שפמנון מתכון. איך לבשל דג טעים

שפמנון מתכון צריך לשקול את התכונות של הכנת הדג הזה. דגימות גדולות מאוד קשות, בגלל הבשר שלהם קשה לחרוט את ריח הביצה. עם זאת, אם אתה מבין את זה, אז הם יהיו שימושיים כדי להכין מנה של שפמנון. תמונות (מתכונים המאוירים) מראות כיצד טעים בשר לפירמת הדג הזה. שפמנון נחשבת ביותר טעים, אם היא קטנה למדי ואינה עולה על חצי מטר אורך.

הכנה מראש

שפמנון (מתכונים עם תמונות להראות כי פיסות הדג הזה תמיד מוגשת ללא עור) אין קשקשים. אבל משטחה מכוסה עם ריר לא נעים. אם זה לא יוסר, צלחת שיעזור לנו להכין מתכון זה (שפמנון פי זה צריך להיות כפוף מספר סוגים של טיפול תרמי), ייתן בבוץ וביצות. עדיף לנקות את הדג מיד מן העור. או להסיר אותו במהלך הטיפול בחום הראשוני. לשפשף את הגדול הפגר ניקה מלח הרוק (אתה יכול ים). ריפ מן הבטן כדי להסיר את הקרביים. חותכים את הזימים, סנפירים, הראש והזנב. לשפשף את החלק הפנימי של אותו מלח. כמה דקות ולשטוף לאחר מכן. חותך לחתיכות חלקות ומפזרים מיץ ליים או לימון.

מתכון קל

סומה עדיף לבשל מבלי להוסיף כמות גדולה של שמן, כי זה דג שמנוני. אבל התבלינים לא צריך להצטער - צמחי מרפא יהיה מאוד מועיל. ראשית אנו מציגים את המתכון הפשוט ביותר. סומה, כמובן, אתה יכול לעשן, דברים, לאפות ולעשות לו קציצות. אבל כל האמור לעיל כבר דורש מיומנות קצת יותר. במחבת אתה יכול לבשל דגים , מצופה בפירורי לחם, לא כאלה שכמעט לא מיומנים. מלח פרוסות מגררים (לא מעבר לסיפון האירוע כי כבר מלוחים שפמנון במהלך טיהור), מפזרים תבלינים. טובלים אחד אחד בבלילה קמח ולאחר מכן לשמן הרותח (זוכרים שזה צריך להיות קצת). על השולחן מוגש עם לימון. בלילה כפולה הוא לא יותר מסובכת, אבל תגרום שפמנון (במיוחד אם הוא גדול וקשה) הוא יותר עסיסי ורך. קח שתי צלחות את הסליל הראשון קמח עם תבלינים, השני - lezone שנקרא (מכות עם טיפת מלח וביצה של חלב). טובל בתערובת היבשה הראשונה שפמנון, ולאחר מכן לתוך הביצה, ואז שוב היבש. מטגנים בשמן צמחי באותו אופן כמו במתכון הקודם.

מעדן, אפוי בשמנת

השפמנון בתנור הוא הכי נוח לבשל עטוף בנייר כסף. פגר קטן יכול דברים עם עשבי תיבול, פרוסות של לימון. גדול - מ כוסמת מבושלת עם גזר מטוגן. כדי פגר לא לשמור על לחות, יש צורך לאפות בין 35 ל -50 דקות. ניתן גם לאפות את שפמנון בשמנת לשמור אותו עסיסי. כדי לעשות זאת, לחתוך אותו לחלקים, לגלגל בקמח ומטגנים. ואז לשים בתבנית אפייה, יוצקים את השמנת ולהשאיר בתנור למשך חצי שעה. הנוזל התאדה ושפמנון מצופה קרום רך. כדי להפוך את מנת טעם עשיר יותר, זה יכול להיות אפוי עם ירקות. לדוגמא, passerovannym פרוסות בצל או סלרי מבושל.