גלוטן: מהו והאם יש צורך לפחד השימוש בו?

גלוטן - מה זה? זו שאלה מעוניינת בראש ובראשונה אותם אנשים לפקח התזונה שלהם בקפידה את הדיאטה של ילדיהם. חומר זה הוא חלבון המצוי בצמחי דגנים כגון שיפון, חיטה, שיבולת שועל ושעורה. תורגם מגלוטן הלטיני פשוטו כמשמעו "להדביק". יצוין כי בשל נכס זה של הקמח, אשר מומס בנוזל, הוא הופך להיות גמיש ואלסטי, ולאחר מכן הופך בצק, שממנו אפשר לאפות מאכלים שונים לחלוטין.

גלוטן: מה ואיפה להוסיף אותו? השם השני של אלמנט זה נשמע כמו גלוטן. מקובל להוסיף מגוון מאפים, דגנים ומוצרי תינוקות אחרים. אבל העובדה היא שרוב האנשים קיים אי סביל של חומרים כאלה. ברוב המקרים, זה בא לידי ביטוי בצורה של פריחות שונות, תגובות אלרגיות, וכן הלאה.

גלוטן: מהו ומה הוא מסוכן?

במקרים נדירים, לאחר ששתה כמות גדולה של גלוטן, אדם עלול לפתח את המחלה בקלות, אשר נקראה מחלת צליאק. זה ידוע כי המחלה הזו היא כבר תורשתית. עבור אנשים עם גלוטן חריגה כזו היא לא רק מזיק, אבל גם סכנת חיים. ברגע בגוף האדם, הוא יכול בתוך זמן קצר כדי לגרום לניוון מוחלט של villi המעי, כך שכל ויטמינים, חומרים מזינים ומינרלים הם גרועים מאוד להיספג אל זרם הדם. כתוצאה מכך, החולה לא יקבל שום פריטי מזון שתורמים הקיום הרגיל שלו. יתר על כן, במקרה זה, שומנים קונבנציונליים, חלבונים ופחמימות הם רעל אנושי.

יצוין כי מוצרים המכילים גלוטן, נמכרו לחלוטין בכל חנות. כפי שצוין לעיל, אלמנט זה נכלל בהרכב של רוב החומרים של פחמימות. לדוגמא, הוא תמיד נוכח חיטה, שיפון, דגני שעורה ושיבולת שועל, לחם ופסטה, כמו גם תוספים שונים במזונות כגון יוגורט, גבינה, נקניקיות, מזון משומר וכן הלאה. אבל זה לא אומר שאתה אנחנו צריכים לנטוש את המרכיבים הנ"ל לחלוטין. אחרי הכל, היום ישנם יצרנים רבים של מוצרי מזון, ההופכים עוגיות ללא גלוטן, נקניקיות, לחם וכן הלאה. ד לומד על מה המוצר אינו כולל חומר זה קל למדי, בגלל החבילות צריכות להיות מידע רלוונטי בצורה של גדול ואייקון בהיר.

גלוטן: מהו ואיך להזהירו מפני הילד שלו?

אם הילדים שלכם סובלים ממחלת צליאק תורשתית למחלה הנקרא, אז עדיף לקנות מוצרים ללא גלוטן. לדוגמא, ילד יכול לבשל דייסה עשויה מאורז, גריסי תירס או כוסמת. אבל מן שיבולת שועל, הקרם של חיטה, ויש נטוש. כזה מרכיבים glyutenosoderzhaschie כמו קרקרים, עוגיות ומוצרים אחרים העשויים מקמח חיטה, מומלץ לתת לילדים קצת ולעתים רחוקות. במקביל, הקפד לשמור אם יש פריחת התינוק, עצירות, גזים, וכן הלאה. אם כן, מוצר הכותרת עדיף לא לרכוש.