בשר ריחני ועסיסי ב הקפטן של

בשר ב הקפטן של אחד מאותם מתכונים שאינם מאבדים הפופולריות שלהם לאורך זמן. אחרי מנות בשריות חמות - לבבי, יפות ושימושיות. משפחות המועצות רבים המאכל הזה היה כתר, וכל עקרת בית לבשל אותו, ביצוע התאמות לתהליך הבישול, המספר את הסט הכרחי של מוצרים. במאמר זה תוכל למצוא את האפשרויות הנפוצות והטעימות ביותר שהופכות אותו.

בשר ב הקפטן של

מרכיבים:

- שבע מאות גרם של בשר חזיר (בשר);

- חצי קילו של פטריות (יער או פטריות);

- שתי נורות קטנות;

- מאתיים גרם גבינה;

- קטן (. 200 גרם) צנצנת של מיונז;

- שמן קצת ירקות קטנים;

- פלפל ומלח.

הכנה. קח בשר, לשטוף ביסודיות, ולהסיר גידי plenochki. חותכים לחתיכות קטנות על פני התבואה. שים חתיכת מנות על הלוח, לכסות בניילון ומעט להדוף את הפטיש על שני הצדדים.

יש לשטוף ופטריות נקיות, חתוך לקוביות הגדולות שלהם לטגן בשמן עד זהב התחלה. מצב semirings בצל ולהניח חצי במחבת, אשר יהיה לאפות את הבשר ב הקפטן של. הבא, לפרוס את הבשר נהדף, זה פטריות. על גבי השכבה שנותרת לעשות קשת. שלוש גבינה על פומפייה דקה ו pritrushivaem אותם בצל. ואת השכבה העליונה - רשת של מיונז.

ובכן בתנור מחומם (220 מעלות) ומחזירים לסיר עם הבשר. אופים במשך כארבעים דקות.

בשר אחר לקפטן (ירקות)

מצרכים.

- ארבע מאות גרם בשר עגל (חזיר);

- שלוש פקעת תפוח אדמה גדולה;

- אחד בצל גדול;

- כמה עגבניות;

- פלפל אחד גדול;

- מאתיים גרם גבינה;

- אפונה ירוקה polbanochki;

- קרן ירוקה (שמיר או פטרוזיליה);

- פלפל, מלח.

- מיונז.

הכנה. בשר (רצוי פילה או ירך) לשטוף, להסיר כל מיותר (סרט, גיד) וחותכים לחתיכות קטנות portionwise ברחבי סיבים. מקציפים את בפטיש. בחלק התחתון של תבנית אפייה עם שמן זית לשמן בנדיבות. פרשנו בשר נהדף, להוסיף קצת מלח זה, פלפל ושמן את המיונז.

בצל נקי חתוך-טבעות חצי דקה. עם פלפל הגבעול להסיר זרעים וחותכים לרצועות. עגבניות שטפו לחתוך פרוסות. תפוחי אדמה נקי וחותך עובי פרוסות ממוצע. לסירוגין שכבות בשר להפיץ בצל, פלפל ועגבניות קצוצים. מפזר את כל האפונה ולהפיץ את פרוסות תפוחי האדמה. מיונז שכבת תפוחי אדמה Promazyvayut. בנדיבות מפזרת למעלה עם גבינה מגוררת. כיסוי טופס עם רדיד.

התנור מתחמם ולשלוח בחזרה את הבשר ב הקפטן של. אופים במשך כשעה. כדי לקבל קרום זהוב חום טעים גבינה, עשר דקות לפני סוף הבישול להסיר את רדיד האלומיניום dogotavlivaem בשר בצורה פתוחה.

בשר ב הקפטן של (עם פטריות "בשמל" רוטב)

זהו אחד המתכונים, שבו הבשר הוא לא הקפטן של הכנה בתבנית אפייה, ואת המנות skovorodochkah הקטן או תבניות שטוחות.

מרכיבים:

- קילו פילה חזיר ;

- שתי נורות;

- שמונה תפוחי אדמה קטנים;

- מאה גרם של גבינה

- שמן כפיות של ירק כמה;

- ארבע מאות גרם של פטריות;

- מלח.

"בשמל" לרוטב:

- מאות גרמים של חמאה אחת;

- קצת מרק מרוכז;

- כף קמח;

- מאתיים וחמישים גרם של קרם 20%;

- מלח

- לבקשת התבלינים (אגוז מוסקט, פלפל, וכו ')

הכנה. פקעות תפוחות אדמה היו שטופות מבושלות במדים עד המחצית (15 דקות). ירקות מקוררים הם קלופים וחתוכים לפרוסות בעובי של באמצע. פטריות חתוכות לפרוסות ומטגנים דקים עד להזהבה.

כדי להכין את הרוטב בסיר מחבת או מד כבד, להמיס את החמאה, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב, לשבור את כל גושים. לאחר המסה מתחילה לבעבע (חשוב שהיא לא יכולה לשנות צבע) יוצקת פנימה 3-4 כפות של מרק, תוך בחישה מתמדת, להציג זרם דק הקרם המקורר. מתבלים במלח ומוסיפים את התבלינים.

בשר חתוך לאורך הסיבים לחלקים רבים ככל ישנם תבניות. עם הסכום הזה, כמפורט במתכון, בארבע מנות בתורו. להדוף אותו. בתחתית של התבניות להפיץ טבעות בצל דקות פרוסות, הוא דוחה בשר. ואז פטריות ותפוחי אדמה. יוצקים שכבה של תפוחי אדמה "בשמל" רוטב ומפזרים גבינה מגוררת. אופים במשך חצי שעה ב 220 מעלות.

יש לקוות, עם מתכונים אלה, השאלה איך לבשל את הבשר ב הקפטן של, לא תהיה רלוונטית.

בתיאבון!