דובדבנים מסוכרים בחורף: מתכון עם תמונות. כיצד להפוך דובדבנים מסוכרים בבית?

מעטים יודעים, אבל דובדבנים מסוכרים יכול להיות די קל להכין בבית. איך הוא כזה תענוג, נסביר קצת יותר. גם לספר לך על אופן השימוש קינוח ולאחסן אותו כל החורף.

סקירה

דובדבנים מסוכרים, מתכון אשר מתואר להלן, נמכר לעתים קרובות בחנויות. מוצר זה הוא מאוד אוהב ילדים קטנים. וזה לא במקרה. אחרי הכל, הוא מאוד מתוק וטעים, אבל גם בעל חומציות נעימה.

אם אתה לא סומך מפיק גדול, מומלץ לעשות דובדבני מסוכרים בבית. יצוין כי תהליך כזה עלול לקחת לך 1 או 2 ימים. עם זאת, זה לא אומר שאתה צריך להישאר כל היום ליד התנור. אתה צריך לעבד רק המוצר העיקרי ולהמתין עד שהוא מגיע למצב הרצוי.

פירות יער עיבוד

לפני ביצוע דובדבני מסוכרים, צריך לרכוש את הגרגרים המתאימים. מוצר זה חייב להיות שנקטף זה עתה, ורך. שלו מיין בקפידה על ידי הסרת האלמנטים של מתולעים, ולאחר מכן התפשט במסננת לשטוף היטב במים חמים. לאחר מכן מיובשים פירות יער, הנחת על מגבת העצם הוסרה. המוצר המתקבל הוא הבסיס פירות מסוכרים.

דובדבן מסוכר: מתכון

מבשלים את הקינוח הזה במובנים רבים אתה לא מקבל. אחרי הכל, היא אחת הדרכים כי כבר נהנו ארוכה על ידי האמהות והסבתות שלנו. עם זאת, את הפרופורציות של רכיבים עבור דברים טובים כאלה יוכלו לבחור בנפרד. אם אתם מחפשים פירות מסוכרים מתוק מאוד, מומלץ להשתמש יותר סוכר. אחרת, זה יש להוסיף אך ורק על מרשם.

אז איך לעשות דובדבנים מסוכרים בבית? בשביל זה אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• דובדבנים בשלים מגולענים - 1 ק"ג;
• סלק סוכר - 500 גרם + קצת מוצרים עבור אבוק;
• מים קרים - מעט, כ 100 מ"ל.

כן מרכיבים

לפני שאתם מכינים דובדבנים מסוכרים, פירות יער יש לטפל בזהירות. איך זה נעשה, נאמר לנו בהתחלה מאוד של המאמר.

לאחר פירות יער ממש מסטולים, הם התפשטו לתוך כלי עמוק ואמייל, ולאחר מכן להמשיך לבשל את הסירופ. זה עשה את זה די פשוט. מים קרים נמזגו לתוך הקערה, ולאחר מכן להביא אותו לרתיחה ושופכת סוכר. בהתחשב בכך את כמות המרכיב האחרון היא גדולה משמעותי מההיקף הראשון, המרכיבים צריכים להיות קבועים להתערב. לכן רצוי לשמור את המוצרים על חום נמוך מאוד. אם אינך לדבוק בכללים אלה, אתה מפעיל את הסיכון של לא סירופ מתוק וסמיך, ומסת סוכר שרופה שממנו יהיה קשה לעשות כל קינוח.

חשיפה של פירות יער ב סוכר

לאחר סירופ סמיך מוכן, זה בטוח להמשיך את המוצרים במתחם. לשם כך, את כל המוני של סוכר הוא שפך לתוך דובדבן, ואז בזהירות כדי למנוע את זה, מבלי לפגוע שלמות פירות יער. בטופס זה המוצר נשאר בטמפרטורת החדר למשך שעות 6 או 7. במהלך תקופה זו, זה נותן מיץ הדובדבן שלך, מה שהופך את כמות המשקל בר קצת יותר. במקרה זה, את סירופ הסוכר הוא להקשיח מעט ולהפוך את הדובדבן מזוגג.

