב חמוץ או יוגורט (3 ליטר 3 כפות) ולכסות אותו עם מכסה. לכן זה צריך לעמוד בטמפרטורת החדר למשך הלילה. למחרת שמנו שלנו החלב בסיר עם אחרים, עם מים רותחים. במהלך מי גבינה זה שמפריד ויוצר קריש חלב. הוא בדיוק מה שאנחנו צריכים. אנחנו ונאחז בו בבד גזה כדי עודף נוזלי זכוכית, ואנחנו נותרנו עדינים ומתפוררים גבינה לבנה. קל, לא?

יוגורט רגיל ובזול

עכשיו אנחנו אומרים לכם שאתם יכולים לעשות את החלב עבור תזונה בריאה. אנחנו מדברים על יוגורט. מבשלים אותו בשתי דרכים: באמצעות תסיסה יוגורט רגיל או. ראשית, לרתיחת החלב נותנת לו להתקרר. ואז להוסיף את החמץ במחבת (2-3 כפות לכל חלב ליטר) או יוגורט טבעי (3-4 כפות לליטר). קחו מחמם ושופכים מים חמים לתוכו. חלב עם תוספות הוא שפך לתוך מחבת עם עבה בתחתית ומורכב על חימום כרית. בבוקר אתם יכולים לפנק את עצמכם יוגורט תוצרת בית.

מי לא אוהב גבינה, הוא לא לנסות לבשל אותו

מה דעתך על לבשל גבינה תוצרת בית עשוי מחלב? אנו ננקוט "ריקוטה" - טעם ועקביות עדין בצורה יוצאת דופן. כדי לחמם את שני ליטרים של חלב זה 80 מעלות על ידי הוספת סוכר (כפית), קורט מלח 30 גרם של מיץ לימון. לאחר הסרת מהאש, מערבבים חלב כל הזמן: יש לו להתכרבל על מיץ לימון, וגבינה - נפרד. אנו להסיט אותו לתוך מסננת מעורבת לזמן נוסף. אז אתה צריך לכסות את ביתנו "ריקוטה" עם גזה ולהשאיר למשך חצי שעה. אז פשוט ובזול אתה יכול לקבל טעימה בטירוף גבינה איטלקית.

חלב מרוכז בית - זה משהו חדש

אל תשכחו קינוח, אשר גם שייך לרשימה של מה יכול להיות מיוצר מחלב. כמובן, הילדות האהובה הזה מרוכז חלב. עבור הייצור שלה הראשונה לבשל את הסירופ סוכר ומים (2: 1). ואז, להרתיח את החלב ויוצקים לתוכו את סירופ הסוכר. מרתיחים עוד 20 דקות, לא שוכח להתערב, ולאחר מכן להפחית את החום לנמוך ומבשלים 2 שעות. חלב מרוכז תוצרת בית זה לא מפחד לתת לילדיהם לתחוב לתוך תה, כי זה לגמרי בחינם של תוספים מזיקים בדמות חומר טעם, חומרים משמרים ושאר.

פרה, עז ... אבל איזה הבדל!

אגב, אנחנו במאמר הוא על כל חלב. לפיכך, אפשר להכין מוצרים אלה מן מחלב עיזים. תהיה להם טעם מעודן מיוחד, ועל התועלת של אף לעלות מחלב פרה. במיוחד שאתה אוהב גבינת עזים. אתה יכול לבשל באותו אופן כמו "ריקוטה". באירופה, הוא נכלל ברשימת המוצרים הם תרופת הפלא למחלה. נסה נזק ובוודאי לא יהיה.