דבש: אחסון וחיי מדף

דבש - מוצר נדיר כי ניתן לאחסן במשך זמן רב ללא הפסד של איכויות מרפאות. הנזירים רוסיה מעדיפים לאכול אותו אחרי שנתיים או שלוש של הזדקנות. לדברי כמה מומחים, דבש, כי אחסון אורגן כמו שצריך, יש לו טעם עשיר וארומה עדינים, בשל תהליך טבעי של התבגרות. חלת דבש מאוחסן במשך זמן רב עוד יותר. הכוורות של דבורי בר שצברו לאורך השנים, מבלי לאבד נכסים ביולוגיים חשובים.

אחסון נאות של דבש

מוצר זה לעתים קרובות נתון זיוף, ולכן יש צורך לבחור בזהירות רבה. כדי להגן על עצמך מפני הונאה, עדיף להיות כוורן ולקנות לו דבש לריפוי אמיתי. חפצים של מוצר זה יש מאפיינים משלה. יש צורך לבחור מכל מתאים לספק את האור הנכון, בתנאי טמפרטורה ואת תכולת הלחות האופטימלית.

טמפרטורה

דבש זה זמן נשאר טעים שמר כל הסגולות הרפואיות שלו, חשוב להגן עליו מפני התחממות יתר. עדיף לשמור אותו בטמפרטורה של -5 עד 5 ⁰ ג הרס של אנזימים לבריאות אדם מושפע טמפרטורת סביבה. כדי 10 ⁰ C צמצום בפעילות של חומרים הוא אפסי, אבל 20 ⁰ C, זה נופל על ידי 1.5-2% לחודש, צמצום משמעותי התכונות המועילות של דבש במהלך אחסון ממושך. כאשר מחומם מעל 40 ⁰ C בעוד כמה ימים, האנזימים נהרסים. יש להימנע מתנודות טמפרטורה. בבית, דבש מאוחסן הכי טוב במקרר. תעשיינים ויותר באמצעות הקפאה עמוקה, כך בתור לירידה בטמפרטורה של -20 ⁰ C על איכות הדבש אינה מושפעת באופן משמעותי.

חשיפה לאור שמש על דבש

דבש שהופקד על האור אינו מותר. על פי המחקר של Dustmana המדען הגרמני, המוצר, לאחר שעמד על אדן במהלך הימים, מאבד תכונות מרפאות. בנוסף, הוא משחיר ומתחיל להתקלף. מיכל הטוב לאחסון דבש בבית - צנצנת זכוכית אטומה הרמטית. החסרון היחיד שלה - העברת אור. אם אתה יכול, דבש ממוקם במקום קריר ואפל או לספק מכולות אפלות מוחלט.

ועכשיו זה הזמן לזכור איך לשים דבש יפה על המדפים של הקמעונאים, ולחשוב על כמה זמן הוא שם ...

מקומות אחסון

דבש יכול להיות מאוחסן בתוך מכולה אחת, אשר אינה משפיעה ההרכב הכימי שלה ואת הטעם. לגישה זו:

• מיכלי זכוכית: פחיות, בקבוקים, וכן הלאה. עדיף אם הוא עשוי זכוכית חשוכה.
• לחביות עץ. סלע מתאים לעץ: ערבה, ליבנה, אשור, אלמון, לינדן. מן softwood, צפצפה או בחביות עץ אלון אינם מתאימים, הם לקלקל את הטעם, ולגרום שינוי צבע.
• מיכל קרמיקה מצופה זיגוג. מוצרים מן החימר גלם לספוג לחות באטמוספירה, כך לא להתקרב.
• מצופה, כלי אמייל.
• קופסאות פלסטיק כיתה מזון. בתחילה, היו פחדים להשתמש בו, אבל, על פי מחקרים, פלסטיק למזון אינו פולט plasticizers ואינו משפיע על הטעם.

אתה חייב להשתמש בקערה נקייה ויבשה. שרידי דבש ישן לא יכולים לעזוב, הם יכולים לגרום לתהליך התסיסה. כיסויים חייבים לדבוק מאוד הדוק, כדי דבש היגרוסקופי ויכולים לספוג מים מהאוויר.

ההשפעות של מוצרים אחרים על דבש

חפצים של דבש ליד חריפה מזונות ריח יוביל מיידית לקלוט ארומה שלהם. רצוי להסיר אותו מתוך דגים מלוחים, נקניקיות, כרוב כבוש, ומוצרים אחרים בעלי ריח אופייני.

התעשיינים מציינים את חיי המדף של שנה אחת, ולכן רצוי להישאר עם זה. כאשר האחסון ביתי לא ניתן בהחלט לצפות בכל התנאים ולשמור את כל הוויטמינים וחומרי חומרים פעילים.