איך לבשל עוגות סבתא אמה: את המתכונים הטובים ביותר

סבתא אמה - אחד videoblogerov המפורסם ביותר במדינה שלנו. באותו הערוץ הקולינרי שלה הוא צעד אחר צעד מתכונים עבור מנות עיקריות, סלטים, תוספות, משקאות וקינוחים. כל סבתא עוגת האמה יכולה לבשל במהירות לספר אותו כדי שאף אחד הצופה יהיו שאלות. רוב המתכונים הפופולריים עבור עוגות יכולים להיות מיוצגים במאמר זה.

סבתא שלי לבשל אמה עוגת "היער השחור" (עוגת שוקולד)

מהודר "יער השחור" יש היסטוריה ארוכה, ובמשך כל הזמן הזה הפך קינוח גרמני מסורתי גרמני. סבתא עוגת אמה מכינה בשני שלבים: הראשון אופה עוגת שוקולד, ולאחר מכן להכין את הקרם בשבילו שכבת דובדבנים אז reassembles העוגה.

צעד אחר צעד להכנת העוגיות:

1. תנור מחומם מראש ל 180 מעלות צלסיוס
2. בקערה מחוממת באמבט מים עם חלמונים (7 יח.), ביצים (7 יח.), סוכר (420 גרם) ו ונילין. עם ערבוב מתמיד, המוני ביצה מובאת 45 ° C, הוסר מאש קצפת במיקסר כדי להגדיל את הנפח 4 פעמים.
3. המסה ביצה ב 3 הגישה קמח מנופה (350 גרם) וקקאו (70 גר '). בכל פעם את הבצק ערבוב נשק בעדינות.
4. לפחות בתוך הבצק מוזרק חמאה מומסת (150 גרם).
5. עוגת אפוי בצורת בקוטר 26-28 ס"מ עבור 40 דקות.
6. עוגת הספוג המקוררת וחותכי 3 עוגה.

הכנה והרכבה של עוגת קרם

כאשר רכבת העוגה "היער שחור" משמש 2 סוגים של שמנת שכבת דובדבנים.

כדי להכין את קרם שוקולד חם קרם שמנת שומן (500 מ"ל) נוספה 300 גרם של שוקולד מומס. המסה היא מעורבת עד הומוגניות. לאחר הקירור של השוקולד במקרר עם קצפת קרם עבות. קרם קרם מכינה עוגה עוד יותר - מערבל ידי הצלפה שמנת מתוקה (500 מ"ל) וסוכר (100 גרם).

כדי להכין את ההספגה של בנקי דובדבן (700 גרם) בתוך דובדבן משומר ממזג לפתן. זה מתווסף 300 גרם של סוכר, ואחרי רותחים, תוספת 40 גרם של עמילן, המומס אותה הכמות של מים. לאחר לפתן שוב מגיע לרתיחה, מוסיפים דובדבנים מן הפח לתוכו.

סבתא אמה עוגת "היער השחור", כלומר עוגות ביסקוויט, להספיג סירופ סוכר בתוספת רום או אלכוהול אחר. האם העוגה היא מאוד פשוטה - על ידי עוגות אחד promazyvaniya ושמנת אחרת לסירוגין. לאחר שכבת קרם החמאה הניחה דובדבנים עם ריבה עבה. מעוטר עם שאריות מוצר של שמנת ודובדבנים שלמים.

עוגה "סניקרס" מסבתה אמה

חובבי אגוזים יעריכו את הטעם המעודן של עוגת השוקולד. הוא מקבל גבוה, יפה וטעים.

סבתא אמה עוגה "סניקרס" מכינה את האלגוריתם הבא:

1. התנור מחומם ל 180 מעלות צלסיוס
2. בישול Releasable (2 יח '). מרופד עם קלף וחמאה משומנת.
3. בקערה עמוקה חומרים יבשים מעורבים: 350 גרמה קמח, אבקת אפייה (2 כפיות.), ו -30 גרם של קקאו.
4. מערבל חמאה מוקצף רך עד לבן (200 גר ').
5. בהדרגה סוכר הוא הציג (400 גרם), 3 ביצים קמצוץ של מלח ונילין.
6. בשעה במיקסר במהירות קטנה מוכנסים יוגורט הבצק (400 מיליליטר) ו חומרים יבשים.
7. בצק שוקולד מפורק על ידי פחיות אפייה ונשלח לתנור למשך 35 דקות.
8. לקערת המיקסר חמאה וקרמל קצפת (400 גרם) היה מבושל חלב מרוכז (2 פחיות).
9. בקערה נפרדת מכינה עוד חמאה ושמנת (200 גרם), אותה הכמות של חמאת בוטנים, מוקצף עם קמצוץ של חלבוני מלח (2 יח '). וסירופ דבש החם (50 מ"ל דבש, 80 גרם של סוכר 50 מ"ל מים). בסוף של השמנת המתוקה בוטנים כתושים הוסיף.
10. כדי להרכיב את הביסקוויטים עוגת נחתכים בחצי לקבל 4 עוגות. עוגת כל מרוחים בקרם, ולאחר מכן את העוגה כולה מכוסה בציפוי שוקולד.

