רטבים צרפתים: מתכונים. רטבי מרינדות צרפתים

רטבים צרפתים, מתכונים אשר המשכנו עוד קצת, תמיד מתאפיינים טעם וירומה מיוחדים. הם יכולים לשמש בבטחה למילוי מרקים וסלטים שונים, כמו גם עבור כבישת בשר או דגים.

אז מה הם הרטבים הצרפתים ביותר הטעימים? מתכונים כמה לבבי סתימות חריגות אנו מתארים עכשיו.

הפוך רוטב שמנת לסלטים

כיצד להפוך את הרטבים צרפתים? רטבי מתכונים כאלה עשויים לכלול מרכיבים שונים לחלוטין. לדוגמא, אנחנו צריכים רוטב חמאה:

• שאלוט טרי - קרן קטנה;
• חרדל דיז'ון - כפית קטנה;
• חומץ נמוך מרוכז (לרכוש לבן בלסמי טוב יותר) - כ 100 מיליליטר;
• מעודן שמן חמניות - 150 מ"ל;
• קרם רענן כמו תכולת שומן 30% - 2 כפות גדולות;
• מלח, מיובשים עשבי תיבול וכן כל ו פלפל לבן כתוש - בהפעלת שיקול-דעת.

שיטת ההכנה

רטבים צרפתים, מתכונים אשר כרוך בשימוש תערובת של עשבי תיבול סלט יבשים מתקבלים, ככלל, טעימה והריחניים ביותר. כדי להכין תדלוק הזכיר תיבול כזה חייב להיות מעורבב עם פלפל לבן ומלח, ולאחר מכן שופך עליהם שמן חמניות מזוקק חומץ בלסמי.

שאלוט פרוס, היא נדרשת גם כדי להוסיף מסה שהוכנה קודם לכן. בנוסף, באותו תפקיד אתה רוצה לפרסם חרדל דיז'ון. זה ייתן פיקנטיות מיוחדות הרוטב והטעם.

השלב הסופי

מערבבים את כל החומרים, ערוכים מיכל, הם צריכים להיות בצד 5-8 דקות. לאחר פרק זמן זה, רוטב צרפתי קלאסי יהיה מוכן לשימוש. זה יכול לשמש מרינדה עבור כל מוצר בשר או דגים.

עם זאת, אנחנו עושים הלבשה שמנת. בהקשר זה, על המשקל המוגמר עוד חייב לשים מוצר חלב טרי. ביסודיות לערבב את החומרים, הם זקוקים לזמן נוסף כדי לטעום מתבלים בפלפל ומלח (במידת הצורך), ולאחר מכן מיד להחיל אורחים.

מה יכול להיות ומילא סלטים?

ניתן להשתמש בו צרפתית, רטבי מרינדות בהכנת ארוחות שונות, תמיד היו פופולריים במדינה שלנו. אבל אם אתה ראשון להכין רוטב שמנת, אז אתה כנראה לדאוג לשאלה כיצד להשתמש בו. יצוין כי ההלבשה כזה יכול להיות ומילא לא חסה בלבד, אך אלה מנות איפה הבשר פוגש ואפילו פירות ים.

ביצוע רוטב לבן טעים לבשר (בצרפתית)

מתכוני רטבים, הציגו היום, אינם דורשים כל מרכיבים יקרים ונדירים. בהקשר זה, לעשות טעינה כזה בבית יכול בהחלט כולם.

אם שולחן האוכל שהחלטת להציג את מוצר הבשר, את ההצעה מראש לתוספת טעם עם רוטב צרפתי לבן. להכנתו שאנחנו צריכים:

• מי שתייה מסוננת - ml 1000;
• בשומן מותך - 2 כפות גדולות;
• קמח אור - 10 גרם;
• חומץ - כף גדולה;
• גזר עסיסי גדול - 1 PC;.
• בצל אדום - 2 ראשים;
• שום טרי - 1 שן;
• גרני - קרן קטנה;
• ציפורן - 2 יח ';.
• פטרוזיליה - כמה גבעולים;
• מלח פלפל מתוק - כדי להפעיל שיקול דעת.

