לחם ריגה: מתכון מכונת לחם

במאמר זה ברצוננו לדבר על לחם ריגה המפורסם. כנראה שכולם שמעו על מוצר זה. זה כבר הפך למותג אמיתי. עכשיו, מאפיות רבות לייצר את הלחם הזה. אבל אתה יודע שאם אתה לא תושב במדינות הבלטיות, זה כמעט אף פעם הוא ניסה להציג לחם ריגה. עם זאת, זה ניתן לסדר בקלות, כי אפשר להכין את עצמך בבית, כדי להעריך את הטעם הנפלא.

לחם ריגה. מתכון GOST

מרכיבים:

1. קמח שיפון - 445 גר '
2. שאור שיפון - '15
3. מאלט (אור מותסס שיפון, אבל חיטה יכולה לשמש גם) - '35
4. מים - 330
5. כפית כמון.
6. מלח.
7. קמח חיטה - '60
8. דבשה (זה קנה סוכר כהה) - 20 גרם

הכנת לחם שאור

איך יכול לבשל לחם ריגה? המתכון יש קצת קשיים. העובדה שאנחנו לא מכרנו קמח שיפון לאחר החורף. ובשביל מה שהופך אותו צורך כזה. ובגלל זה יצטרך לזרוע משלהם. בשביל זה אנחנו צריכים מסננים עם הרשת הקטנה. אתה יכול, למשל, לקחת את המסננת פולי קפה טחון. רק עכשיו צריכים לנפות את המנות הקטנות.

הארוחה אתה מתחלקת לשני חלקים. זה מנופה קמח שיפון, סובין. הכנה נוספת היא די פשוטה.

לכן, אנו פונים להכנת שאור. בשביל זה אנחנו צריכים: 15 גרם השמרים ביותר, 45 גרם קמח זורע, 30 גרם של מים. כל החומרים שאתה צריך לערבב ולהשאיר לתסוס במשך שש שעות במקום חמים.

ריתוך

כדי להכין לחם ריגה (מתכון בתנור), אנחנו עדיין צריכים ריתוך. זה חייב להיעשות מראש, אפשר בו זמנית עם חמץ. כדי לקחת ריתוך: 120 גרם קמח (זורעים), 35 גרם מאלט, אבקת כמון, 230 גרם של מים רותחים. קמח זרעי קימל לערבב ושופכים מים רותחים, ומערבבים. מהאלט הבא מתווסף ואת התערובת נותרת במשך שלוש שעות על 60 מעלות. ריתוך צריך לקבל כמו בצק מאוד נוקשה. יש צורך לחמם את התנור לטמפרטורה הרצויה כדי למסור את עלי התה. למרות שזה עלול להיות קיים, אותו בהדרגה רוכש טעם מתוק עקביות נוזלית יותר. יש לקרר בהדרגה 30 מעלות. עד שזה מגיע החמץ.

איך לבשל את התבשיל?

לאפות לחם ריגה אמיתי (מתכון עם תמונות שיעזור לכם להתמודד עם הטכנולוגיה של ייצור), וגם צריך את הבצק. המצרכים להכנתו: צרו מגע ריתוך שאור, זורעים 30 גרם של קמח. כל זה לערבב היטב ולהשאיר לתסוס במשך ארבע שעות בטמפרטורה של 30 מעלות.

הבצק צריך לעלות לפחות פעמיים. במקביל יהיה לה תרומה פירותית טעם מתוק-חמוץ נעים.

איך ללוש בצק

אחרי כל שלבי ההכנה, אתה יכול לעבור בבטחה הלישה. בשביל זה אנחנו צריכים:

1. בישלנו בצק.
2. 250 גרם קמח שיפון (זורעים).
3. 60 גרם קמח.
4. 30 גרם מולסה.
5. מלח.
6. מים.

כל צריך לערבב ולהביא למרקם אחיד. הבצק צריך להיות סוג של בז 'goo עבה. אם תחליט לאפות לחם בבית מכונת הלחם, זה לא כל אחד מהם להתמודד עם מרקם חזק. אז אני אצטרך לעשות ביד, ארוך vymeshivaya עד אחיד.

משטח עבודה צריך להיות מפוזר עם קמח. הבא, להניח את הבצק ולעצב את הכיכר, podsypaya לא מעט קמח שיפון. הבצק צריך להיות לא יותר מדי מדי דביק, אלא להיפך, צריך להיות רך וגמיש. כיכר נוספת חייבת לעמוד על הגהה, לאחר שזה היה רטוב עם מים ונשלח להיות אפויים בתנור. בתחילה, בתנור מחומם ל 250 מעלות, כדי לתת את הבצק ואחרי חמש דקות בייטס טמפרטורה עד 220 מעלות. במצב זה, הלחם נאפה במשך עשרים דקות אחרות. לפני הסרת המוצר המוגמר מהתנור, זה יכול להיות זרועי מים פעם נוספים. כדי זרח לחם, אתה יכול לשמן את החלק החיצוני של הג'לי שלו, אבל לא בהכרח. כאן ומוכן לחם ריגה שלנו. צעד המתכון אחר צעד (עם תמונות) מדגים את ההליך. אנו מקווים כי זה יעזור לך להתמודד עם הבישול.

