"גדם", עוגה: מתכון

"גדם" - עוגת כי רבים זוכרים מהילדות. ישנם מתכונים רבים כמו קינוח. עם זאת, לא כולם מתאימים לבישול ביתי. המתכון המתואר להלן נחשב הקלה. זה יכול לשלוט אפילו פילגש צעירה ללא ניסיון בבישול. העיקר לקיים רצף של בישול. "גדם" עוגה מתבררת ריחנית, רך, עדין, ומקורי.

מה שדרוש לבישול

"גדם" - עוגה, אשר מורכבת של מוצרים הזמינים. לאפות אותו, אתה צריך:

1. ביצי עוף - 3 יח '.
2. תנועת סוכר לבן - 1 כוס.
3. אבקת אפייה (סוכן גיוס) - 1.5 כפית ..
4. קמח חיטה מובחרת - ¾ כוס.
5. עמילן תפוח אדמה - ¼ כוס.
6. קרם 30-35% - עד 250 גרם
7. שוקולד חלב, בנוכחות אגוזים מותר - 100 גר '
8. קקאו - 1 כף. בכפית.
9. החיות קרם על בסיס שמן - מ 200 כדי 250 גרם

איזה ציוד נדרש

מה זה ייקח לבשל קינוח "גדם"? העוגה מבושלת מהר מאוד. במיוחד אם יש את הציוד הדרוש בהישג יד. במקרה זה, תצטרך:

• לצחצח, שבה המוך יכול פאן;
• מטחנה;
• ערבוב מיכל שבו המרכיבים יתרחש;
• מחבתות;
• אפיית מאכל;
• מיקסר או בלנדר;
• נייר אפייה.

תהליך הלישה

אז, איך לבשל עוגה, "גדם"? המתכון של הקינוח הזה הוא מאוד פשוט. כדי להתחיל ללוש את הבצק הוא למרקם הנכון. במסגרת תפקידו עמוק צורך להסיע את הביצה, מוסיפים את עמילן, קמח, אבקת אפיה, ו 2/3 כוס סוכר רגיל.

רכיבים המליצו טאטאו עם מיקסר או בלנדר כך המסה הייתה חלקה וללא גושים.

עוגות בישול

כאשר הבצק מוכן, אתה יכול להתחיל להכין את העוגה. כדי לעשות זאת, הצורה שבה לחומר להיות אפוי, כדאי להניח נייר קלף, ואז בזהירות לשמן בשמן. כאן חייב לשפוך את הבצק בזהירות והחליקה להשיג עובי שכבה אחידה.

הצורה יש להציב את התנור. במקרה זה מומלץ לחמם לטמפרטורה של 180 ° C עד 200 ° C. אופים את העוגה הצורך 7-10 דקות. בדיקה יכולה בילט מוכנה עם גפרור או מקל עץ.

כשהעוגה מוכנה, זה יוסר עובש יחד עם גליל נייר ואז להתמוטט. ככזה, preform חייב להישאר עד קריר.

הכנת בסיס קרם שוקולד

"גדם" - עוגת, אשר קשה לדמיין ללא קרם טעים ועדין. איך אפשר לבשל אותו? זה ידרוש בסיר בגודל קטן. יש צורך לשפוך את הקרם, לחמם אותו, ולאחר מכן להוסיף כתוש לחתיכות של שוקולד, קקאו ושאריות סוכר. אחרי זה, את המחבת צריכה להיות ממוקמת בתוך אמבט מים או על אש קטנה מאוד. מוצרים חייבים להיות נמסים לגמרי. המסה וכתוצאה מכך צריכה להיות מגניבה. לשם כך, במחבת עם שוקולד יכולה להיות ממוקמת בתוך מיכל מלא מים קרים.

בסוף בסיס הצורך מקציפים את השמנת. כדי לעשות זאת, עדיף להשתמש במיקסר או בבלנדר. כיצד להתחבר קרם בסיס חמאה?