עיבוד תרמי של פירות יער

איך לבשל דובדבנים מסוכרים? תמונות של מעדן יוצא דופן זה תוכלו לקרוא במאמר.

לאחר גרגרי חליטות בסירופ סוכר, צריך להמשיך טיפול בחום שלהם. למנה זו עם דובדבן לשים על אש קטנה לאט ומביאים לרתיחה. יותר מדי זמן לבשל את הגרגרים אינם מומלצים. מאז הרתיחה שלה הכינה כ 5-10 דקות.

לאחר תקופה זו, הפלטה החשמלית יוסרה הפינוק והשאירה בצד 6 שעות. לאחר הליך טיפול בחום הזה חזר על עצמו. בשלב זה הדובדבן צריך לספוג באופן מלא את סירופ, והיה ניכר מקומט.

תהליך הבישול בתנור מסוכרים

לאחר הרתיחה של סירופ הדובדבן הכפול שהיא נמחקת במסננת נשללת לחלוטין של מים מתוקים. אגב, נוזלים טפטפו אמידים משמשים להכנת משקה בר טעים. ובאשר דובדבנים, לאחר ושללו ממנו התפשטות סירופ בקערה, ותובל סוכר. לערבב ביסודיות את הרכיבים, אתה צריך לקבל פירות יער די גמיש. שלהם להפיץ בעדינות על מגש אפייה, אשר מראש אפוף נייר אפייה. ככזה, דובדבנים נשלחים בתנור, איפה זה נשמר במשך 7-8 שעות. מבחינה זו נדרשת תנאי טמפרטורה של 120 מעלות.

לאחר סיום הטיפול בחום תקבל מספיק של אלסטי ואת הגודל הקטן של דובדבני מסוכרים.

איך והיכן לאחסן?

רוב האנשים לשמור בישול מסוכרים בר עצמו במיכלים סגורים היטב. עם זאת, שפים מנוסים טוענים כי מוצרים אלה אינם גרועים, ומאוחסנים שקיות קונבנציונליות. העיקר - כדי לוודא כי דובדבנים היו לגמרי נטולי לחות. אם היא נשארת, פירות יער די מהר zaplesneveyut ולהיות ראויים למאכל.

פירות מסוכרים חנות עשוי להיות בטמפרטורת הסביבה בתא המקרר. אבל לפי השיטות הנוכחיות תבחרו, שקית של דובדבן סוכר מיובש רצויה למקם רק בחושך, ללא גישת השמש.

שיטה נוספת של הכנה

דובדבנים מסוכרים בחורף ניתן לעשות לא רק באמצעות בתנור, אבל בעזרת מייבש מיוחד. אם מכשיר כזה אתה לא צריך במלאי, אנו ממליצים כי המוצר המוגמר בחוץ. לקבלת ממרח נטול סירופ דובדבן זה על משטח שטוח, מרופדת בנייר, והשאיר בטמפרטורת החדר (רצוי בטיוטה). אנחנו צריכים להימנע ממגע עם פירות יער השמש. אחרת סוכר, שבה דובדבנים היו התמוטטויות, מתחיל להתמוסס, ועל ידי התחברות מיץ, סירופ תורמים למראה.

כמה צריך להיות מיובש באוויר הפתוח, פירות יער? דובדבנים מסוכרים על החורף מוכן בטמפרטורת החדר מספיק זמן. יש אנשים שצריכים 6-7 ימים, ומישהו כל 10 ימים.

לאחר הייבוש, אתה צריך לקבל פירות יער מקומט ומתוקים מאוד, אשר יש לאחסן אותו בדיוק בדרך כמתואר במתכון הראשון.

כיצד להשתמש?

דובדבן מסוכר להשתמש בדרכים שונות. כמה עקרות בית להוסיף אותם הבצק לאפייה או לקשט אותם ממגוון עוגות, פשטידות וקינוחים אחרים. עם זאת, רוב האנשים מעדיפים להשתמש במוצרים אלה יחד עם תה, החלפת הממתקים הרגילים שלהם. יצוין כי פירות מסוכרים תמיד מתקבל מאוד מתוק וטעים. הם מכילים כמות גדולה של חומרים מזינים, כולל ויטמינים, נוגדי חמצון ומינרלים.