גלידה "ג'לאטו" - ברכות שמש איטליה

בין כל המטעמים המפורסמים בעולם של הגלידה הפופולרית הכי. זהו מוצר ייחודי לחלוטין, משום שלו כמו רוב האנשים על פני כדור הארץ, ללא קשר לגיל ומעמד חברתי. לדברים רבים, ראוי לתשומת לב מיוחדת הגלידה האיטלקית המפורסם "ג'לאטו". הטעם שלו לרוץ אגדה אמיתית, ולעשות המקומיים לשקול את זה תענוג הנושא של גאווה לאומית, אשר אין עמיתיהם ראויים.

תיאור מוצר

גלידה "ג'לאטו" הוא שם מעניין. בשנת איטלקית זה אומר "קפוא". למעשה, הקינוח הזה עשוי מתערובת של שמנת וחלב עם סוכר. ניתן להשתמש אגוזים, פירות יער כמו רכיבים נוספים, פירות או שוקולד טרי. "ג'לאטו" שונה באופן משמעותי מזו של המוצר, אשר משמש כדי לקרוא את כל הגלידה. ראשית, זה כמעט אינו מייצר בקנה מידה תעשייתי. קינוח זה בדרך כלל מבושל בבתי קפה קטנים ומתמחים, שבו עיקר הפעילות מתבצעת באופן ידני.

זה נכון, על פי מומחים, זה אפשרי כדי להשיג את התוצאה הרצויה. שנית, גלידה "ג'לאטו", בהתחשב מקורי מתכון, מכיל פחות שומן חלב מאשר אחרים דומי מוצרים. שלישית, יש לו עבה שמנת מאוד לאט נמס. זאת בשל העובדה שהוא מכיל חצי באוויר. אם קינוחים רגילים 52 אחוזים כאלה - הוא הנורמה, את "ג'לאטו", נתון זה הוא פחות מ 25. לכן, קרם זה פחות קר יותר מתוק.

תכונות ייצור

באיטליה, על כל צעד ושעל אתה יכול למצוא מקומות כאלה, שבהם גלידה "ג'לאטו" לא רק למכור, אלא גם מוכן במקום. עם זאת, זה בהחלט תהליך ארוך. בדרך כלל, הכנת נלקחת עבור הרכיבים הבאים: 6 חלמונים קמצוץ מלח, כפית וניל ו 3 כפות 10 אחוז קרם (מחצית הסכום הזה יכול להחליף חלב קונבנציונלי כולו).

תהליך הבישול אינו מסובך:

• מחלבות לחמם, מניעת רתיחה.
• בנפרד שוט הנותרים רכיבים ולאחר מכן להשתלב בזרם דק לשפוך את השמנת החמה.
• כל הזמן ערבוב עם מטרפה, להחזיק את התוכן כדי ומבשלים במשך 10 דקות עד עבה.
• המוצר עבר דרך מסננת, כך שהוא היה יותר הומוגנית, ולאחר מכן שפכו לתוך מיכל נקי, מכוסה בניילון ולשים במקרר.
• שעות מאוחר יותר, הרבה ידית מיקסר (3 דקות) ולאחר מכן לשלוח מגניב. הליך זה יש לחזור פעמיים. מדי פעם המוני מוקצפת בקירור חייב להשקיע לפחות שעתיים.

המוצר ניתן ליישם את כלי a la carte ומגיש, ומקשטים לטעמך.

סוגים של קינוח

האיטלקים הם מאוד גאים הקינוח המפורסם שלהם, כי הסיפור שלה התחיל לפני כמה מאות שנים. המוסד הראשון (dzhelateriya) לייצורו התגלה 1800. הוא אפילו פעם ביקר האפיפיור יוחנן פאולוס השני. בדרך כלל בבתי קפה כזה מגוון רחב מספיק. שם תוכל למצוא גלידה שונה מאוד "ג'לאטו". תמונות מוצרים אינן מסוגלות לתת להם טעם. השתמש בו רק באופן שטחי להכיר מינים וזני פרט.

נכון לעכשיו ידוע "ג'לאטו":

• "Alla קרם di לאטה". קינוח מוכן מתערובת של שמנת וחלב.
• "אל לאטה" - הוא מוצר חלב.
• "די Frutta" - מתכון פירות בתוספת.

כדי לקשט כל אחד משלושת הסוגים האלה, אתה יכול להשתמש בכל אחד מהמוצרים. וזה אפשרי להבחין בין הטעמים הפופולריים ביותר:

• "Fordilatte" - תערובת קרמית.
• "Bacho" - מסת שוקולד עם אגוזים.
• "Strachchatella" - קרם קינוח עם שבבי שוקולד.
• "טורונה" - מוצר עם תוספת של דבש ושקדים קלויים בסוכר.

מבין האפשרויות, כל אחד יכול למצוא את עצמך מתאים לקינוח.

ביקורות של לקוחות

עכשיו ברוסיה החלו לפתוח מוסדות שבהם מכינים ומגישים גלידה "ג'לאטו". ביקורות של מבקרים רבים רק לאשר את הדעה הרווחת על מוצר זה. מאחורי הקינוח הפופולרי הזה בהתחלה אפילו נעמד בתור כולו.

בעוד שכמה מאמינים כי הגלידה המקומית בשום אופן נח ההמצאה האיטלקית. ההבדל היחיד הוא שזה יותר נועז, אבל פחות מתוק. "ג'לאטו" הוא צפוף למדי, אבל באותו הזמן מאוד רך, עקביות שמנת. לפעמים נדמה שזה כלל לא מסוגל להמיס. אבל זה שונה באמת גלידה איכותית. זה אמור להמיס תחת השפעת הטמפרטורה גדל בהדרגה, כך שהמבקר היה בזמן הזה כדי לאכול אותו. היו גם כאלה בעלי שמנסים לרמות, במקום להשתמש במוצרי תבלין טבעיים. אבל אניני נכונים שקשה לרמות. מפעל דומה, ככלל, להוביל לחוסר מבקרים.