גאר ים שחור: איך לבשל?

זה לא סוד כי בים השחור משקה מדהים כרגיל garfish דגים. הייחוד שלה טמון בעובדה כי יש לו עצמות ירוקות. לכן, רבים הם פשוט מפחדים לאכול האקזוטיקה כזה. לאחר קריאת המאמר של היום, תוכלו ללמוד על המאפיינים העיקריים של הדג הזה.

המראה

יצויין כי garfish הים השחור - דג לימוד, שהוא תת-מין של המשפחה האירופית או האטלנטי. יש לה אורך מעט רוחבי דחוס הגוף streloobraznoe. אחד המאפיינים העיקריים של תושבי הים הוא הנוכחות של לסתות דקות מוארכות דומה המקור של ציפור. ממוקם על השיניים חדות העליונות של מסרק בעל צורה חרוטית.

דגים זהו צביעה בניגוד טבועה. יש לה אפרפר כסוף ירוק, אור או צדדים כסופים בטן. חזרה, הגוף והראש העליון צבועים בגוון חום או חום-ירוק בהיר. כל אורך הגוף billfish בין ארבעים לשישים סנטימטרים מכוסה קטן, בקלות קשקשים הפחתת הזנת העליון של הראש.

מאפייני רבייה

נחשב אנשים בוגרים מינית שהגיעו לגיל חמש. מאותו הרגע הם מסוגלים הרבייה השנתית. השרצת הים השחור garfish, תמונות של אשר תוצגנה במאמר זה, באביב. לשם כך, הוא הפליג הרחק מהחוף ויורד לעומק של שתים-עשרה עד שמונה-עשרה מטרים. הַעתָרָה השרצת זמן בשל העובדה כי הביצים הולידו במנות קטנות. תקופה זו מתחילה בסוף אפריל ומסתיימת באמצע אוגוסט.

ביצים קטנות שקוטרו הוא בסדר גודל של שלושה מילימטרים וחצי, מופקדים על אצות וחפצים צפים אחרים. יש כל הזחלים קטינים שישים עד שמונים סיבים ארוכים, ובכך גרמה להם מצורפים צמחיה מתחת למים. פיתוח של ביצים נמשך עשרה ימים עד חמישה שבועות. זה הכל תלוי בטמפרטורת המים. הזחלים הראשונים, להישאר באזור החוף, ניתן לראות בתחילת יוני. garfish דגים למבוגרים הים השחור שונה מהם במראה, כי צעירים שאין להם לסתות ארוכות כאלה. עד סוף שנת החיים הראשונה, גדל צאצא לוקח על הצורה הטיפוסית פרש מהחוף.

גאר ים שחור: איך לתפוס?

ציד העונה על הטורף הזה מתחיל באוקטובר או נובמבר ונמשכת עד פברואר. מסיבות מובנות לגמרי, להקות של דגים קטנים מנסות להימלט בתוך מפרצים חמים ושקטים, כך לחפש אותם צריך להיות שם. בנוסף, אתה יכול לנסות לתפוס אותם בים הפתוח.

עם זאת, דייגים מנוסים, מומלץ לארגן דיג מן הרציפים או שכמיות. וגם לזרוק את הציוד ולהשתמש דבר כזה תכשיטים זולים על garfish הים השחור צריכים הרחק מהחוף. מעניין, דגים זהירים ופחדנים זו מחפשים אוכל הוא כמעט על פני השטח. לכן, כדי ללכוד רצוי להשתמש חוט דיג ההדק כמעט פיתיון צף. ובאשר הווים, אז הם צריכים להיות מוסתרים לחלוטין את הפיתיון.

כמה שימושים דג זה?

עכשיו שימו לב כי שחור גאר ים עשיר בחומרים רבים יקרי ערך, לרבות ברזל, זרחן, יוד וחומצות שומן אומגה 3. למרות העלות הנמוכה יחסית, הבשר שלה הוא די מזין ובמהירות מרווה את הגוף האנושי.

בנוסף, צריך קבוע של זני דגים מקדמים הידרציה של האפידרמיס של העור להחליק קמטים. הוא מכיל ויטמיני B יש השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם ולשפר את זרימת דם. הדבר מונע סתימת כלי הדם לבין התפתחות של סרטן.