לחם Rigas, בניגוד למוצרים אחרים שיפון מספיק טוב והוא לחתוך בצורה של חום. אבל בסופו של דבר זה מבשיל בערך יום, אז באופן מלא להתפתח הטעם והארומה שלו.

לחם ריגה. יצרנית לחם מתכון פשוט

הלחם יכול להיות מבושל באמצעות מכונת הלחם, אשר מאוד מפשט את התהליך.

מרכיבים:

1. קמח שיפון (זורעים) - 430 גרם.
2. שתי כפיות של שמרים יבשים.
3. קמח חיטה - 75 גרם.
4. דבש - 2 כפות. l.
5. מלח.
6. מאלט (חתום עם 80 מ"ל מים רותחים) - 4 כפות. l.
7. כמון טחון - 1 כף. l.
8. שמן צמחי - 2 כפות. l.
9. מים - 260 מ"ל.

שיטת breadmakers שימוש בתכשיר

לחם ריגה, את המתכון של אשר אנו מציעים, מבושל מאוד פשוט באמצעות עוזרו מטבח כזה, כמו יצרנית הלחם.

מיקסר זה יכול להיעשות על ידי תוכנית "פיצה". השעה זה ייקח בערך רבע שעה. לאחר שהבצק מוכן, לכבות את Breadmaker ולוותר על זה. זה ייקח חצי שעה. לקבלה יהיה צורך אחרי הפעם כולל את התכנית "לחם". מתי תהליך הערבוב, יש צורך לבדוק איך הוא הבצק. אם הוא דבוק לאחד קצה או לא אחידה, אתה יכול לקבל את זה בידיים רטובות ולתת את הצורה הרצויה, ולאחר מכן למקם במיכל. על החלק העליון אתה יכול לעשות כמה חתכים בסכין, אחרת הלחם עלול להיסדק במהלך האפייה. אחרי שאנחנו מפעילים את מכונת לחם ולהמתין מוצרים מוכנים. הלחם הוא נלקח החוצה ולשים reshetochki המגניב, על גבי העטיפה שלו במגבת הפשתן.

כפי שאתה יכול לראות, זה מאוד קל לבשל את לחם יצרנית לחם ריגה. המתכון מתאים גם לעקרות בית למתחילים, אפילו ללא ניסיון אפיית הלחם.

לחם מתכון פשוט ריגה

אנחנו רוצים להציע עוד מתכון ריגה לחם בתנור.

מרכיבים:

1. קמח שיפון - 130 גר '
2. מלח.
3. כף דבש.
4. וניל.
5. שמרים (במתכון זה משתמש מיובש) - כפית.
6. סקס כף שמן (צמחי).
7. מים - 185 מ"ל.
8. קמח חיטה - 250 גר '
9. פול כף כמון.

כדי להכין לחם ריגה, אתה צריך לחמם מים ומערבבים השמרים והסוכר. השאירו את התערובת למשך עשר דקות, ואז מוסיפים את שמן חמניות ודבש. -הצורך טרום מנפים את שני סוגי הקמח דרך מסננת. התערובת היבשה נוספה מלח וכמון. לאחר מכן, הזן את החומרים נוזלים וללוש את הבצק. הבא, לקפל אותו לתוך קערה, טרום משומנת, לכסות הכל במגבת ולשים במקום חם להגהה. תוך שעה, אתה צריך בצק obmyat שוב ושוב.

מהבצק כדי ליצור לחם, לשים על תבנית אפייה עם קלף. רצוי מלמעלה לבצע קיצוצים. המוצר הוא לשים שוב הגהה, אז אתה יכול לאפות לחם. לחם ריגה במתכון זה ניתן לבשל באמצעות מכונת לחם.

מה הוא כל כך טוב?

לחם ריגה - מאפה חיטה ושיפון טעים, אשר מזה זמן שבי אנשים רבים עם הטעם שלה. כמובן, היום אתה יכול לקנות בלי שום בעיות בחנות, אבל עדיין זה לא הלחם נאפה בארצות הבלטיות. עם זאת, המארחת שלנו כבר מזמן למדה לאפות אותו בבית, לא רק בתנור, אבל אפילו במכונת הלחם. לחם ריגה הוא טוב כי זה הולך טוב עם כל המנות הראשונות לחלוטין, כמו גם את השני. למרבה הפלא מתאים כריכים.

באופן כללי, לחם זה הוא אח אפוי. משמעות דבר היא כי הוא מתכונן בכושר, ועל תבנית האפייה בצורה מקלה. יש קימל לחם ריגה ארומה עדינה וטעם מתוק-חמוץ נעימה. יש לו קרום דק seredinka צפופה.

כמובן, כדי להכין את הלחם האמיתי ריגה, שמירה על כל הסטנדרטים קשים. אחרי הכל, כפי שכבר ציינו, זה על עלי תה. ומכיוון המארחת הם מתכונים פשוטים יותר, אשר מתאימים מאפייה. אנחנו מקבלים אלטרנטיבה טובה מאוד למקור המפורסם.