עוגה "גדם", תמונה של אשר מוצג לעיל, קרם עדין מאוד, אם כראוי מוכן. מסת שוקולד מומלץ לשלב עם חמאה. ראוי בהתחשב כמה כללים. קרם חמאה צריך להיות בטמפרטורה מתחת הסביבה. זה חייב להיות ממוקם בקערה, ואז להקציף בבלנדר, בהדרגה מוסיפים את בסיס שוקולד. התערובת המוגמרת מומלצת להציב בקור במשך כחצי שעה.

המלצות שמנת לבישול

זה ראוי לציין כי תכולת השומן של השמנת משפיעה על מהירות שמנת לבישול. ככל שהערך גבוה יותר, מהר יותר המסה מתעבה.

לאחר ערבוב בסיס השוקולד והחמאה, המוצר צריך להיות ממוקם בתוך מקרר. אם הקרם מוכן במשך זמן רב לא לעבות, אז אתה צריך ג'לטין. תיק של רכיב זה צריך לשפוך ¼ כוס מים. הנוזל ובכך יש כדי להיות קר. פאן של ג'לטין יש להציב מיכל מלא מים רותחים. זה צריך להיות מעורב כל עוד זה נמס לחלוטין. ג'לטין Ready צריך לשפוך את השמנת, ואז לערבב היטב. לסיכום, מומלץ לשים הרבה קר, אז היא מסתבכת. הקרם יהיה מוכן כאשר כאשר פרושים לא יתפשט, והוא עדיין לא לגמרי להקשיח.

עוגה "גדם": כיתת האמן

כאשר לחומר ואת הקרם יהיה מוכנים, אתה יכול להמשיך ההיווצרות של עוגה. ראשית, אנו ממליצים גליל להירגע בזהירות, בקצה צריכה להיות מנותקת, כדי לקבל מלבן מסודר.

העוגה צריכה להיות מחולקת לכמה חלקים. הם צריכים להיות באותו רוחב. בשנת חסר כזה חייב להחיל את הקרם. אם תרצה, הרצועה ניתן ספוגה בסירופ. מקורה עם לחומר קרם צריך לגלגל רול בזהירות. כדי לעשות זאת, קצה אחד של הרצועה חייב להיות מיושם על הקצה השני. בחום לסחוט לחומר הוא לא הכרחי. אחרת, כל הקרם נשפך החוצה. ביצירה ביציעים כדי לדאוג לכך עיסת השוקולד לא קלקלה את עוגות אור רצועת הסוף.

רול יש לשים אנכי ובזהירות שמנת קצפת. שאריות שוקולד יכול להיות מעורבב עם שורשים לחרוק וצורה. אתה יכול לעשות את העוגה יותר מציאותית, ולהכין עוגה אחרת, לטחון אותו לפירורים. המסה וכתוצאה מכך יש צורך לערבב עם שמנת מעיל כל הקצוות של העוגה. כלפי חוץ, זה ידמה לנבוח.

העוגה מומלצת 6 שעות במקום קר, השכבות הם גם ספוגות. אם ירצה, הקינוח יכול להיות מעוטר פתיתי שוקולד או קוקוס, מסטיק צבעוני, קצפת ואגוזים.

המלצות להכנת העוגה

חתיכות כי הם עזבו אחרי עוגת חיתוך קצוות, אין צורך לזרוק. הם יכולים לשמש כדי לקשט עוגות. זה מספיק כדי לשים אותם בתנור לייבוש, ואז לטחון באמצעות מטחנה.

בנוסף, אפשר להוסיף שמנת וחמאה. אפשר להוסיף עוד שמנת, סוכר ושוקולד.

אתה יכול לעשות עוגות עם כהה, לבן ושמנת, אם תרצה בכך. במקרה זה, הקקאו יש להוסיף לבצק. הקרם עשוי שמנת או גבינת קוטג '.