לחמניות טעימות שמנת: כוללות בישול, מתכונים, ביקורות

לחמניות שמנת עם קרום זהוב הפיקו את אווריריות והטעימה ביותר, אם להשתמש להכנת בצק שמרים. כדי להפוך אפייה אפילו יותר טעים ולבבי, אתה יכול להוסיף מגוון תוספות - צימוקים, אגוזים, פירות מסוכרים, קינמון או פרג. כראוי להכין את הבצק שהמרים הוא לא כל כך פשוט, אבל כל העבודה תפוצה על ידי קריאות התפעלות של מי יהיה לטעום המעדן הטעים הזה.

הכנת הבצק

כדי להכין את הלחמניות שמרים עם שמנת חמוצה, אתה צריך להכין את החומרים המתאימים. הם:

• כף אחת של שמרים יבשים.
• מים רתוחים בטמפרטורת החדר - כוס וחצי.
• שלוש ביצי עוף 2 חלמונים 3 חלבוני ביצה וללכת על הכנה למבחנים, ואת החלמון הנותר דרוש השימון של לחמניות.
• 100 גרם שמנת חמוצה.
• אותה כמות של חמאה.
• 100 גרם של סוכר.
• 200 גרם קמח מנופה.

המספר הנוכחי של מרכיבים המיועדים לחמניות קטנות 10-12.

בצק בישול טכניקה

בצק בלחמניה עם שהושגו שמנת חמוצה במכרז ואוויר רק במקרה אם הזכות לבצע בכל שלב של ההכנה שלהם. כדי ליצור שמרים היסודות הדרושים כדי חמאה, אז אתה צריך לקבל אותו מהמקרר מראש שלו המכוכבים שעה כבר היה די רך.

אז אתה יכול להכין בצק משלך. זה דורש בקערה גדולה ועמוקה מספיק עם מים חמים, אשר שפכה שמרים יבשים וכפית אחת של סוכר. לכן רצוי לטפל על העדר טיוטות. רק אחרי 20 דקות על פני השטח של המסה אמור להופיע קצף סמיך.

עכשיו אתה יכול להתחיל ללוש את הבצק. כדי לעשות זאת, ביסודיות לערבב את הביצים, הסוכר, חמאה ושמנת חמוצה. ואז לשפוך את המשקה ומערבבים שוב. אל תפגע ביצים וסוכר. עדיף לפזר את שרידי לחמנייה ריחנית עם שמנת חמוצה.

קמח (מנופה בהכרח) לשפוך לאט. אגב, מארחת מנוסית מומלץ ללוש את הבצק ביד רק במצב רוח טובה - רק במקרה זה לחמניות חלב על וטעים במיוחד. לאחר שהבצק שמרים מפסיק לתקוע לסייר נשק, יש צורך להקים לחמנייה מתוך אותו אגרוף 2-3 טוב על השולחן. ואז לשים בקערה קטנה, מכסה במגבת מטבח נקיה ולשים תפקיד נוח.

טכניקה של הכנת לחמניות

שעות מאוחר יותר, את בצק הבישול הנכון צריך להגדיל כפולה. כיצד לבדוק את נכונותה? מספיק ללחוץ עם האצבע ואם הבאים לא מולא ב במשך חמש דקות, אז זה מוכן מתגלגל החוצה.

אגב, מראש צריך להיות לתבנית מוכנה, מרופדת בנייר אפייה.

עכשיו יש צורך ליצור לחמניות מהר ככל האפשר כדי בצק שמרים לא מאבד איכות המבנה שלה. גושים מסודרים של בצק מותסס להיות מונח ברישול על מרחק קטן זה מזה, כך במהלך הבישול הם לא תקועים. לאחר מכן, לחמניות שמנת על מרווחי חלמון ביצה טרוף עם סוכר והשאירו למשך זמן בטמפרטורת חדר.

התנור צריך להיות מחומם עד 190 מעלות. לחמניות נאפות מהר - רק חצי שעה לחלק העליון של משחים ואת בצק propeklos היטב.

ובכן, לחמניות טעימות מאוד שמרי שמנת

זה מתכון לחמניות טעימות וריחניות קצת שונות מן השיטה הקודמת, למעט אחד טריק קטן, אבל מאוד חשוב. הבצק מוכן באותו אופן - אתה יכול לקנות בסיס שמרים מיוחד בחנות שממנה אתה רוצה לרדד וליצור שכבה של מדליונים קטנים. עבור לחמניות כאלה יצטרכו קרם מודגש ועבה.

זה עשה דיכאון קטן שבו הוא לשים שמנת חמוצה בכל kruglyasha שמרים. הקצוות בחוזקה zaschipyvaem ונוסף על הלחמנייה יכול לשים אפילו קצת שמנת חמוצה. אפייה משומנת גיליון עם כמות קטנה של שמן צמחי - קלף יהיה כאן מחוץ למקום, כמו הכנת סירופ ישוחררו, אשר יכול להדביק את עצמה ישירות עם נייר מאפין.

תכונות לבצקות עם שמנת חמוצה

בצק לחמניות שמנת מתברר רך וטעים להפליא. כדי להפוך אותו למוצר חלב המתאים של כל תכולת שומן. בנוסף, שמנת חמוצה - הוא מעולה תחליף חמאה וחלב. יש כמות עצומה של מתכונים בצקים, המבושלת בשמנת. לדוגמא, הוא מרכיב אידיאלי עבור פיצה וכל אפייה אחרת.

הלכנו חיי מדף חמוצים? מוצר חלב Peremorz במקרר? אל תדאג - גם קרם ופרע יהיה מרכיב טוב של בצק שמרים. האזהרה היחידה - להכנת הקרם האחרון צריכה לעמוד בטמפרטורת חדר.

לחמניות עדינות של בצק עם שמנת חמוצה

מתכון זה הוא פשוט מאפים ריחניים. מרכיבים דרושים:

• 300 גרם קמח חיטה (דרוש מנופה).
• 100 גרם של סוכר וקורט מלח.
• ביצת תרנגולת אחת.
• כף חמאה.
• 300 גרם שמנת חמוצה.
• 5 גרם של אבקת אפייה במבחן.

קמח חיטה יכול להיות מוקרן יחד עם אבקת האפייה בקערה או ישירות על השולחן. במרכז לבצע זחה קטנה.

במקביל לכך, לערבב את החמאה, שמנת חמוצה, סוכר, מלח וביצים. בעדינות אך במהירות יוצקים את התערובת לתוך הקמח המנופה ומערבבים היטב. ואז ליצור בין 12 ו 15 כדורים קטנים ולתת להם צורה מסודרת. זה יכול להיות בייגל, pyshechki לחמניות עצמם או לחמניות ישירות. בהמשך כדורי בצק מסודר ממוקמים על תבנית אפייה ונשלחו לתנור שחומם (190 מעלות צלזיוס).

לחמניות מבצק שמנת חמוצה רצויות לשמן את חלמון הביצה הטרופה עם הסוכר כדי ליצור קרום חום זהוב יפה.

לחמניות מתכונים עם בצק שמרי שמנת חמוץ יכולות להיות מאוד מגוונות. לכל משפחה יש את הטריקים הקטנים משלה שהופכים את לחמניות עדיין טעים וריחני. לדוגמא, לבשל פינוקים מעודנים בשביל תה אחר הצהריים, בדיוק מרכיבים הפשוטים ביותר שניתן למצוא בארסנל במטבח של כל עקרת בית.