עוגה "פראג"

עוגה יפה עם טעם שוקולד עשיר אפויה באופן מסורתי עבור השנה חדשה במשפחות רבות. עוגת "פראג" סבתא אמה מכינה את המתכון הבא:

1. התנור מחומם ל 180 מעלות צלסיוס
2. ללוש את הבצק על ידי מרכיבים הוספת ברצף: חלב מרוכז (400 מ"ל), קקאו, 4 ביצים, סוכר (2 כפות.), ונילין, 500 מ"ל של שמנת, קמח (2 כפות.), Disintegrant (עבור 2 שעות (4 כפות.). כפיות).
3. העוגה אפויה 35 דקות בצורת 26-28 ס"מ קוטר, ואחרי קירור נחתך לשני עוגות.
4. לקערת המיקסר של קצפת מעורבת עד חמאה לבנה רכה (300 גרם), 100 גרם של קקאו, ונילין, חלב מרוכז (1 צנצנת).
5. קרם עוגה משומן בין לעוגה כמו גם מהצד וגם מלמעלה.

עוגה מוכנה מעוטר אגוזים קצוצים, זיגוג שוקולד, או לטעמך. לפני ההגשה, המוצר מומלץ לצנן במשך 3 שעות.

עוגת ספוג "משמש" מסבתה אמה

עוגה יפה זה מושלמת והנצחון, וכדי שתיית התה כרגיל. אמה מכינה עוגת סבתא של ביסקוויט עם קצפת ריבה משמש, מעניק למוצר חומציות עסיסית.

צעד אחר צעד מתכון:

1. חלבוני ביצה (8 יח '). קצפת עם סוכר (150 גרם) בתוך קצף סמיך.
2. הפרד את חלמוני מוקצף עם אותה כמות של סוכר. בנוסף הוספתי קליפת לימון (½ לימון) מיץ, ו (2 כפות. כפיות).
3. מסת החלמון מוזרקת וחצי מוקצפת חלבון קמח מנופה (200 גר ') ולאחר מכן, עמילן תפוח אדמה (100 גרם).
4. אנחנו מציגים את שארית החלבון.
5. הבצק ערוך בקוטר של 28 סנטימטר, והוא נשלח לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות. עוגת המקורר מחולקת 4 חלקים.
6. הכנת שכבת הריבה (300 גרם) ושקדים כתושים (50 גרם).
7. קרם שומני (500 מ"ל) היה חוטף מכות עם סוכר (100 גרם) כמו קצף מוצק.
8. עוגות ספוג עם סירופ מ משמשים משומרים, אז הם יישמו את הקרם של הקרם וריבה. חצי עוגה מעוטר משמש.

עוגת "אצבעות נשים"

בצק מתוק ומחורץ יכול להיות מוכן לא פחזנית או פחזניות רק, אלא גם מאוד "אצבעות נשים" קינוח טעים. סבתא עוגה זו אמה מכינה עם שמנת חמוצה ופירות יער.

המתכון של הכנתו הוא לבצע את הפעולות הבאות:

1. המחבת להפיץ 100 גרם חמאה, מוסיפים 300 מ"ל מים וקורט מלח. בשעה חומה מתון מובא מסת הרתיחה.
2. במחבת עם מסת שמנת הוא קמח מנופה (170 גר ') ולשתי עד הבצק עד שהוא מתחיל לפגר מאחורי קירות מנות.
3. בצק חם מוסט אל בקערת המיקסר ותחת בחישה מתמדת מוזנים אחד 6-7 ביצים לתוכו.
4. הבצק דביק המוגמר מוסט בתוך שקית זילוף בקוטר זרבובית של 1 ס"מ הנמתח על גבי קלף בצורת רצועות. מוצרי מאפה 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלסיוס
5. הכנת שמנת חמוצה 1 ק"ג של שמנת של שומן 25% ו 400 גרם של סוכר.
6. בתחתית החלק עובש הפיצול הוא הניח ¼ שמנת.
7. מוצרים מן המבחן מחולקים בגודל חתיכות קטנות של אצבע ו מעורבב עם שמנת. ואז הם היו קרובים זה לזה בשכבת צורת התפשטות ידי שכבה. כדי לטעום, אתה יכול להוסיף את התותים פרוסים קיווי.

לפני לקשט עוגות סבתא אמה התעקשה במקרר במשך 5 שעות. אחרי זה אתה יכול לקבל מ עובש פיצול, צדדים עליונים של הגריז עם שמנת וחמאה לקשט עם פרוסות דקיקות של פרי.