גאר הים השחור: shkaru איך לבשל?

זוהי אחת המנות הפופולריות ביותר הקרות. הוא מורכב משתי שכבות של תבשיל בצל, בין שהיא נסתרת דגים בים. בתור אחד הרכיבים בשימוש גאר, הוא הכי מתאים את הכלים.

להכנת אפשרויות מסעדת shkary שאתה צריך לפצל על פילת הדג. רול התגלגל ומהודק באמצעות רצועות קיסם garfish מטוגן קלות בשמן זית חם. זה צריך להיות לא יותר מעשרים שניות. אחרי זה, להסיר את מקלות העץ, ולשים בתוך כל רול ממולא זית ולימון.

בגרסה פשוטה יותר, דיג של הבישול נעשה קצת אחר. גאר Prepurified נדחק וחותכים לחתיכות. במחבת, רטוב עם שמן, טבעות בצל להציב. מונח על גבי אותם דגים (או לחמניות עם זיתים). מעל לכל עם מלח, פלפל, אורגנו, רוזמרין, ואז פיזרתי עם כמות קטנה של מקורר, חמאה כיסוי מגוררת טבעות בצל. במחבת לשפוך מעט מים, מכסים במכסה ומניחים להתבשל במשך עשרים דקות.

גאר עם ריבת לימון

כדי להכין את המאכל הזה תצטרך עשרה דגים מטוהרים, מאתיים וחמישים גרמו תפוחי אדמה, שתי כפות שמן, ¾ כוס פירורי לחם, כף קינמון וריבת לימון.

תפוחי אדמה מבושל מראש צריכים ללוש יחד עם השמן. בשנת המסה וכתוצאה מכך יש צורך להוסיף את הקינמון ולימון. תערובת זו צריכה למלא עם דגים (גאר הים השחור) ולהדק אותו בצידי קיסמים או שיפודים. לגלגל בקמח דגים מטוגן משני הצדדים במשך דקה או שתיים ואכילה עם תרד.

הכנת ארוחות

יש גאר ים שחור קשקשים קטנים, גם מפגרים מהגוף. לכן, לפני החלים על בירה זה לא בהכרח לנקות ובמעיים. דגים פשוט לגלגל במלח ולהשאיר למשך עשרים דקות. לאחר פרק זמן זה פגרים צריכים לתלות את ראשיהם למטה ולחכות עד שהם podvyalyatsya מעט. זה ייקח בערך שתים עשרה שעות.

כמו כן מדגים זול וטעים זה יכול להיות מבושל "שפרוט" אשר טעמים אינם נחותים הבלטי משומר. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת פגר חסר ראש טרום המנוקים לחתוך אותו רצועות האורך שהוא פחות מחמישה סנטימטרים. ואז הדג המוכן מונח לתוך מחבת עמוקה צרה כך שהפרוסות אנכיות. יש גם לשלוח קמצוץ של מלח, כמה עלי דפנה ואפונה פלפל. ואז לשפוך את תכולת המנות עם שמן צמחי, כך שהוא מכסה את הדגים של כסנטימטר. פאן מושם על כיסוי אש למינימום עם מכסה ולהשאיר למשך שלוש שעות. המנה סיימה להגישו צונן.

ארוחות חמות

למרות העובדה כי על השווקים בדרום למכור יבשים מעושנים garfish, איכויות הטעם שלו אינן פתוחות באופן מלא. עדיף לנסות לבשל אותו תחת המרינדה. קילו של דגים צריך לנקות, בטן, מלח ומטגנים בשמן צמחי. ואז, בתוך מחבת עמוקה, ויוצקים שלוש כפות קמח ומטגנים אותו. ברגע שהיא הגיעה בצבע שמנת, יש מתווספים מאתיים מיליליטרים של מים, חצי כוס יין לבן יבש, מלח, פלפל, רוזמרין כמות קטנה של מיץ לימון או חומץ. רוטב המתקבל הוא מבושל עד מעובה, ולאחר מכן רווה בה דגים. המנה הזאת יכולה להיות מוגשת עם כל התוספות.