תהליך ההכנה

רטבים צרפתים, מתכונים ידועים כמה, יכולים להיות תוספת מצוינת תבשיל בשר שני. כדי לבצע מילוי לבן, יש צורך לנקות את הירקות וקוצצים אותם לפרוסות. לאחר מכן, בתוך סיר לחץ דורש שומן לחמם, ולאחר מכן לשים גזר ובצל. מרכיבים פריי רצוי כל עוד הם משחימים קלות ולהיות רך ביותר.

לאחר שהירקות מוכנים, בתוך כוס מים רגילים יש צורך לפזר קמח אור כף גדולה ולאחר מכן שופכים למחבת. יש גם צורך לשלוח חבורה של גרני, ציפורן, פטרוזיליה, מלח, פלפל מתוק וחומץ. מחכים מרכיבים רותחים, הם חייבים לשפוך את שארית המים ושופכים שיני שום מגוררת. אחרי 3-4 דקות, הרוטב ניתן להסיר בבטחה מן התנור.

כיצד להביא את הטבלה?

מעטים בלבד מכיר את המתכונים המפורטים של רטבים עבור כל יום. חשוב מאוד להשתמש בהם בצורה נכונה. לדוגמא, מילוי לבן עבור מוצר הבשר צריך להיות מוגש לארוחת ערב רק במדינה החמה. יש צורך למלא את כל המנה העיקרית, ומיד מציגים ביתיים.

מתכוני רטבים וגבינה צרפתים

רטבים וגבינה צרפתים מוכנים די מהר ובקלות. הם יכולים לתדלק פסטה בבטחה ומנות עיקריות אחרות.

אז, אנחנו צריכים:

• אגוזי מלך קלופים - 8 יח ';.
• כל מרק בשר - 250 מ"ל;
• קשה גבינה - כ 75 גרם;
• חמאה טבעית - כף גדולה;
• שמן זית מעודן - כף גדולה;
• מלח, פלפל לבן - שימוש לפי שיקול.

הכין שלב בתהליך

על מנת הפך ברוטב צרפתי אמיתי במהלך הכנתו יש להקפיד בכל הדרישות הבאות:

1. גבינה קשה נדרשת לשפשף על פומפייה קטנה.
2. גרגירי אגוז מקולף יש לשטוף היטב, מיובשים הסתובבו באמצעות tolkushkoy. לאחר מכן, הם צריכים ומטגנים בחמאה שחוממה מראש.
3. אגוזי מלך פריי, הם צריכים להוסיף את שמן הזית הוא מעודן, כמו גם גבינה מגוררת וכל מרק בשר. כל המרכיבים הדרושים כדי להתחמם היטב על אש בינונית עד שהתערובת מסמיכה. במקרה זה, הרוטב צריך להיות קבוע להפריע כף גדולה.
4. לסיכום, כל הרכיבים הדרושים טעם עם פלפל ומלח.

איך ועם מה להביא לשולחן?

אם אתה לציית לכל דרישות המרשם להכנת הרוטב, תקבל הלבשה טעימה וריחנית. זה יכול לחול על כל מנות בשר, כמו גם פסטה וירקות. יצוין כי טעם וארומה מיוחדים של רוטב לתת אגוזי מלך זה.

רוטב גבינה צרפתי מהיר

יש כל כך הרבה מתכוני רוטב צרפתי טעימים. לבסוף, ברצוננו להציג בפניכם עוד גבינת הלבשה להכנה אשר תצטרך כמה דקות פנויות.

אז, רכה גבינת עיזים 200 גרם יש לחתוך לחתיכות קטנות ולאחר מכן לשים אותם בבלנדר. בשלב הבא, מוצר החלב כדי לשים שמנת חמוצה (150 גר '), פטרוזיליה טרייה, עירית, פלפל ומלח. הקצפה את כל המרכיבים במהירות גבוהה, אתה מקבל רוטב גבינה צרפתי מאוד טעים שניתן שמש בשר, ספגטי וירקות. אם תרצה, תדלוק זה מותר בנוסף להוסיף שום ותבלינים, ותבלינים.