מומחים אומרים כי, ברגע שאתה מנסה hlebushek זה לא לשכוח את הטעם והארומה שלו יוצאי דופן.

עוד מתכון עבור מכונת לחם

ריגה להכין לחם בבית מכונת לחם, ponyadobyatsya את המוצרים הבאים:

1. קמח שיפון - כוס וחצי.
2. שתי כפיות של שמרים.
3. קמח חיטה - 3 כוסות.
4. חמאה - 3 כפות. l.
5. חצי כוס מים חמים.
6. דבש כהה - ¼ כוס.
7. כף כמון.
8. מלח.
9. כפית סוכר.

שימוש במכונת לחם מקל תהליך בישול עקר בית. ערבוב צריך להיעשות עם התוכנית "פיצה". זה לוקח בערך רבע שעה. לאחר מכן, יצרנית לחם ניתן לכבות. הבצק צריך לעמוד סגור במשך כשעתיים. במהלך תקופה זו, הוא בטוח לעלות. אחת וחצי עד שעתיים לכלול תוכנית לחם שיפון. Breadmaker יהיה ללוש את הבצק. מתי התוכנית, אתה צריך לבדוק את המצב של האצווה. והדובדבן עצמך בידיים רטובות לעצב את העתיד של לחם.

לפני האפייה, יש צורך לשמן את החלב החם ומפזרים זרעי קימל. לאחר מכן מגיע תהליך הבישול. זה הכל.

מתכון מותאם מכונת לחם

אם תשאלו, לא מן הנמנע להכין ריגה לחם משלך. מתכון מכונת הלחם פשוט למדי ביחס המתכון המקורי פי GOST, אבל מאפים להתמודד אפילו הטירון השלומיאל.

מרכיבים:

1. קמח חיטה (כיתה גבוהה) - 320 גרם.
2. קמח שיפון - 155 גרם.
3. מים - 330 מ"ל.
4. מאלט מותסס - 20 גרם.
5. שמרים (יבשים מהר) - 15 גרם.
6. סוכר.
7. מלח.
8. כמון - 20 גרם.

הכנה חייבת להתחיל עם מהביל מאלט. יתר על כן, כל המוצרים חייבים להיות ממוקמים הלחם ידי הוראה. למי יש תוכנית עבור לחם שיפון, אתה יכול להשתמש בו, ומי לא, אתה יכול לבשל לחם כרגיל עבור לבן.

האפייה הופכת נמוכה, אבל צפוף, לח מעט, מאוד ריחנית וטעימה.

טעמו של הלחם ריגה

עם הארסנל שלה כמה מתכונים ללחם, אתה יכול להתנסות עם כמה מרכיבים ולהשיג את התוצאה הרצויה. העובדה, על פי תושבי הבלטי, עכשיו ב לטביה בריגה רבות מאפיות מייצרות לחם. וכל אצווה יש טעם משלו. כמובן, ישנם במוצרי משהו משותף. אולי בתהליך של הכנת המרכיבים השונים משמשים, ביצוע שינוי וטעם. לגמרי לשחזר את הטכנולוגיה הביתה מאפייה היא בלתי אפשרית. יש לחם ריגה טעם מתוק-חמוץ בהיר. כדי להשיג טעם דומה בתנאים הביתה, להשתמש חומץ מאלט או תפוח. כמה מתכונים להוסיף דבש למתיקות. באופן כללי, עם מתכון בסיסי בכל פעם יכולה להתנסות עם תוספים.

לחם מתכון ריגה עם קמח שעורה

לחם ריגה ידוע קשה זמן רב בתהליך של בישול. אנו מציעים לכם גרסה נוספת של הבישול שלו, מותאמת עבור מכונת הלחם.

מרכיבים:

1. מים - 340 גרם.
2. שמן צמחי - 3 כפות. l.
3. מלח.
4. דבשה - 3 כפות. l.
5. מאלט הכף.
6. קמח שיפון Seeded - 250 גרם.
7. כף שמרים.
8. זרעי כמון כף.
9. קמח חיטה (כיתה גבוהה) - 180 גרם.
10. קמח שעורה - 90 גרם.
11. שמרים - כפית.

כל החומרים שאתה צריך להירדם בתוך דלי מכונת לחם. לחם יכול להיות אפוי "ללא גלוטן". חלקו העליון של המוצר יכול לשמן את מאלט חד פעמי ומפזרים זרעי קימל. סדר מרכיבי סימניות יצרני הלחם חייב להיות מלווה על פי ההוראות מצורפות המכשירים. יצרנים שונים זה יכול להיות שונה, כך לפני הבישול ללמוד ל'הערה מכונת הנס שלך.

במקום אפילוג

כפי שאתה יכול לראות, המתכונים הפשוטים המוצעים שלנו עבור מכונת לחם הוא לא קשה כמו לעצב מאשר המתכון המקורי. אז אם אתה רוצה אתה יכול לבשל לחם על אחד מהם. אולי להתנסות, תוכל להתקרב לתוצאה הרצויה ולקבל את ריחני וטעים ביותר לחם שיפון.