כוסברה תבלין

כוסברה או כוסברה - תבלין נפוץ מאוד. בבישול, משמש זרעים ושורשים ועשבי תיבול שלה. היום הוא אחד התבלינים הפופולריים ביותר והכי נפוצים הנצרכים. על פי מחקרים אחרונים, כוסברה היא תרופה מצוינת עבור הרעלת מזון. השמן שלו מתנהג כמו אנטיביוטיקה טבעית, אולי זה בגלל עמים ומזרח רבים ארוכים נוספו אליו בבשר, וגם ברומא העתיקה, שמן כוסברה שפשף על אחסון הבשר. בשנת כוסברה גסטרונומיה, ומשמש בעיקר טעם - זה מתווסף ליקר, בירה, בירה, קצת ליקר וודקה, בעוגות (בורודינו ו לחם ריגה, עוגיות, עוגות, מרציפן), כל מיני סלטים, בשרים קרים ואפילו גבינות. לשם כך, גרגירי כוסברה.

כוסברה משמשת גם ברפואה, בפרט, כדי לשפר את העיכול ומחלות של מערכת העיכול. תזונאים רבים ממליצים להשתמש כוסברה במזון למניעת מחלות אלה.

תיבול כוסברה: כיצד להשתמש זרעים, עלים ושורשים

תיבול כוסברה מייצג את סלרי דשא המשפחה עם טעם פיקנטי חריף, אניס לתרום. זרעי כוסברה ועשבי תיבול (קינאז) - הם שני טעם שונה לחלוטין, ארומה ומאפיינים של תבלינים. הריח של זרעי אניס דומה טעם אגוזים עמוק.

לשימוש כוסברה במטבח שלכם עדיף לא לקנות בצורת פטיש, ובסופו של זרעים. לפני שאתם לטחון אותם לשימוש, צריך לטגן אותם קלות במחבת: מכיוון שהן מספקות טעם חזק.

היבשים הסתובב לתוך שורשי כוסברה טחונה עם הטעם יותר מושתק בשימוש בעיקר עבור רטבים, בעיקר במטבח מזרחי (כגון תאילנדי). תיבול זה בשילוב מושלם עם אגוזים ושום.

עלים צעירים של כוסברה (כוסברה) - תיבול מזרחי מאוד פופולרי. הסתיו שלה מתווסף סלטים, תבשילים, מרקים ומנות אחרות. הכלל הבסיסי של הבקשה - לא לחשוף אותה לחום טיפול, כל כוסברת המנות יש להוסיף רק בצורה טריה.

תיבול כוסברה: שימוש בבישול

קודם כל, המארחת משמשת כוסברה פעילה בבית קישואי שימורים ומלפפונים. יחד עם נענע וסלרי, זה מתווסף מלח לעגבניות כבישה. כמו כן הוא משמש פטריות כבישה ודגים. לעתים קרובות, זה מתווסף עם זיתים כרוב כבוש או כבישה.

כדאי גם להוסיף מנות סלק, שעועית, אורז, כרוב, דלעת וגזר - זה משפר את ריח ומונע ריח לא נעים כאשר מבושל או מבושל.

זרעי כוסברה הם בטעם מושלם למנות בשר, במיוחד עוף צלוי, חזיר ודגים. בשנת המטבח המזרחי הוא משמש שיפודי קבב aromatisation של כל מיני בשר.

בין ריחני אחרים תבלין וצמחי תבלין כוסברה משולבת בצורה הטובה ביותר עם פלפל שחור, נענע ובזיליקום ועם זרעים אורגנו ושומשום אקזוטיים יותר. באמריקה הלטינית, ובעיקר כוסברה במטבח והכוסברה בכלל ממלא תפקיד חשוב. שם לא רשמי השני שלו - הפטרוזיליה מקסיקאית. הוא משמש בעיקר להכנת רטבים "החפרפרת" עם טימין, אורגנו שומשום. זהו גם אלמנט חובה של סלסה, אשר מורכב מ פלפל מתוק, פאפאיה ובצל אדום. כל זה היה מעורבב עם כוסברה, להוסיף טבסקו, מלח ומיץ לימון.

כוסברה גם bessportny המאכלים האהובים של עמי הקווקז. בלי זה לא מכין ולא sacivi ולא מז'אווה לוביו או מאכלים אחרים ידועים. מנות עם התוספת של כוסברה משולבות באופן מושלם עם יין אדום ארומטי טבעי.

כוסברה - תבלין מאוד שימושי ורב תכליתי, אשר בהחלט צריך להיות במטבח שלך.